{"id":4770,"date":"2012-03-12T16:54:58","date_gmt":"2012-03-12T14:54:58","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.funiber.org\/it\/?p=4770"},"modified":"2012-03-12T16:54:59","modified_gmt":"2012-03-12T14:54:59","slug":"succo-di-arance-rosse-e-salute-risultati-interessanti-ma-mancano-studi-sull%e2%80%99uomo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2012\/03\/12\/succo-di-arance-rosse-e-salute-risultati-interessanti-ma-mancano-studi-sull%e2%80%99uomo","title":{"rendered":"Succo di arance rosse e salute: risultati interessanti ma mancano studi sull\u2019uomo"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/blogs.funiber.org\/italia\/files\/2012\/03\/blood-orange.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-2603 alignnone\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/blogs.funiber.org\/italia\/files\/2012\/03\/blood-orange-300x200.jpg?resize=300%2C200\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/a><\/p>\n<p>Il consumo di succhi di frutta, soprattutto se arricchiti di zuccheri aggiunti, potrebbe aumentare il rischio di obesit\u00e0 fornendo un surplus di calorie e zuccheri non\u00a0 necessario e spesso incontrollato.<\/p>\n<p>D\u2019altra parte,c\u00e8 succo e succo.<br \/>\nIl consumo di succo d\u2019arancia, aumentato enormemente negli ultimi anni tanto da rappresentare il 50% del consumo mondiale di succhi (pari a 15 bilioni di litri l\u2019anno), \u00e8 infatti una fonte importante di composti fitochimici quali carotenoidi, vitamine (C, A, B1, B6 e B3), aromi e composti polifenolici, oltre a zuccheri (glucosio, fruttosio e saccarosio) e acidi organici (acido citrico, isocitrico e malico).<\/p>\n<p>La composizione del succo varia molto secondo la variet\u00e0 di arance utilizzate e di conseguenza anche il\u00a0 rapporto tra benefici e rischi per la salute.<\/p>\n<p>Il 70% della produzione italiana di arance \u00e8 rappresentata da tre variet\u00e1 di arance rosse: Moro, Tarocco e Sanguinello, cos\u00ed chiamate per la presenza di pigmenti rossi nella polpa, (composti polifenolici della classe degli antociani) che le distinguono dalle classiche \u201cgialle\u201d.<\/p>\n<p>Gli antociani rappresentano in\u00a0 particolare i composti pi\u00fa abbondanti nelle arance rosse (cianidina-3-glucoside) e sono risultati variamente associati ad effetti antinfiammatori, antiossidanti e antiadipogenici (riduzione di peso corporeo e\u00a0 accumuli di grasso e riduzione del rischio di diabete indotto da una dieta ricca in grassi).<\/p>\n<p>Alcuni studi di coorte hanno anche riportato un\u2019associazione diretta tra il consumo di antociani e la riduzione di rischio cardiovascolare.<\/p>\n<p>Tuttavia la scarsa esposizione a tali composti attraverso la dieta e le limitate conoscenze circa il loro metabolismo, non hanno\u00a0 permesso sinora di ottenere chiare evidenze scientifiche.<\/p>\n<p>Negli ultimi tre anni, un gruppo di ricercatori italiani ha condotto una serie di studi in vitro,\u00a0 in modelli animali e su soggetti umani, per verificare le potenzialit\u00e1 del succo di arance rosse contro infiammazione, accumulo di grassi , aumento di peso corporeo e rischio cardiovascolare.<\/p>\n<p>Con un primo studio in vitro (condotto su cellule in coltura), pubblicato nel 2010 su &#8220;Natural Product Research&#8221;, gli studiosi confermarono che i composti estratti dalle tre variet\u00e1 di arance rosse prodotte in Italia svolgevano delle importanti azioni antiinfiammatorie, bloccando l\u2019espressione di geni coinvolti nell\u2019attivazione del processo infiammatorio. L\u2019estratto in questione era composto per un 20% da antociani, e in minor percentuale da altri composti polifenolici contenuti nelle arance, e da vitamina C (5%).<\/p>\n<p>Altri risultati entusiasmanti giunsero nello stesso anno da uno studio condotto su topi, pubblicato nella rivista &#8220;International Journal of Obesity&#8221;. Confrontando l\u2019effetto del consumo di succo di arance rosse (Moro) e di arance gialle (Navelina), i ricercatori constatarono che la somministrazione di succo di arance rosse per un periodo di 12 settimane riduceva nei topi l\u2019aumento di peso e l\u2019accumulo di tessuto adiposo, conseguenti a una dieta ricca in grassi, nonostante l\u2019aumento di zuccheri introdotti con il succo.<\/p>\n<p>Al contrario, a seguito del consumo di succo di arance gialle non si osservarono risultati significativi.<\/p>\n<p>Successivamente ,somministrando ai topi un estratto di antociani provenienti dal succo di arance rosse, si osservava una riduzione di peso, ma non altrettanto incisiva, gli studiosi conclusero quindi che alti composti contenuti nelle arance potessero contribuire all&#8217;azione anti-obesit\u00e1 del succo.<\/p>\n<p>Quando si tenta di passare da risultati in vitro o ottenuti con modelli animali,\u00a0 a vere e proprie evidenze scientifiche sull\u2019uomo, si sa\u2026 il cammino si fa pi\u00fa arduo.<\/p>\n<p>In uno studio pubblicato qualche mese fa nella rivista &#8220;European Journal of Nutrition&#8221;, lo stesso gruppo di ricercatori si ripropose di verificare, questa volta in soggetti umani, se il consumo di un litro di succo di arance rosse al giorno, per 4 settimane, fosse in grado di modulare marcatori cellulari legati al rischio cardiovascolare, rispetto al consumo di succo di arance rosse.<\/p>\n<p>Nessun cambiamento significativo fu osservato nei parametri osservati.<br \/>\nCertamente questi ultimi dati non sminuiscono le conoscenze acquisite con gli studi precedenti, ma confermano quanto sia importante aumentare il numero di soggetti in studio, e magari selezionare individui che presentino un elevato rischio di sviluppare determinate patologie, per poter arrivare a risultati che apportino evidenze scientifiche.<\/p>\n<p>Il dibattito scientifico resta aperto.<\/p>\n<p>Dott.ssa\u00a0 Sara Tulipani<\/p>\n<p>Per ulteriori informazioni sugli studi citati, si possono leggere gli abstract dei lavori ai seguenti link:<br \/>\n<a href=\"http:\/\/www.tandfonline.com\/doi\/abs\/10.1080\/14786410903169987?url_ver=Z39.88-2003&amp;rfr_id=ori:rid:crossref.org&amp;rfr_dat=cr_pub%3dpubmed\">http:\/\/www.tandfonline.com\/doi\/abs\/10.1080\/14786410903169987?url_ver=Z39.88-2003&amp;rfr_id=ori:rid:crossref.org&amp;rfr_dat=cr_pub%3dpubmed<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.nature.com\/ijo\/journal\/v34\/n3\/full\/ijo2009266a.html\">http:\/\/www.nature.com\/ijo\/journal\/v34\/n3\/full\/ijo2009266a.html<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.springerlink.com\/content\/277080l4677t0466\/\">http:\/\/www.springerlink.com\/content\/277080l4677t0466\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il consumo di succhi di frutta, soprattutto se arricchiti di zuccheri aggiunti, potrebbe aumentare il rischio di obesit\u00e0 fornendo un surplus di calorie e zuccheri non\u00a0 necessario e spesso incontrollato. 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