{"id":3757,"date":"2013-01-16T17:28:54","date_gmt":"2013-01-16T15:28:54","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.funiber.org\/italia\/?p=3757"},"modified":"2013-01-16T17:28:54","modified_gmt":"2013-01-16T15:28:54","slug":"consumare-gazpacho-per-contrastare-lipertensione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2013\/01\/16\/consumare-gazpacho-per-contrastare-lipertensione","title":{"rendered":"Consumare Gazpacho per contrastare l&#8217;ipertensione"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify\"><strong>Il gazpacho \u00e8 una deliziosa e famosa zuppa fredda spagnola a base di verdure crude<\/strong>, molto consumata nelle regioni del sud della Spagna, come l\u2019Andalusia, soprattutto durante l\u2019estate. <strong>Gli ingredienti principali sono tradizionalmente pomodori, peperoni, cetrioli, cipolla, aglio ed olio di oliva.<a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/blogs.funiber.org\/italia\/files\/2013\/01\/images2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-3758 aligncenter\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/blogs.funiber.org\/italia\/files\/2013\/01\/images2.jpg?resize=304%2C184\" alt=\"\" width=\"304\" height=\"184\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/a><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>Il consumo regolare di gazpacho freddo pu\u00f2 aiutare a combattere la pressione alta ed il rischio il rischio di malattie cardiovascolari.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">\u00c8 quanto afferma una nuova ricerca spagnola, pubblicata sulla rivista <em>Nutrition, Metabolism &amp; Cardiovascular Diseases<\/em>, che ha analizzato l&#8217;effetto del consumo di gazpacho sui fattori di rischio cardiovascolare in quasi 4.000 persone. Queste ultime erano soggetti pi\u00f9 anziani ad alto rischio di malattia cardiovascolare che erano gi\u00e0 parte di un studio di pi\u00f9 grandi dimensioni, lo studio Prevenci\u00f3n con Dieta Mediterr\u00e1nea (<strong>PREDIMED<\/strong>), uno studio progettato per valutare gli effetti della dieta mediterranea sulla prevenzione primaria delle malattie cardiovascolari<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">I ricercatori, sotto la guida del Dr.Alexander Medina-Rem\u00f3n dell&#8217;Universit\u00e0 di Barcellona, in Spagna, hanno rilevato che <strong>il consumo di tale zuppa fredda \u00e8 inversamente associato con l&#8217;incidenza della pressione alta (ipertensione)<\/strong>, che a sua volta \u00e8 un fattore di rischio inequivocabile per la morbilit\u00e0 e la mortalit\u00e0 cardiovascolare, ed \u00e8 il principale fattore di rischio per l&#8217;ictus in uomini e donne. <strong> <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>I risultati hanno mostrato che il gazpacho pu\u00f2 ridurre la pressione sanguigna complessiva fino al 27%, inoltre i livelli di pressione sistolica e diastolica sono risultati inversamente associati con il consumo di gazpacho.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"text-decoration: underline\">Precedenti studi clinici ed epidemiologici avevano gi\u00e0 messo in relazione il consumo degli ingredienti principali del gazpacho, quali pomodori, cetrioli, aglio, olio d&#8217;oliva, con la riduzione della pressione arteriosa<\/span>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">A tal proposito il Dr. Medina-Rem\u00f3n ha commentato: &#8220;<em>Questo studio scientifico mostra per la prima volta che un consumo regolare di gazpacho \u00e8 utile cos\u00ec come il consumo dei suoi ingredienti presi singolarmente, dunque il\u00a0 gazpacho pu\u00f2 ridurre l&#8217;ipertensione<\/em>&#8220;.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Il Prof. Rosa Lamuela, che ha coordinato lo studio di ricerca, ha detto che <strong>l\u2019effetto cardio-protettivo del gazpacho sulla pressione arteriosa \u00e8 stato &#8216;inaspettato&#8217; dato che la zuppa ha un\u00a0 certo contenuto di sale<\/strong>, e ha detto: &#8220;<em>Nonostante ci\u00f2, i risultati dello studio descrivono che la pressione arteriosa dei consumatori di gazpacho \u00e8 inferiore a quella dei non consumatori<\/em>&#8220;.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Il Dr. Medina-Rem\u00f3n ha aggiunto:&#8221;<em>Il gazpacho ha un alto contenuto di caroteni, vitamina C e polifenoli. Dunque Il bilancio finale tra gli elementi bioattivi di gazpacho ed il suo contenuto di sale lo rende cardio-sano\u201d<\/em>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">In altre parole, alla fine, <strong>l&#8217;effetto positivo di tutti gli ingredienti che contribuiscono alla riduzione della pressione arteriosa prevale sull\u2019effetto del sale.<\/strong><\/p>\n<p>Per leggere l\u2019abstract dell\u2019articolo:<\/p>\n<p>http:\/\/www.nmcd-journal.com\/article\/S0939-4753%2812%2900181-0\/abstract<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">\n<p style=\"text-align: justify\">Dott.ssa Francesca Maria trinastich<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il gazpacho \u00e8 una deliziosa e famosa zuppa fredda spagnola a base di verdure crude, molto consumata nelle regioni del sud della Spagna, come l\u2019Andalusia, soprattutto durante l\u2019estate. Gli ingredienti principali sono tradizionalmente pomodori, peperoni, cetrioli, cipolla, aglio ed olio di oliva. 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