{"id":4738,"date":"2011-12-13T18:01:13","date_gmt":"2011-12-13T16:01:13","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.funiber.org\/it\/?p=4738"},"modified":"2011-12-15T17:54:31","modified_gmt":"2011-12-15T15:54:31","slug":"frutti-secchi-e-sindrome-metabolica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2011\/12\/13\/frutti-secchi-e-sindrome-metabolica","title":{"rendered":"Gli effetti del consumo di frutti secchi da una prospettiva OMICA"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>\u00c8 stato da poco pubblicato uno studio pioniere riguardante l’ applicazione di tecniche di metabolomica per analizzare gli effetti della dieta mediterranea arricchita con frutti secchi, in pazienti con sindrome metabolica.<\/p>\n

Secondo\u00a0 l’Organizzazione Mondiale della Sanit\u00e0, questa \u201ccostellazione\u201d di disordini metabolici risulta dalla compresenza di almeno tre delle seguenti condizioni: 1) obesit\u00e0, 2) resistenza all’insulina, 3) ipertensione, 4) bassi livelli di colesterolo HDL e 5) ipertrigliceridemia), colpisce il 20% della popolazione adulta mondiale e risulta\u00a0 legata a uno stato di infiammazione cronica e stress ossidativo, oltre ad essere associata ad un aumentato rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari.<\/p>\n

Da tempo si sa che la dieta svolge un ruolo cruciale sia nella\u00a0 prevenzione che nel trattamento della sindrome metabolica. Diversi alimenti, tipici della dieta mediterranea sono da anni sotto osservazione per via dell’ associazione\u00a0 tra relativo consumo e riduzione delle condizioni patologiche che caratterizzano la sindrome. Tra questi, i frutti secchi, e in particolare noci, mandorle e nocciole<\/span>,\u00a0 sono tradizionalmente associate alla dieta mediterranea. <\/strong><\/p>\n

La complessa e densa composizione in\u00a0 macro e micronutrienti presente nei frutti secchi risulta studiata da tempo (PUFA, MUFA, amminoacidi essenziali, magnesio, fibra alimentare..) .<\/p>\n

Questi sembrano contribuire in modo sinergico, al globale effetto protettivo contro l\u2019insorgenza di patologie metaboliche e cardiovascolari.
\nA rendere il quadro ancora pi\u00f9 complesso, vi \u00e8 la crescente consapevolezza che attualmente le informazioni raccolte in merito potrebbero rappresentare soltanto una visione parziale e incompleta delle potenzialit\u00e0 complessive di questi alimenti, dal momento che altri componenti meno studiati, potrebbero\u00a0 svolgere un ruolo nella promozione della salute.<\/p>\n

Soprattutto, emerge un\u00a0 particolare interesse per la comprensione del ruolo dei polifenoli nel ridurre il rischio cardiometabolico,<\/strong> tuttavia i meccanismi d\u2019azioni e i singoli composti implicati in questa azione protettiva, non sono ancora del tutto chiari.<\/p>\n

I principali polifenoli contenuti nella \u201cpelle\u201d dei frutti secchi sono tannini ad alto peso molecolare (proantocianidine e ellagitannini)<\/strong>, i quali una volta ingeriti possono essere assorbiti dall\u2019organismo soltanto dopo che la microflora batterica intestinale li abbia metabolizzati e convertiti in molecole di pi\u00fa basso peso molecolare (ad ed. le urolitine provenienti dagli ellagitannini delle noci).<\/strong><\/p>\n

Afavorire la ricerca di nuovi legami tra l\u2019alimentazione e gli effetti sulla salute, viene in aiuto la matabolomica.<\/strong><\/p>\n

<\/strong>Si tratta di una tecnologia \u201comica\u201d in rapida evoluzione , la quale si avvale dell\u2019analisi \u201cnon focalizzata\u201d di tutti i metaboliti endogeni ed esogeni contenuti in un fluido biologico, attraverso l’ausilio di strumenti avanzati di NMR o spettrometria di massa, analisi statistica e bioinformatica.<\/p>\n

L’approccio metabolomico ha quindi il potere di individuare piccoli cambiamenti nel metabolismo e nell’omeostasi del corpo, ampliando la gamma dei possibili risultati .Un metodo quindi\u00a0 in grado di rilevare nuovi marcatori (inizialmente non cercati<\/strong> ), indicatori\u00a0 sia del consumo di un certo tipo di alimenti, sia dei rischi di malattia e dei cambiamenti globali nello stato di salute di un paziente.<\/p>\n

\n

Lo studio in riferimento, pubblicato sul Journal of Proteome Research<\/em>, si basa sull\u2019analisi di campioni di urina di\u00a0 un gruppo di pazienti con MetS, sottoposti a una dieta ricca di noci, mandorle e nocciole, rispetto a pazienti sottoposti a una dieta \u201dcontrollo\u201d, seguiti per 12 settimane.<\/p>\n

Come documentato in studi precedenti, i soggetti sottoposti alla dieta ricca di frutti secchi osservarono un miglioramento nei marcatori clinici di stress ossidativo, infiammazione e sensibilit\u00e0 all\u2019insulina.<\/p>\n

Dal punto di vista metabolomico, i ricercatori hanno analizzato lo spettro di composti escretati a livello urinario, osservando una serie di cambiamenti significativi dopo il consumo di frutti secchi.\u00a0 In particolare, nei pazienti sottoposti a una dieta ricca di frutta secca, si osserv\u00f2 un aumento nell\u2019escrezione urinaria di metaboliti del triptofano e della serotonina, un neurotrasmettitore chiave nella trasmissione degli impulsi nervosi, oltre che nella regolazione dell\u2019appetito e del metabolismo.<\/p>\n

Tra i marcatori di consumo di frutti secchi, furono identificati anche composti provenienti dal metabolismo batterico dei polifenoli contenuti nelle noci.<\/p>\n

L ‘ipotesi che queste molecole possano contribuire alla promozione della salute resta aperta e si fa strada.<\/p>\n

Ci\u00f3 che rimane da chiarire \u00e9 se questi metaboliti abbiano un ruolo diretto o indiretto nella promozione della salute, e dei\u00a0 meccanismi di azione implicati.<\/p>\n

Per leggere l\u2019abstract dell\u2019articolo cliccare sul\u00a0 seguente link:<\/p>\n

http:\/\/pubs.acs.org\/doi\/abs\/10.1021\/pr200514h<\/a><\/p>\n

\n

Sara Tulipani<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00c8 stato da poco pubblicato uno studio pioniere riguardante l’ applicazione di tecniche di metabolomica per analizzare gli effetti della dieta mediterranea arricchita con frutti secchi, in pazienti con sindrome metabolica. 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