{"id":4727,"date":"2011-08-19T11:05:31","date_gmt":"2011-08-19T09:05:31","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.funiber.org\/it\/?p=4727"},"modified":"2012-01-17T21:02:52","modified_gmt":"2012-01-17T19:02:52","slug":"una-lingua-elettronica-testa-la-qualita-dei-succhi-di-frutta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2011\/08\/19\/una-lingua-elettronica-testa-la-qualita-dei-succhi-di-frutta","title":{"rendered":"Una lingua elettronica testa la qualit\u00e0 dei succhi di frutta"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/blogs.funiber.org\/italia\/files\/2011\/07\/images-pc.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-1875\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/blogs.funiber.org\/italia\/files\/2011\/07\/images-pc.jpg?resize=185%2C130\" alt=\"\" width=\"185\" height=\"130\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/a>Un team di ricercatori spagnoli, ha sviluppato <strong>una nuova lingua elettronica, un sistema in grado di analizzare e quantificare<\/strong><strong> il potere antiossidante ed altri parametri di qualit\u00e0 dei succhi di frutta o di puree di frutta. <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">I ricercatori del Centre for Molecular Recognition and Technological Development (IDM) ed il gruppo CUINA dell\u2019Universit\u00e0 Politecnica di Valencia, in Spagna, hanno sviluppato la tecnologia e il software del computer, per ottenere un modo veloce per testare il potere antiossidante di frutta e succhi di frutta.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Finora, gli esperti hanno testato il sistema in diverse soluzioni antiossidanti, in particolare, nell&#8217;acido citrico, nell\u2019acido ascorbico ( vitamina C ) e nell&#8217;acido malico.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">I ricercatori fanno notare che i risultati sono stati &#8216;molto soddisfacenti\u2019 e hanno spiegato che il sistema si basa su tecniche voltammetriche e spettroscopia di impedenza.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Il Dr. Miguel Alca\u00f1iz, un ricercatore dell\u2019IDM ha spiegato:&#8221;Quello che facciamo \u00e8 applicare segnali elettrici alla soluzione e misurare la sua risposta. Cos\u00ec possiamo quantificare la concentrazione di antiossidanti in questa soluzione &#8220;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">I ricercatori riferiscono che ora stanno lavorando sullo studio della degradazione della vitamina C nei succhi di frutta. Il Dr. Jos\u00e9 Manuel Barat, un ricercatore del gruppo CUINA, ha detto: &#8220;Molto presto inizieremo a lavorare sull\u2019applicazione diretta della lingua elettronica per la valutazione del succo d&#8217;arancia &#8220;.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Secondo i ricercatori della UPV, negli ultimi anni, la lingua elettronica \u00e8 diventata una valida alternativa ai metodi tradizionali di analisi per il controllo della qualit\u00e0 dei prodotti alimentari.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Il Dr. Ramon Martinez, ricercatore dell\u2019IMID, riferisce che : \u201cLa lingua elettronica, attraverso tecniche elettrochimiche, ci aiuta a selezionare i campioni di alimenti e a quantificare i loro parametri chimico-fisici, in modo veloce ed economico.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Il team spagnolo ha anche usato in modo simile la lingua elettronica per studiare il rilevamento di glifosato (un erbicida che \u00e8 ampiamente utilizzato in agricoltura) e per monitorare la qualit\u00e0 dell&#8217;acqua negli impianti di trattamento delle acque reflue.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">\n<p style=\"text-align: justify\">Francesca Trinastich<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un team di ricercatori spagnoli, ha sviluppato una nuova lingua elettronica, un sistema in grado di analizzare e quantificare il potere antiossidante ed altri parametri di qualit\u00e0 dei succhi di frutta o di puree di frutta. 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