{"id":10160,"date":"2024-02-29T08:53:07","date_gmt":"2024-02-29T08:53:07","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.funiber.it\/?p=10160"},"modified":"2024-02-29T08:53:11","modified_gmt":"2024-02-29T08:53:11","slug":"comportamento-alimentare-genere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2024\/02\/29\/comportamento-alimentare-genere","title":{"rendered":"Comportamento alimentare e genere: nuovi orizzonti per la personalizzazione degli interventi"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Il comportamento alimentare umano pu\u00f2 essere definito come il modo in cui una persona si alimenta. \u00c8 un fenomeno molto complesso che inizia a fissarsi ancor prima della nascita (vita intrauterina), durante i primi anni di vita e costituisce una \u201cimpronta\u201d tremendamente radicata nella storia personale e comunitaria che si mantiene per tutta la vita. Le esperienze, specialmente quelle vissute in et\u00e0 infantile, determinano se il comportamento deve essere mantenuto, aumentato o diminuito.<\/h2>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p><strong>FATTORI DETERMINANTI DEL COMPORTAMENTO ALIMENTARE<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Il comportamento alimentare condiziona l\u2019alimentazione dell\u2019individuo, che a sua volta pu\u00f2 contribuire allo sviluppo di malattie legate all\u2019alimentazione nel corso della vita, come ad esempio l\u2019obesit\u00e0. A causa della complessit\u00e0 e della scarsa importanza che gli esseri umani hanno attribuito alla propria alimentazione e alla propria dieta, questo tema ha acquisito importanza globale nel campo della salute pubblica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Il comportamento alimentare coinvolge molte variabili nella sua costruzione e sviluppo. \u00c8 infatti influenzato da molteplici fattori, tra cui spiccano:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>Determinanti precoci<\/strong> durante i cosiddetti primi \u201c1000 giorni\u201d di vita (le abitudini alimentari materne, il tipo di allattamento, le prime fasi dell&#8217;alimentazione complementare rappresentano momenti particolarmente sensibili per lo sviluppo dei primi comportamenti alimentari). Molti sono gli studi che confermano che dall&#8217;utero si ottengono informazioni e esperienze che formano i primi gusti del futuro nascituro, un processo che prosegue durante l&#8217;allattamento insieme alla scoperta degli odori, e culmina con l&#8217;alimentazione complementare (<a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC5331538\/pdf\/nutrients-09-00107.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">De Cosmi et al., 2017<\/a>). Esistono prove che i nutrienti a cui \u00e8 esposto il feto contribuiscono in parte alla \u201cprogrammazione\u201d delle sue preferenze alimentari (<a href=\"https:\/\/www.cambridge.org\/core\/journals\/journal-of-developmental-origins-of-health-and-disease\/article\/abs\/perinatal-overnutrition-and-the-programming-of-food-preferences-pathways-and-mechanisms\/435BDEDBA34553BE841842106F0AA695\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ong et al., 2012<\/a>). \u00c8 stato anche descritto come il profilo dei macronutrienti della dieta della madre durante la gravidanza influenzi l&#8217;appetito della prole durante l&#8217;infanzia. Allo stesso modo, il profilo lipidico materno \u00e8 stato associato al comportamento alimentare della prole e all\u2019apporto energetico (<a href=\"https:\/\/www.mdpi.com\/2072-6643\/10\/8\/1026\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Dieberger et al., 2018<\/a>). Allo stesso modo, \u00e8 stato osservato che l\u2019esposizione a determinati sapori attraverso il liquido amniotico ne aumenta l\u2019accettazione dopo la nascita;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Determinanti biologici<\/strong> (fame\/saziet\u00e0, fattori genetici, bisogni fisiologici particolari dovuti alla fase di crescita, gravidanza o allattamento);<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Determinanti psicologici<\/strong> (gusto, emozioni, esperienze legate al cibo);<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Determinanti socioeconomici<\/strong> (livello socioeconomico familiare, stili genitoriali);<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Determinanti ambientali<\/strong> (disponibilit\u00e0 di cibo in base alla regione geografica, al clima e alla stagione dell&#8217;anno; disponibilit\u00e0 di alimenti ad alto contenuto calorico e basso valore nutritivo, messaggi pubblicitari);<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Determinanti culturali<\/strong> (riti e tradizioni culturali che coinvolgono il cibo) <strong>e<\/strong> <strong>antropologici<\/strong>;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Determinanti