{"id":4704,"date":"2010-12-27T04:00:48","date_gmt":"2010-12-27T02:00:48","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.funiber.org\/it\/?p=4704"},"modified":"2011-02-01T18:41:12","modified_gmt":"2011-02-01T16:41:12","slug":"frullato-di-mela-un-mix-di-antiossidanti-e-anticancerogeni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2010\/12\/27\/frullato-di-mela-un-mix-di-antiossidanti-e-anticancerogeni","title":{"rendered":"Frullato di mela: un mix di antiossidanti e anticancerogeni"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/blogs.funiber.org\/italia\/files\/2010\/12\/raw_smoothie.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-1264\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/blogs.funiber.org\/italia\/files\/2010\/12\/raw_smoothie.png?resize=213%2C176\" alt=\"\" width=\"213\" height=\"176\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/a>Sembra che il consumo di frullati a base di frutta, in particolare i frullati di mela, siano pi\u00f9 efficaci dei tradizionali succhi di frutta nella <strong>prevenzione <\/strong><strong>del\u00a0 cancro\u00a0 e di malattie croniche.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Infatti\u00a0 una recente\u00a0 indagine tedesca, pubblicata nel <em>Molecular Nutrition &amp; Food Research<\/em>, ha sostenuto che<strong> il frullato di mela offre una pi\u00f9 elevata biodisponibilit\u00e0 dei polifenoli nel colon, rispetto al succo di mela o al sidro di mela<\/strong>, <strong>risultando quindi molto pi\u00f9 efficace nella prevenzione delle malattie croniche del colon<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Studi precedenti avevano gi\u00e0 evidenziato i significativi effetti preventivi della mela sul cancro. Le sostanze responsabili di tali effetti positivi potrebbero essere vitamine, minerali e composti secondari come i polifenoli. <strong>Dato che sono gi\u00e0 ben note le propriet\u00e0 antiossidanti e antinfiammatorie dei polifenoli, \u00e8 opportuno considerare\u00a0 determinati\u00a0 effetti preventivi della mela.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Dall&#8217;analisi e dall&#8217;esame di alcuni casi di studio, dei ricercatori hanno dimostrato <em>in vitro <\/em>l\u2019effetto protettivo dei componenti della mela o degli estratti del succo di mela, notando che vi \u00e8 una difficolt\u00e0 nel trasferire <em>in vivo<\/em> tali risultati, dato che<em> in vitro<\/em> non vengono considerati fattori importanti come la biodisponibilit\u00e0 e il metabolismo individuale.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Dunque \u00e8 importante sapere quanti e quali dei polifenoli ingeriti vengano realmente assorbiti nel tratto gastrointestinale e quanti raggiungano il colon. Per poterlo determinare vengono effettuati studi su persone con ileostoma (un sacchetto di raccolta per il piccolo intestino), verificando che le sostanze\u00a0 rimaste siano in grado di arrivare nel colon.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Obiettivo dello\u00a0 studio tedesco \u00e8 stato quindi quello di determinare la quantit\u00e0 di polifenoli e di acido chinico presente nei sacchetti di ileostoma dopo il consumo di tre differenti bevande: il frullato di mele, una bevanda contenente il 60% di succo di mela e una contenente il 40% di sidro di mela.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">I sacchetti sono stati\u00a0 esaminati\u00a0 prima e dopo diverse ore\u00a0 (da 1 ad 8 ) il consumo delle bevande: dall&#8217; esperimento sono stati analizzati i polifenoli e l\u2019acido chinico presenti nei fluidi dell\u2019ileostoma. <strong>Dopo aver consumato il frullato di mela la quantit\u00e0 dei polifenoli e di acido chinico presenti nei sacchetti era considerevolmente pi\u00f9 elevata\u00a0 rispetto alla quantit\u00e0 osservata dopo il consumo di succo di mela o di sidro di mela. Le quantit\u00e0 presenti nel sacchetto variavano intorno al 60%-70% del contenuto ingerito<\/strong>. Dunque il consumo di tale alimento pu\u00f2 avere un maggiore effetto preventivo per le malattie del colon.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">I ricercatori ipotizzano che, il motivo di tali differenze nella biodisponibilit\u00e0 dei polifenoli e dell\u2019acido chinico nel colon, dopo il consumo delle tre bevande,\u00a0 potrebbe essere dovuto alle differenze nella quantit\u00e0 dei componenti presenti nelle pareti delle cellule che possono ridurre il metabolismo dei polifenoli.<br \/>\nComunque i risultati sono estremamente positivi e bere del frullato di mele non pu\u00f2 che giovare alla nostra salute.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">\n<p style=\"text-align: justify\">Trovate l\u2019abstract dell\u2019articolo sul seguente link:<br \/>\n<a href=\"http:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/10.1002\/mnfr.201000252\/abstract\"><strong>http:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/10.1002\/mnfr.201000252\/abstract<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sembra che il consumo di frullati a base di frutta, in particolare i frullati di mela, siano pi\u00f9 efficaci dei tradizionali succhi di frutta nella prevenzione del\u00a0 cancro\u00a0 e di malattie croniche. 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