{"id":10045,"date":"2023-10-23T08:30:04","date_gmt":"2023-10-23T08:30:04","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.funiber.it\/?p=10045"},"modified":"2023-10-23T08:30:06","modified_gmt":"2023-10-23T08:30:06","slug":"alimenti-ultra-processati-effetti-sulla-salute","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2023\/10\/23\/alimenti-ultra-processati-effetti-sulla-salute","title":{"rendered":"Alimenti ultra-processati: effetti sulla salute"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-justify\">Gli alimenti ultra-processati sono ormai presenti quotidianamente nella dieta di molti Paesi. Questa diffusione si \u00e8 verificata in concomitanza con l\u2019aumento delle malattie non trasmissibili.<\/h2>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">E&#8217; ormai noto, infatti, che il consumo di alimenti ultra-processati costituisce un indicatore utile a identificare diete non salutari.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Una revisione narrativa del 2020, pubblicata su <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC7399967\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Nutrients<\/a>, aveva gi\u00e0 indagato l\u2019associazione tra i livelli di consumo di alimenti ultra-processati (Ultra-Processed Food, UPF) e diversi effetti sulla salute. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Dei 43 studi esaminati, 37 hanno riscontrato che l\u2019esposizione alimentare all\u2019UPF \u00e8 associata ad almeno un risultato negativo sulla salute. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Tra gli adulti gli effetti pi\u00f9 rilevanti includevano sovrappeso, obesit\u00e0, cancro, diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari, sindrome dell&#8217;intestino irritabile, depressione e mortalit\u00e0 per tutte le cause. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Tra bambini e adolescenti gli effetti pi\u00f9 rilevanti includevano un aumento del rischio di sviluppare malattie cardio-metaboliche e asma. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Nessuno studio ha riportato un\u2019associazione tra UPF e risultati benefici sulla salute.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">E&#8217; importante sottolineare che la maggior parte dei risultati deriva da studi osservazionali e gli studi sui meccanismi biologici sottostanti queste associazioni osservate sono ancora in costante evoluzione.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>ALIMENTI ULTRA-PROCESSATI E CANCRO<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Recentemente, una revisione sistematica pubblicata su <a href=\"https:\/\/www.clinicalnutritionjournal.com\/article\/S0261-5614(23)00099-7\/fulltext\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Clinical Nutrition<\/a> ha valutato l\u2019associazione tra consumo di UPF e rischio di cancro.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">A tal fine sono stati identificati 11 studi, di cui 8 studi retrospettivi caso-controllo e 3 coorti prospettiche.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">L&#8217;esito di interesse era il rischio di cancro totale e\/o uno o pi\u00f9 dei seguenti tumori: tumore del colon-retto, della mammella, della prostata, del pancreas, leucemia linfocitica cronica e tumori del sistema nervoso centrale.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Nove studi hanno riportato un\u2019associazione positiva significativa tra l\u2019assunzione di UPF e tutti i tumori valutati, tranne il cancro alla prostata.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Un aumento del 10% del consumo di UPF nella dieta si associa ad un aumento del rischio di cancro in generale.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Inoltre, un elevato apporto di UPF  \u00e8 correlato ad un aumento del rischio di cancro del colon-retto e cancro del pancreas. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">In conclusione, le prove attuali indicano un\u2019associazione significativa e coerente tra l\u2019assunzione di alimenti ultra-processati e importanti ripercussioni sulla salute umana.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Questi dati costituiscono un importante informazione non solo per le linee guida dietetiche ma anche per aggiornare le politiche di salute pubblica.<\/p>\n\n\n\n<p>Dr.ssa Maria Luisa Fonte<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gli alimenti ultra-processati sono ormai presenti quotidianamente nella dieta di molti Paesi. 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