{"id":4735,"date":"2011-11-11T19:13:15","date_gmt":"2011-11-11T17:13:15","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.funiber.org\/it\/?p=4735"},"modified":"2012-01-17T21:08:31","modified_gmt":"2012-01-17T19:08:31","slug":"le-proteine-della-soia-allontanano-il-colesterolo-%e2%80%98cattivo%e2%80%99","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2011\/11\/11\/le-proteine-della-soia-allontanano-il-colesterolo-%e2%80%98cattivo%e2%80%99","title":{"rendered":"Le proteine della soia allontanano il colesterolo \u2018cattivo\u2019"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify\"><strong><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/blogs.funiber.org\/italia\/files\/2011\/11\/Vietnam_soya_beans_meal862010125630PM5.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-2068\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/blogs.funiber.org\/italia\/files\/2011\/11\/Vietnam_soya_beans_meal862010125630PM5.jpg?resize=192%2C172\" alt=\"\" width=\"192\" height=\"172\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/a>La supplementazione nutrizionale di proteine della soia, pu\u00f3 migliorare il nostro profilo lipidico, aumentando nel sangue il colesterolo \u2018buono\u2019 HDL, e riducendo quello \u2018cattivo\u2019, LDL.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Lo afferma una nuova ricerca americana condotta dalla Tulane University School, USA, e pubblicata sull\u2019<em>European Journal of Clinical Nutrition<\/em>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Numerosi studi precedenti avevano gi\u00e0 mostrato come, le proteine della soia siano in grado di ridurre il colesterolo &#8216;cattivo&#8217; LDL, aumentano quello &#8216;buono&#8217; HDL,\u00a0 i ricercatori statunitensi hanno notato che queste ricerche avevano effettuato una comparazione solo rispetto alle proteine del latte. Tuttavia, l&#8217;effetto delle proteine della soia sui lipidi, comparato a quello dei carboidrati non risulta ancora approfondito.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>I ricercatori di coseguenza hanno voluto studiare l&#8217;effetto delle proteine di soia e di quelle\u00a0 del latte sui lipidi e sulle lipoproteine, comparato a quello dei carboidrati.<\/strong><\/p>\n<p>A tale scopo sono stati reclutati 352 americani adulti, (et\u00e0 media 47,7 anni), con livelli normali di colesterolo nel sangue (senza ipercolesterolemia).<\/p>\n<p>Lo studio \u00e8 durato da settembre 2003 ad aprile 2008. Durante tale periodo, i volontari sono stati divisi in tre gruppi, ciascuno avente il proprio supplemento giornaliero.<\/p>\n<p>Il primo gruppo ha ricevuto 40 grammi al giorno di proteine di soia.<\/p>\n<p>Il secondo ed il terzo gruppo\u00a0 gruppo hanno ricevuto la medesima dose\u00a0 ma rispettivamente costituita una da proteine del latte, l&#8217;altra da carboidrati complessi.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">I campioni di sangue sono stati raccolti a digiuno durante la notte ed al termine di ogni fase di intervento.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Dopo otto settimane di supplementazione, i volontari sono stati esaminati.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">I ricercatori hanno spiegato che rispetto ai carboidrati o alle proteine del latte, la supplementazione con le proteine della soia risulterebbe significativamente associata ad una netta variazione del colesterolo totale e del rapporto colesterolo totale \/ HDL.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Rispetto alle proteine del latte, la supplementazione con le proteine della soia aumenterebbe\u00a0 in modo significativo l\u2019HDL\u00a0 riducendo significativamente il rapporto colesterolo totale \/ HDL, cos\u00ec come\u00a0 i livelli del colesterolo LDL.\u00a0 <strong>Comparate con le proteine del latte, la proteine della soia avevano aumentato di 1.54 mg\/dl i livelli di colesterolo HDL e fatto calare\u00a0 di 0.14 mg\/dl i livelli di colesterolo totale.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Semplici cambiamenti nello\u00a0 stile di vita, come ad esempio l&#8217;inserimento delle proteine di soia all&#8217;interno propria dieta,\u00a0 possono avere un\u00a0 positivo impatto sulla salute.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Le ricerche in tale direzione continuano a\u00a0 l&#8217;importanza che le proteine della soia possano avere\u00a0 nel\u00a0 ridurre i livelli di colesterolo LDL, bio-marcatore del  rischio coronarico<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Una delle\u00a0 autrici dello studio, la Dott.ssa Elaine Krul afferma :&#8221;La malattia coronarica rappresenta il killer numero uno tanto per le\u00a0 donne quanto per gli uomini a livello globale,\u00a0 l&#8217;abbassamento dei lipidi nel sangue, riduce il rischio di malattie coronariche ed ictus&#8221;, ed ha aggiunto: \u201c<strong>I risultati dello studio hanno dimostrato che il consumo delle proteine di soia pu\u00f2 aiutare a mantenere pi\u00f9 bassa la concentrazione dei lipidi nel sangue, contribuendo cos\u00ec a ridurre il rischio di malattie coronariche in individui sani<\/strong>&#8220;.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">I ricercatori concludono: &#8220;crescenti evidenze dimostrerebbero che il consumo di proteine della soia al posto delle proteine animali ridurrebbe i livelli di colesterolo nel sangue , offrendo anche notevoli benefici cardiovascolari&#8221;.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">\n<p style=\"text-align: justify\">Per leggere l\u2019abstract dell\u2019articolo cliccare sul seguente link:<br \/>\n<a href=\"http:\/\/www.nature.com\/ejcn\/journal\/vaop\/ncurrent\/full\/ejcn2011168a.html\">http:\/\/www.nature.com\/ejcn\/journal\/vaop\/ncurrent\/full\/ejcn2011168a.html<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">\n<p style=\"text-align: justify\">Francesca Trinastich<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La supplementazione nutrizionale di proteine della soia, pu\u00f3 migliorare il nostro profilo lipidico, aumentando nel sangue il colesterolo \u2018buono\u2019 HDL, e riducendo quello \u2018cattivo\u2019, LDL. 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