{"id":4798,"date":"2012-07-05T19:18:08","date_gmt":"2012-07-05T17:18:08","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.funiber.org\/it\/?p=4798"},"modified":"2012-07-05T19:18:08","modified_gmt":"2012-07-05T17:18:08","slug":"non-tutte-le-calorie-sono-uguali-diete-e-gli-effetti-dei-regimi-alimentari-nel-mantenimento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2012\/07\/05\/non-tutte-le-calorie-sono-uguali-diete-e-gli-effetti-dei-regimi-alimentari-nel-mantenimento","title":{"rendered":"Non tutte le calorie sono uguali! Diete e gli effetti dei regimi alimentari nel mantenimento"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/blogs.funiber.org\/italia\/files\/2012\/07\/dieta_mediterranea_41.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-thumbnail wp-image-2992\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/blogs.funiber.org\/italia\/files\/2012\/07\/dieta_mediterranea_41-150x150.jpg?resize=150%2C150\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/a>Troppo spesso la difficolt\u00e0 di coloro che si sottopongono ad una dieta dimagrante non sta tanto nel calo ponderale quanto nel mantenere tale perdita nell\u2019arco del tempo.<\/p>\n<p>In effetti sembrerebbe che solo 1 adulto su 6, in condizione di sovrappeso o di obesit\u00e0, riesca a mantenere almeno il 10% della perdita del peso per un anno. Questo il dato, inquietante, riportato dal National Health and Nutrition Examination Survey (1999-2006), ossia un programma di ricerca, promosso dal governo degli Stati Uniti, per sondare lo stato di salute e nutrizione della popolazione americana.<\/p>\n<p>Contrariamente a quanto spesso affermato, sembrerebbe che le calorie degli alimenti non siano state \u201ccreate\u201d tutte uguali, o \u00a0almeno questo \u00e8 ci\u00f2 che suggerisce uno studio pubblicato sul Journal of American Medical Association, che esamina gli effetti di diversi regimi alimentari sulla salute e sulla perdita di peso.<\/p>\n<p>Da questa sperimentazione, condotta da Cara Ebbeling e David Ludwing del New Balance Foundation Obesity Prevention Center al Boston Children\u2019s Hospital, sembrerebbe che il tipo di dieta possa essere determinante non solo per la salute e la prevenzione alimentare delle malattie cronico-degenerative e per la perdita di peso ma anche per il mantenimento dello stesso.<\/p>\n<p>In effetti nello studio si \u00e8 visto come, per il mantenimento del peso a lungo termine, una dieta a basso indice glicemico o una dieta povera di carboidrati siano preferibili a una dieta a basso contenuto di grassi. Ma la dieta a basso indice glicemico (tipo la vera dieta mediterranea) \u00e8 da preferirsi a quella povera di carboidrati, in quanto quest\u2019ultima \u00e8 probabilmente causa di infiammazioni o stress.<\/p>\n<p>Le caratteristiche dei regimi alimentari utilizzati nello studio erano i seguenti:<\/p>\n<p>\u2022\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 dieta povera di grassi: basata su cereali integrali, frutta e verdura. Col 60% delle calorie giornaliere provenienti da carboidrati, il 20% dai grassi e l\u2019altro 20% dalle proteine.<\/p>\n<p>\u2022\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 dieta a basso indice glicemico: basata su cereali minimamente raffinati, verdure, grassi (specie insaturi, contenuti ad esempio nel pesce o nell\u2019olio di oliva o nelle noci), legumi e frutta. Col 40% delle calorie giornaliere provenienti dai carboidrati, il 40% dai grassi insaturi e il 20% dalle proteine.<\/p>\n<p>\u2022\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 dieta povera di carboidrati \u00e8 stata basata sulla famigerata dieta Atkins (che ultimamente \u00e8 stata riciclata da Dukan). Col 10% delle calorie giornaliere provenienti da carboidrati, il 60% dai grassi e il 30% dalle proteine.<\/p>\n<p>Lo studio \u00e8 uno dei primi a mostrare come, per il mantenimento del peso dopo un regime dimagrante, sia pi\u00f9 importante ridurre ad esempio i carboidrati raffinati che ridurre tutti i grassi indistintamente.<\/p>\n<p>La sperimentazione \u00e8 stata portata a compimento su 21 adulti (dai 18 ai 40 anni), che prima hanno dovuto ridurre il peso corporeo del 10-15%, e poi dopo la stabilizzazione del peso, hanno adottato tutte e tre le diete in ordine casuale: ciascuna per 4 settimane. E i risultati sono apparsi evidenti, per quanto l\u2019ordine di successione delle diete variasse da persona a persona.<\/p>\n<p>La dieta povera di carboidrati ha avuto i risultati metabolici pi\u00f9 impressionanti ma aumentando i rischi di stress, insulino-resistenza e malattie cardiovascolari e specialmente dei livelli di adiposit\u00e0.<\/p>\n<p>La dieta povera di grassi, raccomandata ad esempio dal governo degli Stati Uniti, \u00e8 risultata la meno favorevole per i livelli di colesterolo HDL e trigliceridi.<\/p>\n<p>La dieta a basso indice glicemico \u00e8 risultata la migliore anche perch\u00e9 \u00e8 la pi\u00f9 facile da praticare a lungo termine. In quanto non elimina intere classi di cibi, ma mantiene una variet\u00e0 di alimenti.<\/p>\n<p>In conclusione, una caloria non \u00e8 affatto solo una caloria, e una dieta non vale l\u2019altra per contrastare la \u201cdiabesity\u201d.<\/p>\n<p>Per maggiori info:<\/p>\n<p>http:\/\/jama.jamanetwork.com\/journal.aspx<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Troppo spesso la difficolt\u00e0 di coloro che si sottopongono ad una dieta dimagrante non sta tanto nel calo ponderale quanto nel mantenere tale perdita nell\u2019arco del tempo. 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