{"id":4799,"date":"2012-07-08T10:06:59","date_gmt":"2012-07-08T08:06:59","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.funiber.org\/it\/?p=4799"},"modified":"2012-07-08T10:47:20","modified_gmt":"2012-07-08T08:47:20","slug":"acqua-in-abbondanza-scegliendo-la-piu-adatta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2012\/07\/08\/acqua-in-abbondanza-scegliendo-la-piu-adatta","title":{"rendered":"Acqua in abbondanza, scegliendo la pi\u00f9 adatta"},"content":{"rendered":"

Con l’arrivo dell’estate e dunque del grande caldo (proprio in questi giorni \u00e8 in arrivo Minosse<\/em>!), pi\u00f9 spesso parliamo di idratazione, acqua piuttosto che di cibi solidi!<\/p>\n

Sappiamo dalla fisiologia che il digiuno dai cibi solidi pu\u00f2 protrarsi anche per diverse settimane mentre \u00e8 ben difficile sopravvivere per pi\u00f9 di una settimana senza acqua, dunque \u00e8 fondamentale bere adeguatamente sia in quantit\u00e0 che qualit\u00e0. Sappiamo anche che il 60-70% del peso corporeo \u00e8 acqua. Numerose ed importanti sono le funzione svolte da questo essenziale elemento\/alimento.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Quanta acqua devo bere<\/span><\/span>? Quale acqua devo scegliere? Liscia o gassata? Ricca o povera di minerali? I succhi vanno bene? Sono queste le domande che pi\u00f9 frequentemente sentiamo nei nostri ambulatori e che ora proveremo a rispondere insieme!<\/p>\n

Quanta Acqua bere<\/strong><\/span>? E’ difficile rispondere con un numero matematicamente preciso poich\u00e8 diversi sono i fattori che incidono sul bilancio idrico di ogni soggetto. La prima cosa importante da ricordare \u00e8 che il corpo umano cerca sempre di mantenere costante l’ambiente interno e pertanto il bilancio tra le entrate<\/em> e le uscite<\/em> deve sempre chiudersi in pareggio. Le uscite<\/em> dipendono dalla temperatura esterna<\/strong>, dalla sudorazione<\/strong> (un lavoratore manuale e sopratutto uno sportivo ha esigenze doppie rispetto ad un soggetto sedentario) ma anche dal tipo di alimentazione<\/strong> (chi mangia molta verdura, frutta e beve te, tisane, infusi ha esigenze inferiori rispetto a chi predilige cibi solidi e panini…). Possiamo affermare che mediamente<\/em> dobbiamo bere 8-10 bicchieri di acqua distribuiti nell’arco della giornata<\/strong><\/span> e non forzatamente a pasto. Per i pi\u00f9 pragmatici possiamo anche ricordare una vecchia regola di fisiologia che collega l’acqua alle calorie spese: bere 1 mL di acqua per ogni caloria introdotta<\/em>, quindi in una alimentazione di circa 2000Kcal dobbiamo introdurre circa 2L di liquidi.<\/p>\n

E’ doveroso per\u00f2 ricordare che:
\n1. bambini ed anziani rischiano la disidratazione prima rispetto all’adulto
\n2. lo sportivo ha un fabbisogno molto superiore
\n3. i carnivori hanno fabbisogni maggiori rispetto ai vegetariani…….
\nPoich\u00e8 non esistono tabelle a cui riferirsi possiamo solo dare l’unica elementare ma efficace indicazione valida per tutti: bere anche preventivamente, senza attendere che la sensazione di sete diventi prepotente<\/strong>.<\/p>\n

Quale acqua devo scegliere<\/strong><\/span>? Liscia o gassata<\/strong><\/span>? Ricca o povera di minerali<\/strong><\/span>? Gli italiani e ancora di pi\u00f9 i loro progenitori romani hanno dedicato sempre grande attenzione all’acqua da bere, basti guardare le grandi opere di ingegneria idraulica! La scelta \u00e8 davvero ampia infatti in Italia abbiamo un elevato numero di sorgenti di acque minerali, con una offerta al consumatore gestita da circa 250 marchi di acqua minerale imbottigliata.<\/p>\n

E’ fondamentale scegliere un acqua adeguata al soggetto che non soddisfi meramente solo la sensazione di sete ed il gusto ma che sia anche rispettosa delle finalit\u00e0 salutistiche. In genere l’acqua potabile (definita dalla legge come acqua destinata al consumo umano<\/em>) fornisce ottime garanzie igieniche e potrebbe andar bene per tutti i soggetti sani ma….. Ad esempio chi soffre di calcolosi renali dovrebbe orientarsi verso acque poco mineralizzate (fino a 50mg\/L di residuo fisso) oppure oligominerali (fino a 500mg\/L di residuo fisso) e tralasciare le medie minerali (500-1500mg\/L di residuo fisso) e le ricche di minerali (oltre 1500mg\/L di residuo fisso). Coloro invece che manifestano i primi accenni di osteoporosi dovrebbero preferire acque pi\u00f9 mineralizzate e sopratutto pi\u00f9 ricche di calcio pertanto consiglieremo un’acqua in cui il calcio sia presente in quantit\u00e0 superiore a 150mg\/L oppure un’acqua “bicarbonata” e non troppo acidula. A chi soffre di gastrite iperclorica o di ulcera gastrica non sar\u00e0 indicata un’acqua ricca o arricchita di anidride carbonica, come pure in caso di ernia iatale o reflusso gastroesofageo. Infine agli gli ipertesi o pazienti che seguono una alimentazione iposodica non sar\u00e0 spinto a consumare un’acqua con contenuto di sodio inferiore a 20 mg\/L.<\/p>\n

Anche in questo chiudiamo lasciando una indicazione generale: l’acqua migliore \u00e8 la pi\u00f9 adatta. E’ importante leggere l’etichetta soffermando l’attenzione su residuo fisso<\/em>, pH<\/em>, calcio<\/em>, sodio<\/em> e anidride carbonica<\/em>.<\/p>\n

Meritano infine una citazione anche minestroni e zuppe sia perch\u00e8 peculiari della Dieta Mediterranea che perch\u00e8 sono ottime fonti alimentari di liquidi. Di contro grande attenzione deve essere posta sulle bevande analcoliche, zuccherate, colorate e gassate. Queste vanno utilizzate con moderazione poich\u00e8 nutrizionalmente sbilanciate e viziano il gusto portando a dipendenza, sovrappeso ed obesit\u00e0 e latri effetti negativi. Sono invece da escludere le bevendo alcoliche.<\/p>\n

Te, caff\u00e8 ed altre bevande nervine meritano invece un approfondimento a parte data la conraddittoriet\u00e0 della documentazione scientifica! Presto ritorneremo su tali argomenti.<\/p>\n

Approfondimenti: British Nutrition Foundation<\/a> – American Dietetic Association<\/a> – The European Food Information Council<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Con l’arrivo dell’estate e dunque del grande caldo (proprio in questi giorni \u00e8 in arrivo Minosse!), pi\u00f9 spesso parliamo di idratazione, acqua piuttosto che di cibi solidi! 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