{"id":4722,"date":"2011-07-05T16:49:19","date_gmt":"2011-07-05T14:49:19","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.funiber.org\/it\/?p=4722"},"modified":"2012-01-17T20:58:53","modified_gmt":"2012-01-17T18:58:53","slug":"lo-yogurt-puo-migliorare-la-funzione-immunitaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2011\/07\/05\/lo-yogurt-puo-migliorare-la-funzione-immunitaria","title":{"rendered":"Lo yogurt pu\u00f2 migliorare la funzione immunitaria"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify\"><strong><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/blogs.funiber.org\/italia\/files\/2011\/07\/images.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-1747\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/blogs.funiber.org\/italia\/files\/2011\/07\/images.jpg?resize=136%2C174\" alt=\"\" width=\"136\" height=\"174\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/a>Secondo un recente studio spagnolo, il consumo quotidiano di yogurt, pu\u00f2 migliorare la funzione immunitaria nelle persone con il sistema di difesa indebolito. <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Le persone che soffrono di <strong>anoressia nervosa<\/strong> (uno dei pi\u00f9 comuni disturbi alimentari\u00a0 tra gli adolescenti), hanno il sistema immunitario compromesso, a causa della cattiva alimentazione e delle abitudini alimentari errate.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Secondo i risultati dello studio, pubblicati sulla rivista <em>European Journal of Nutrition<\/em>, il consumo quotidiano di uno yogurt, contenente Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus, nel corso di un programma di rialimentazione, pu\u00f2 stimolare il sistema immunitario in persone che soffrono di anoressia. Il programma di rialimentazione \u00e8 un importante passo nel trattamento dell\u2019anoressia nervosa.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">I ricercatori del Dipartimento di Nutrizione e Metabolismo dell\u2019 &#8220;Instituto del Fr\u00eco&#8221; (CSIC),\u00a0 di Madrid, Spagna, fanno notare che lo yogurt convenzionale, non probiotico, esclusivamente fermentato da L. bulgaricus e S. thermophilus, \u00e8 il pi\u00f9 consumato nel mondo.\u00a0 Tuttavia, <strong>pochi studi hanno esaminato gli effetti dello yogurt convenzionale, senza l\u2019aggiunta di Lactobacillus o di ceppi di Bifidobacteria, sul sistema immunitario negli esseri umani.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Il nuovo studio ha coinvolto 30 adolescenti affetti da anoressia e 33 adolescenti in salute. Per 10 settimane, gli adolescenti anoressici sono stati selezionati casualmente per assumere yogurt o latte parzialmente scremato, come parte della loro dieta di rialimentazione; lo stesso accadeva\u00a0 con gli adolescenti sani, ricevendo anche loro yogurt o latte.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">I ricercatori hanno esaminato il rapporto fra i linfociti CD4+ e CD8+, che rappresenta una ben consolidata misura diagnostica del funzionamento del sistema immunitario. I linfociti sono globuli bianchi che svolgono un ruolo chiave nella risposta immunitaria, mentre CD4 + e CD8 +, sono i recettori presenti sulla superficie delle cellule.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Se il rapporto CD4 +\/ CD8 +\u00a0 risulta basso, significa che il sistema immunitario \u00e8 soppresso. Secondo i risultati, gli adolescenti anoressici che consumavano il latte, <strong>dopo 10 settimane, hanno mostrato una diminuzione del rapporto CD4 + \/ CD8 + , indicante un indebolimento del loro sistema immunitario. D&#8217;altra parte, quelli che consumavano lo yogurt non mostravano questo declino.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">I ricercatori hanno anche osservato, <strong>in entrambi i gruppi che consumavano lo yogurt (adolescenti anoressici e sani), un aumento significativo dei livelli di una molecola chiamata interferone-gamma o IFN-gamma, un importante marker dell\u2019immunit\u00e0 innata e adattativa.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">I benefici al sistema immunitario non sono stati osservati nel momento in cui veniva consumato il latte al posto dello yogurt: questa osservazione indica che i benefici sono dovuti ai ceppi batterici dello yogurt.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">I ricercatori, guidati da Esther Nova, concludono:\u201cI risultati suggeriscono che l&#8217;inclusione dello yogurt nella terapia di rialimentazione dei pazienti anoressici, pu\u00f2 esercitare effetti positivi sui marcatori immunologici legati allo stato nutrizionale di questi pazienti\u201d&#8230;\u201dQuindi, lo yogurt sembra essere una buona alternativa per evitare un indebolimento del sistema immunitario in pazienti con anoressia nervosa, il che significa che pu\u00f2 essere una scelta alimentare salutare da includere nel programma di rialimentazione di questi pazienti&#8221;.<\/p>\n<p>Per\u00a0 leggere l\u2019abstract dell\u2019articolo:<br \/>\n<a href=\"http:\/\/www.springerlink.com\/content\/f231tu8438728615\/\">http:\/\/www.springerlink.com\/content\/f231tu8438728615\/<\/a><\/p>\n<p>Francesca Trinastich<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Secondo un recente studio spagnolo, il consumo quotidiano di yogurt, pu\u00f2 migliorare la funzione immunitaria nelle persone con il sistema di difesa indebolito. 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