{"id":4719,"date":"2011-06-16T18:55:10","date_gmt":"2011-06-16T16:55:10","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.funiber.org\/it\/?p=4719"},"modified":"2012-01-17T20:57:44","modified_gmt":"2012-01-17T18:57:44","slug":"germogli-di-broccoli-benefici-per-i-diabetici","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2011\/06\/16\/germogli-di-broccoli-benefici-per-i-diabetici","title":{"rendered":"Germogli di broccoli: ben\u00e8fici per i diabetici"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/blogs.funiber.org\/italia\/files\/2011\/06\/KatLevPhoto.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-1687\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/blogs.funiber.org\/italia\/files\/2011\/06\/KatLevPhoto.jpg?resize=150%2C226\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"226\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/a>I risultati di uno studio clinico randomizzato,\u00a0 effettuato\u00a0 in Iran,\u00a0 hanno suggerito che<strong> i broccoli sono capaci di\u00a0 aumentare le difese antiossidanti nelle persone con diabete.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Secondo i risultati pubblicati sull\u2019<em>European Journal of Clinical Nutrition<\/em>, una dose giornaliera di 5 o 10 grammi di germogli di broccoli in polvere, \u00e8 stata associata ad un aumento della capacit\u00e0 antiossidante totale del sangue ed a riduzioni della <strong>malondialdeide (MDA)<\/strong>, un composto carbonilico reattivo e un affermato indicatore di stress ossidativo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Lo studio si aggiunge al crescente numero di ricerche che sostengono i potenziali benefici per la salute dei germogli di broccoli e dei broccoli, maggiormente noti per la loro potenziale<strong> attivit\u00e0 anti-cancerogena<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Gli ortaggi appartenenti alla famiglia delle<em> Cruciferae<\/em>, come broccoli, cavolfiori, cavoli e cavolini di Bruxelles, contengono un alto livello di <strong>glucosinolati<\/strong>, sostanze chimiche attive delle piante. Questi sono metabolizzati dal corpo in<strong> isotiocianati<\/strong> che sono noti antiossidanti e potenti anti-cancerogeni. L&#8217;isotiocianato principale dei broccoli \u00e8 il <strong>sulforafano. <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>Stress <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Gli organismi che respirano ossigeno producono naturalmente le <strong>specie reattive dell&#8217;ossigeno (ROS)<\/strong>, anche conosciuti come i <strong>radicali liberi<\/strong>, e giocano un ruolo fondamentale in numerose funzioni cellulari. Comunque, la produzione di questi ROS dal fumo, dall&#8217;inquinamento, dalla luce solare, da un\u2019intensa attivit\u00e0 fisica, o semplicemente dall&#8217;invecchiamento, possono sopraffare le difese antiossidanti dell&#8217;organismo e portare a stress ossidativo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Lo <strong>stress ossidativo<\/strong> \u00e8 stato relazionato ad un aumentato rischio di diverse patologie tra cui il cancro, l&#8217;Alzheimer e le malattie cardiovascolari.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">I ricercatori hanno anche notato che lo stress ossidativo \u00e8 un fattore chiave per l&#8217;insorgenza della resistenza all&#8217;insulina, che alla fine porta al diabete. Il diabete stesso \u00e8 associato ad un aumento dei livelli di stress ossidativo, e questo pu\u00f2 favorire lo sviluppo di complicazioni legate al diabete (Journal of Biochemical and Molecular Toxicology, 2003, Vol. 17, pp. 24-38).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>Lo studio<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>Il nuovo studio ha utilizzato una polvere di germogli di broccoli che forniva una dose di isotiocianati sulforafano di 22,5 micromoli per grammo, cercando di valutare la potenziale attivit\u00e0 antiossidante dei broccoli nel contrastare lo stress ossidativo nei diabetici.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">A questo scopo i ricercatori dell\u2019Istituto di Ricerca \u2018<em>National Nutrition and Food Technology\u2019<\/em>, presso l&#8217;Universit\u00e0 di Medicina \u2018<em>Shahid Beheshti\u2019<\/em> a Teheran, Iran, hanno reclutato 81 diabetici per partecipare al loro studio clinico randomizzato, in doppio cieco e controllato con placebo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Ai partecipanti sono stati assegnati, in modo casuale,\u00a0 5 o 10 grammi al giorno di germogli del broccolo in polvere, o di placebo, per quattro settimane.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">I risultati hanno mostrato che <strong>entrambi i gruppi che avevano consumato i broccoli,\u00a0 mostravano significative diminuzioni del MDA, un indicatore di stress ossidativo; inoltre hanno osservato riduzioni dei livelli di colesterolo LDL ossidato, un altro indicatore di stress ossidativo<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Infine i ricercatori dicono che, comunque, \u00a0 la dose ideale dei germogli di broccoli non \u00e8 stata ancora determinata. In questo studio, le dosi utilizzate hanno fornito 225 micromoli e 112 micromoli di isotiocianati al giorno, rispettivamente per 10 g e 5 g di polvere di germogli di broccoli assunte.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">&#8220;Sono necessari ulteriori studi di pi\u00f9 lunga durata e l\u2019utilizzo di dosi differenti per poter confermare l&#8217;effetto dei germogli dei broccoli e i meccanismi correlati&#8221;.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>Per maggiori dettagli sullo studio e poter leggere l\u2019abstract dell\u2019articolo cliccare sul seguente link:<br \/>\n<a href=\"http:\/\/www.nature.com\/ejcn\/journal\/vaop\/ncurrent\/full\/ejcn201159a.html\">http:\/\/www.nature.com\/ejcn\/journal\/vaop\/ncurrent\/full\/ejcn201159a.html<\/a><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">\n<p style=\"text-align: justify\">Francesca Trinastich<strong><br \/>\n<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I risultati di uno studio clinico randomizzato,\u00a0 effettuato\u00a0 in Iran,\u00a0 hanno suggerito che i broccoli sono capaci di\u00a0 aumentare le difese antiossidanti nelle persone con diabete. 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