{"id":4733,"date":"2011-11-17T17:58:08","date_gmt":"2011-11-17T15:58:08","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.funiber.org\/it\/?p=4733"},"modified":"2012-01-17T21:09:28","modified_gmt":"2012-01-17T19:09:28","slug":"deficit-di-carnitina-nei-vegetariani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2011\/11\/17\/deficit-di-carnitina-nei-vegetariani","title":{"rendered":"Deficit di carnitina nei vegetariani"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>I<\/strong> vegetariani a differenza di coloro che non lo sono, sembra abbiano\u00a0 una ridotta capacit\u00e0 di trasportare ed imagazzinare la carnitina all’interno del muscolo, avendo inoltre una maggior capacit\u00e0 di ritenzione, ossia sembrerebbero in grado eliminarne una minor quantit\u00e0<\/strong>. Lo afferma una nuova ricerca inglese pubblicata sull’ American Journal of Clinical Nuticion<\/em>.<\/p>\n

La carnitina ha un ruolo essenziale nel metabolismo dei grassi e dei carboidrati,si trova principalmente negli alimenti di origine animale, come la carne rossa ed i latticini. Il 95% della carnitina totale presente nel corpo umano viene imagazzinata nel tessuto muscolare scheletrico.<\/p>\n

Poich\u00e8\u00a0 questo amminoacido viene sintetizzato a partire da altri due aminoacidi essenziali (non sintetizzabili dall’organismo a velocit\u00e0 sufficiente per soddisfare le richieste metaboliche), le persone che seguono una dieta vegetariana potrebbero manifestare deficit di carnitina.<\/strong><\/p>\n

I benefici della carnitina :
\n<\/strong><\/p>\n

La carnitina risulterebbe avere molteplici propriet\u00e0\u00a0 benefiche per il nostro organismo.<\/p>\n

Oltre ad avere infatti\u00a0 positive ricadute\u00a0 sull\u2019apparato cardiovascolare,\u00a0 sono stati osservati positivi effetti\u00a0 anche sul sistema nervoso tanto da risultare” dimagrante” ,a causa del suo ruolo nel trasporto di acidi grassi a catena lunga.<\/p>\n

Numerosi studi hanno inoltre riportato la sua azione sull’attivit\u00e0 muscolare\u00a0 dove ridurrebbe la formazione di acido lattico e mantenimento del glicogeno, sembra inoltre abbia un azione positiva anche sull\u2019aumento della massa muscolare.<\/p>\n

La carnitina, quindi, migliorerebbe la performance sportiva in quelle condizioni dove risulti\u00a0 importante risparmiare\u00a0 glicogeno ed ossidare prevalentemente i grassi (maratona, ciclismo di durata, trhiatlon). Essa inoltre permetterebbe agli atleti di lavorare pi\u00f9 intensamente e per maggior tempo aumentando l\u2019energia disponibile,poich\u00e8 trasporta e metabolizza i grassi e li trasforma in energia.<\/p>\n

I vari effetti della carnitina a livello dei muscoli sono: aumentare\u00a0 forza e resistenza, mitigare la stanchezza fisica e mentale, promuovere e sostenere lo sviluppo di nuova massa muscolare, ridurre lesioni e dolori muscolari, accelerare la rigenerazione e quindi la ripresa fisica.<\/p>\n

Nonostante i numerosi studi effettuati relativi ai benefici sulla performance sportiva, i pareri sulla\u00a0 carnitina risultano ad oggi ancora controversi. Chiaramente saranno necessari ulteriori studi, ben condotti e metodologicamente corretti, in grado di\u00a0 chiarire la reale utilit\u00e0 della carnitina in ambito sportivo.
\n
\nLo studio<\/strong><\/p>\n

I ricercatori della scuola di Medicina dell’Universit\u00e0 di Nottingham nel Regno Unito, hanno voluto verificare l’ipotesi che la ritenzione della carnitina nel muscolo sia maggiore nei vegetariani rispetto a chi non lo \u00e8.<\/strong><\/p>\n

Ai fini dello studio sono state reclutate 17 persone vegetariane e 22 non-vegetariane, i partecipanti erano tutti sani e con un’et\u00e0 media di 22 anni. I volontari hanno partecipato a due studi.<\/p>\n

Nel primo studio hanno partecipato 11 persone vegetariane (7 uomini e 4 donne) e 14 persone non-vegetariane (il campione era composto da\u00a0 uomini che si alimentavano con carni rosse , in media due volte a settimana).<\/p>\n

Costoro hanno ricevuto per via endovenosa L-carnitina.\u00a0 La L-carnitina \u00e8 lo stereoisomero biologicamente attivo della carnitina.<\/p>\n

Nel secondo studio hanno partecipato 8 persone vegetariane di et\u00e0 compresa tra 8-14 anni e 8 persone non-vegetariane. I parecipanti hanno ricevuto 4,5 g di L-carnitina tartrato, disciolti in 200 ml di acqua e sono stati invitati a raccogliere le loro urine ogni 24 ore.<\/p>\n

I risultati dello studio hanno evidenziato\u00a0 che\u00a0 nei vegetariani la carnitina risultava in concentrazioni pi\u00f9 basse sia nel sangue che nei muscoli, rispetto ai non-vegetariani. In particolare la concentrazione plasmatica totale di carnitina risultava del 16% pi\u00f9 bassa nei vegetariani, rispetto ai non-vegetariani, cos\u00ed come il contenuto di carnitina muscolare totale, era del 33% pi\u00f9 basso ed i livelli del trasportatore e dell’espressione proteica erano del 37% pi\u00f9 bassi.<\/strong><\/p>\n

A favore dei vegetariani \u00e8 stata osservata una maggiore ritenzione di carnitina, dopo aver assunto una singola dose di L-carnitina, cos\u00ed come dopo 24 ore l’escrezione di carnitina totale nelle urine risultava ridotta del 58% .<\/strong><\/p>\n

Nonostante ci\u00f3, dopo un duro allenamento, \u00e8 possibile che le persone che seguono una dieta vegetariana mostrino un deficit funzionale di L-Carnitina, ed in tal caso si possono assumere degli integratori oppure optare per alimenti vegetariani arricchiti con sostanze nutritive, come hamburger di soia o hot dog di soia.<\/p>\n

Esistono anche fonti naturali di carnitina quali:<\/strong> noci e semi, legumi, verdure come carciofi, asparagi, barbabietole, broccoli, cavoletti di bruxelles, aglio,\u00a0 prezzemolo; frutti come albicocche e banane; cereali come grano saraceno, granturco, miglio, farina d’avena, crusca, frumento integrale, germe di grano;\u00a0 altri alimenti come il polline, il lievito di birra, la carruba, e la verza. Anche l’avocado e il Tempeh (semi di soia fermentati), sono buone fonti di carnitina.<\/p>\n

Per leggere l\u2019abstract dell\u2019articolo cliccare sul seguente link:
\nhttp:\/\/www.ajcn.org\/content\/94\/3\/938.long<\/a><\/p>\n

\n

Francesca Trinastich<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

I vegetariani a differenza di coloro che non lo sono, sembra abbiano\u00a0 una ridotta capacit\u00e0 di trasportare ed imagazzinare la carnitina all’interno del muscolo, avendo inoltre una maggior capacit\u00e0 di ritenzione, ossia sembrerebbero in grado eliminarne una minor quantit\u00e0. Lo afferma una nuova ricerca inglese pubblicata sull’ American Journal of Clinical Nuticion. 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