{"id":4812,"date":"2012-08-25T07:27:04","date_gmt":"2012-08-25T05:27:04","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.funiber.org\/it\/?p=4812"},"modified":"2012-08-25T07:27:04","modified_gmt":"2012-08-25T05:27:04","slug":"%e2%80%9cpatata-elettrica%e2%80%9d-un-aiuto-per-la-salute","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2012\/08\/25\/%e2%80%9cpatata-elettrica%e2%80%9d-un-aiuto-per-la-salute","title":{"rendered":"\u201cPatata elettrica\u201d: un aiuto per la salute!"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/blogs.funiber.org\/italia\/files\/2012\/08\/Patata2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-thumbnail wp-image-3213\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/blogs.funiber.org\/italia\/files\/2012\/08\/Patata2-150x150.jpg?resize=150%2C150\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/a>Gi\u00e0 da molti studiosi indicata come uno tra i vegetali pi\u00f9 interessanti in nutrizione, la patata dolce tradizionale sembra poter essere \u201cnutrizionalmente sovralimentata\u201d attraverso un semplice e poco costoso trattamento di elettrizzazione. In effetti sembrerebbe che l\u2019esposizione di questo tubero ad una corrente elettrica di bassa intensit\u00e0 sia in grado di aumentarne, di oltre il 60%, il contenuto di polifenoli antiossidanti. Come risaputo, queste sostanze costituiscono una famiglia di composti chimici naturalmente presenti nella frutta e nella verdura che possono esercitare effetti benefici sulla salute umana contribuendo alla prevenzione di molte malattie degenerative e dagli effetti dell&#8217;invecchiamento.<\/p>\n<p>Ci\u00f2 \u00e8 quanto emerge da una relazione presentata al 244th National Meeting &amp; Exposition of the American Chemical Society.<\/p>\n<p>In questa sperimentazione, il Dr. Hironaka e colleghi dell&#8217;Universit\u00e0 di Ryukyu, Nishihara, Okinawa, hanno messo le patate dolci in una soluzione salina attraverso la quale veniva fatta passare una corrente elettrica per un tempo pari a 5 minuti.<\/p>\n<p>I migliori risultati sono stati registrati con l\u2019esposizione del tubero ad una intensit\u00e0 di corrente pari a 0,2 ampere di corrente, che ha dimostrato un aumento dell&#8217;attivit\u00e0 antiossidante delle patate di 1,4 volte, pari ad un incremento del contenuto totale di polifenoli di 1,6 volte rispetto alle patate non trattate. E\u2019 da notare che la patata dolce mostra gi\u00e0 di per se un contenuto di antiossidanti pari a 7 volte quello presente nelle altre variet\u00e0 di patate. Sembrerebbe che questo incremento polifenolico costituisca una reazione difensiva della patata dolce all\u2019esposizione alla corrente elettrica.<\/p>\n<p>In tutti i casi sembrerebbe anche che \u201cl\u2019elettrizzazione\u201d non abbia alcun effetto sul sapore.<\/p>\n<p>Condiderando che le patate dolci rappresentano una delle colture alimentari pi\u00f9 importanti al mondo, specie nei paesi in via di sviluppo dove la malnutrizione \u00e8 un problema serio,<\/p>\n<p>questa scoperta offre un modo semplice per aumentare ulteriormente il ruolo di questo tubero per contrastare il problema della fame.<\/p>\n<p>Ci\u00f2 anche perch\u00e9 il metodo di trattamento elettrico sperimentato risulta essere poco costoso e semplice da realizzare anche in piccole aziende agricole o nei centri di distribuzione alimentare.<\/p>\n<p>Per maggiori info<\/p>\n<p>http:\/\/portal.acs.org\/portal\/acs\/corg\/content?_nfpb=true&#038;_pageLabel=PP_ARTICLEMAIN&#038;node_id=222&#038;content_id=CNBP_030544&#038;use_sec=true&#038;sec_url_var=region1&#038;__uuid=ee586097-e3b6-4392-b287-3c5d88f6efa4<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gi\u00e0 da molti studiosi indicata come uno tra i vegetali pi\u00f9 interessanti in nutrizione, la patata dolce tradizionale sembra poter essere \u201cnutrizionalmente sovralimentata\u201d attraverso un semplice e poco costoso trattamento di elettrizzazione. In effetti sembrerebbe che l\u2019esposizione di questo tubero ad una corrente elettrica di bassa intensit\u00e0 sia in grado di aumentarne, di oltre il [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[11],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>\u201cPatata elettrica\u201d: un aiuto per la salute!   - FuniBlogs - FUNIBER<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2012\/08\/25\/\u201cpatata-elettrica\u201d-un-aiuto-per-la-salute\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"\u201cPatata elettrica\u201d: un aiuto per la salute!   - FuniBlogs - FUNIBER\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Gi\u00e0 da molti studiosi indicata come uno tra i vegetali pi\u00f9 interessanti in nutrizione, la patata dolce tradizionale sembra poter essere \u201cnutrizionalmente sovralimentata\u201d attraverso un semplice e poco costoso trattamento di elettrizzazione. In effetti sembrerebbe che l\u2019esposizione di questo tubero ad una corrente elettrica di bassa intensit\u00e0 sia in grado di aumentarne, di oltre il [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2012\/08\/25\/\u201cpatata-elettrica\u201d-un-aiuto-per-la-salute\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"FuniBlogs - FUNIBER\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/funiber\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2012-08-25T05:27:04+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/blogs.funiber.org\/italia\/files\/2012\/08\/Patata2-150x150.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Administrador Blogs CT\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@FUNIBER\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@FUNIBER\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Administrador Blogs CT\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2012\/08\/25\/%e2%80%9cpatata-elettrica%e2%80%9d-un-aiuto-per-la-salute#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2012\/08\/25\/%e2%80%9cpatata-elettrica%e2%80%9d-un-aiuto-per-la-salute\"},\"author\":{\"name\":\"Administrador Blogs CT\",\"@id\":\"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/#\/schema\/person\/281d9584a28baf074f6b484738af574b\"},\"headline\":\"\u201cPatata elettrica\u201d: un aiuto per la salute!\",\"datePublished\":\"2012-08-25T05:27:04+00:00\",\"dateModified\":\"2012-08-25T05:27:04+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2012\/08\/25\/%e2%80%9cpatata-elettrica%e2%80%9d-un-aiuto-per-la-salute\"},\"wordCount\":385,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/#organization\"},\"articleSection\":[\"Salute e Nutrizione\"],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2012\/08\/25\/%e2%80%9cpatata-elettrica%e2%80%9d-un-aiuto-per-la-salute\",\"url\":\"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2012\/08\/25\/%e2%80%9cpatata-elettrica%e2%80%9d-un-aiuto-per-la-salute\",\"name\":\"\u201cPatata elettrica\u201d: un aiuto per la salute! - FuniBlogs - FUNIBER\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/#website\"},\"datePublished\":\"2012-08-25T05:27:04+00:00\",\"dateModified\":\"2012-08-25T05:27:04+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2012\/08\/25\/%e2%80%9cpatata-elettrica%e2%80%9d-un-aiuto-per-la-salute#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2012\/08\/25\/%e2%80%9cpatata-elettrica%e2%80%9d-un-aiuto-per-la-salute\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2012\/08\/25\/%e2%80%9cpatata-elettrica%e2%80%9d-un-aiuto-per-la-salute#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.funiber.blog\/it\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"\u201cPatata elettrica\u201d: un aiuto per la salute!\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/\",\"name\":\"FuniBlogs - FUNIBER\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/#organization\",\"name\":\"FuniBlogs - FUNIBER\",\"url\":\"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/it-uno.svg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/it-uno.svg\",\"width\":1,\"height\":1,\"caption\":\"FuniBlogs - FUNIBER\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/funiber\",\"https:\/\/twitter.com\/FUNIBER\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/#\/schema\/person\/281d9584a28baf074f6b484738af574b\",\"name\":\"Administrador Blogs CT\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/097db6469009a1dba4db4c0390a1e929?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/097db6469009a1dba4db4c0390a1e929?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Administrador Blogs CT\"},\"url\":\"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/author\/ct-admin\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"\u201cPatata elettrica\u201d: un aiuto per la salute!   - FuniBlogs - FUNIBER","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2012\/08\/25\/\u201cpatata-elettrica\u201d-un-aiuto-per-la-salute","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"\u201cPatata elettrica\u201d: un aiuto per la salute!   - FuniBlogs - FUNIBER","og_description":"Gi\u00e0 da molti studiosi indicata come uno tra i vegetali pi\u00f9 interessanti in nutrizione, la patata dolce tradizionale sembra poter essere \u201cnutrizionalmente sovralimentata\u201d attraverso un semplice e poco costoso trattamento di elettrizzazione. In effetti sembrerebbe che l\u2019esposizione di questo tubero ad una corrente elettrica di bassa intensit\u00e0 sia in grado di aumentarne, di oltre il [&hellip;]","og_url":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2012\/08\/25\/\u201cpatata-elettrica\u201d-un-aiuto-per-la-salute","og_site_name":"FuniBlogs - FUNIBER","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/funiber","article_published_time":"2012-08-25T05:27:04+00:00","og_image":[{"url":"http:\/\/blogs.funiber.org\/italia\/files\/2012\/08\/Patata2-150x150.jpg"}],"author":"Administrador Blogs CT","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@FUNIBER","twitter_site":"@FUNIBER","twitter_misc":{"Scritto da":"Administrador Blogs CT","Tempo di lettura stimato":"2 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2012\/08\/25\/%e2%80%9cpatata-elettrica%e2%80%9d-un-aiuto-per-la-salute#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2012\/08\/25\/%e2%80%9cpatata-elettrica%e2%80%9d-un-aiuto-per-la-salute"},"author":{"name":"Administrador Blogs CT","@id":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/#\/schema\/person\/281d9584a28baf074f6b484738af574b"},"headline":"\u201cPatata elettrica\u201d: un aiuto per la salute!","datePublished":"2012-08-25T05:27:04+00:00","dateModified":"2012-08-25T05:27:04+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2012\/08\/25\/%e2%80%9cpatata-elettrica%e2%80%9d-un-aiuto-per-la-salute"},"wordCount":385,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/#organization"},"articleSection":["Salute e Nutrizione"],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2012\/08\/25\/%e2%80%9cpatata-elettrica%e2%80%9d-un-aiuto-per-la-salute","url":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2012\/08\/25\/%e2%80%9cpatata-elettrica%e2%80%9d-un-aiuto-per-la-salute","name":"\u201cPatata elettrica\u201d: un aiuto per la salute! - FuniBlogs - FUNIBER","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/#website"},"datePublished":"2012-08-25T05:27:04+00:00","dateModified":"2012-08-25T05:27:04+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2012\/08\/25\/%e2%80%9cpatata-elettrica%e2%80%9d-un-aiuto-per-la-salute#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2012\/08\/25\/%e2%80%9cpatata-elettrica%e2%80%9d-un-aiuto-per-la-salute"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2012\/08\/25\/%e2%80%9cpatata-elettrica%e2%80%9d-un-aiuto-per-la-salute#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.funiber.blog\/it"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"\u201cPatata elettrica\u201d: un aiuto per la salute!"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/#website","url":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/","name":"FuniBlogs - FUNIBER","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/#organization","name":"FuniBlogs - FUNIBER","url":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/it-uno.svg","contentUrl":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/it-uno.svg","width":1,"height":1,"caption":"FuniBlogs - FUNIBER"},"image":{"@id":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/funiber","https:\/\/twitter.com\/FUNIBER"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/#\/schema\/person\/281d9584a28baf074f6b484738af574b","name":"Administrador Blogs CT","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/097db6469009a1dba4db4c0390a1e929?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/097db6469009a1dba4db4c0390a1e929?s=96&d=mm&r=g","caption":"Administrador Blogs CT"},"url":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/author\/ct-admin"}]}},"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p7eekU-1fC","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4812"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4812"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4812\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4812"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4812"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4812"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}