di genere<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>IL GENERE INFLUENZA IL COMPORTAMENTO ALIMENTARE<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Sebbene la maggior parte degli studi condotti sull\u2019obesit\u00e0 infantile si concentrino ancora principalmente su fattori biologici e legati allo stile di vita, \u00e8 importante considerare anche gli aspetti legati al comportamento alimentare nell\u2019eziologia e nello sviluppo di questa malattia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">I fattori genetici non sembrano essere tra i principali fattori che determinano il comportamento alimentare e le sue conseguenze. Ad esempio, la maggior parte dei bambini obesi non ha un\u2019unica causa genetica o endocrina associabile all\u2019aumento di peso (Kumar e Kelly, 2017). Sebbene infatti esistano studi scientifici che hanno descritto l\u2019esistenza di un <strong>dimorfismo sessuale<\/strong> che influenza lo sviluppo neurale e l&#8217;elaborazione delle informazioni relative al cibo (Keller et al., 2019), tuttavia, \u00e8 molto probabile che molti di questi modelli emergano durante l\u2019infanzia a causa di pratiche genitoriali differenziali in relazione all&#8217;educazione di bambini e bambine e di influenze sociali o ideali estetici sociali differenziali, e sarebbero pertanto <strong>pi\u00f9 legati alle differenze di genere che al sesso biologico<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>IL GENERE E L&#8217;ADERENZA ALLA DIETA MEDITERRANEA<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">L\u2019adesione alla Dieta mediterranea \u00e8 emersa come un fattore chiave nella gestione del rischio cardiovascolare nell\u2019obesit\u00e0. Uno studio recente, pubblicato sul&nbsp;<strong><em>Journal of Translational Medicine<\/em><\/strong>, getta nuova luce sulle differenze di genere nell\u2019aderenza alla Dieta Mediterranea e su come queste differenze nel comportamento alimentare di uomini e donne possa avere un impatto sul rischio cardiovascolare nell\u2019obesit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Lo studio osservazionale trasversale ha coinvolto 968 donne e 680 uomini, valutando stili di vita, parametri antropometrici e la loro aderenza alla Dieta mediterranea. I risultati hanno mostrato che le donne avevano un\u2019adesione significativamente pi\u00f9 elevata alla Dieta mediterranea e livelli pi\u00f9 bassi di proteina C-reattiva ad alta sensibilit\u00e0 (hs-CRP) e un rischio cardiovascolare inferiore rispetto agli uomini. Le donne tendevano anche a consumare maggiormente verdure, frutta, legumi, pesce e noci, mentre gli uomini preferivano carni rosse, bevande gassate e dolci commerciali.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Questo studio suggerisce la necessit\u00e1 che i professionisti della salute tengano conto le preferenze alimentari legate al genere nell\u2019elaborare di piani nutrizionali per la gestione dell\u2019obesit\u00e0, dato che un approccio pi\u00f9 personalizzato nella prescrizione dietetica potrebbe migliorare i risultati della salute cardiovascolare.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">L\u2019aderenza a una dieta ricca di verdure, frutta e pesce pu\u00f2 essere particolarmente vantaggiosa per le donne, mentre gli uomini potrebbero beneficiare di una riduzione nell\u2019assunzione di carni rosse e alimenti processati o ultraprocessati.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Allo stesso modo, lo studio sottolinea l\u2019importanza di educare entrambi i sessi sin dalla pi\u00fa temprana et\u00e1 sui benefici di un\u2019alimentazione sana per prevenire malattie legate all\u2019obesit\u00e0 e al rischio cardiovascolare.<\/p>\n\n\n\n<p>Dott.ssa Sara Tulipani<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Riferimento bibliografico<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Barrea, L., Verde, L., Su\u00e1rez, R.\u00a0<em>et al.<\/em>\u00a0<a href=\"https:\/\/translational-medicine.biomedcentral.com\/articles\/10.1186\/s12967-023-04814-z#citeas\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Sex-differences in Mediterranean diet: a key piece to explain sex-related cardiovascular risk in obesity? A cross-sectional study.<\/a>\u00a0<em>J Transl Med<\/em>\u00a0<strong>22<\/strong>, 44 (2024). https:\/\/doi.org\/10.1186\/s12967-023-04814-z<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il comportamento alimentare umano pu\u00f2 essere definito come il modo in cui una persona si alimenta. \u00c8 un fenomeno molto complesso che inizia a fissarsi ancor prima della nascita (vita intrauterina), durante i primi anni di vita e costituisce una \u201cimpronta\u201d tremendamente radicata nella storia personale e comunitaria che si mantiene per tutta la vita. 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