{"id":4747,"date":"2012-02-08T16:07:12","date_gmt":"2012-02-08T14:07:12","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.funiber.org\/it\/?p=4747"},"modified":"2012-02-08T16:07:12","modified_gmt":"2012-02-08T14:07:12","slug":"a-tenerci-svegli-sono-le-proteine-e-non-lo-zucchero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2012\/02\/08\/a-tenerci-svegli-sono-le-proteine-e-non-lo-zucchero","title":{"rendered":"A tenerci svegli sono le proteine e non lo zucchero"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/blogs.funiber.org\/italia\/files\/2012\/02\/images.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-2350\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/blogs.funiber.org\/italia\/files\/2012\/02\/images.jpg?resize=166%2C136\" alt=\"\" width=\"166\" height=\"136\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/a>Questa \u00e8 la conclusione alla quale \u00e8 giunto un gruppo di ricercatori dell\u2019Universit\u00e0 di Cambridge, guidato dal prof. Burdakov:&#8221; In una alimentazione equilibrata non conta solo la quantit\u00e0 di calorie assunte giornalmente ,ma anche la loro origine alimentare.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Gli aminoacidi, unit\u00e0 costituenti delle proteine, sembrano essere in grado di bloccare l&#8217;azione inibitoria che il glucosio esercita sulle cellule cerebrali che producono orexina (nota anche come ipocretina, sostanza che regola lo stato di veglia e il consumo di calorie). In precedenti lavori, il gruppo aveva rilevato che la somministrazione di glucosio tende a inibire l\u2019attivit\u00e0 dell\u2019orexina, un fenomeno che permetteva di spiegare, almeno in parte, la sonnolenza post-prandiale.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Nella nuova ricerca, per approfondire i meccanismi sottostanti a questo fenomeno, \u00e8 stata presa in considerazione l\u2019ipotesi che altri nutrienti presenti nella dieta, possano alterare l\u2019azione delle \u201ccellule dell\u2019orexina\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">I ricercatori hanno cos\u00ec scoperto che gli amminoacidi \u2013 e in particolare le miscele di amminoacidi che corrispondono al contenuto dell\u2019albume dell\u2019uovo, sono in grado di stimolare i neuroni che rilasciano orexina in misura pi\u00f9 elevata di quanto non facciano gli altri nutrienti. Questa azione si esplicherebbe bloccando l\u2019attivit\u00e0 inibitrice del glucosio sulle cellule dell\u2019orexina.<\/p>\n<p>Tale scoperta ha importanti implicazioni nutrizionali\/dietologiche e suggerisce che, per essere efficienti durante il giorno, \u00e8 meglio uno spuntino proteico piuttosto che uno a base di zuccheri.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Questi risultati, inoltre spiegherebbero anche come mai pasti a base di carboidrati hanno un\u2019azione tranquillizzante mentre quelli proteici tendono a rendere pi\u00f9 vigili.<\/p>\n<p>&#8220;Quello che \u00e8 interessante \u00e8 che disponiamo di un modo per sintonizzare le cellule cerebrali su uno stato di maggiore o minore attivit\u00e0, nel decidere che cosa mangiamo&#8221;, ha commentato Denis Burdakov, responsabile della ricerca. &#8220;Non tutte le cellule del cervello sono attivate in modo banale da tutti i nutrienti: la composizione della dieta \u00e8 fondamentale.\u201d Ed inoltre ha aggiunto\u2026.<\/p>\n<p>&#8220;Per combattere l&#8217;obesit\u00e0 e l&#8217;insonnia nella societ\u00e0 di oggi, abbiamo bisogno di maggiori informazioni sul modo in cui la dieta influisce sulle cellule che regolano il sonno e l&#8217;appetito. Per ora, la ricerca suggerisce che se possiamo scegliere tra la marmellata sul pane tostato e dell\u2019albume sul pane tostato, meglio optare per quest\u2019ultimo! Anche se entrambi contengono lo stesso numero di calorie, un po&#8217; di proteine indurranno il corpo a bruciare pi\u00f9 calorie di quelle consumate &#8220;.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Per leggere l&#8217;abstract dell&#8217;articolo cliccare sul seguente link:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><a href=\"http:\/\/www.cell.com\/neuron\/abstract\/S0896-6273%2811%2900782-3\">http:\/\/www.cell.com\/neuron\/abstract\/S0896-6273%2811%2900782-3<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Letizia Saturni<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Questa \u00e8 la conclusione alla quale \u00e8 giunto un gruppo di ricercatori dell\u2019Universit\u00e0 di Cambridge, guidato dal prof. 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