{"id":4826,"date":"2012-10-04T21:18:03","date_gmt":"2012-10-04T19:18:03","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.funiber.org\/it\/?p=4826"},"modified":"2012-10-04T21:18:03","modified_gmt":"2012-10-04T19:18:03","slug":"scoperti-alcuni-meccanismi-biologici-dazione-dello-zinco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2012\/10\/04\/scoperti-alcuni-meccanismi-biologici-dazione-dello-zinco","title":{"rendered":"Scoperti alcuni meccanismi biologici d’azione dello Zinco"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Un nuovo studio, pubblicato sul Journal of Nutritional Biochemistry, <\/em>ha descritto per la prima volta un meccanismo biologico attraverso il quale si manifesta, con l\u2019avanzare degli anni, una carenza di zinco in grado di indurre una riduzione della funzionalit\u00e0 del sistema immunitario, un incremento di stati infiammatori cronici sistemici ed un aumento di molti problemi di salute quali: tumori, malattie cardiache, patologie autoimmuni e diabete.<\/p>\n

La ricerca \u00e8 stata effettuata da ricercatori del Linus Pauling Institute della Oregon State University e del OSU College of Public Health and Human Sciences.<\/p>\n

Questa sperimentazione suggerisce che \u00e8 particolarmente importante per gli anziani avere a disposizione un adeguato apporto di zinco, specie in questa fase della vita quando la capacit\u00e0 di assorbimento di questo minerale \u00e8 in declino.<\/p>\n

Lo studio, effettuato sulla base di risultati ottenuti attraversi esperimenti su animali da laboratorio, ha dimostrato che i trasportatori intestinali di zinco risultano essere significativamente \u201cdisregolati\u201d negli animali vecchi. Essi, pur in presenza di una dieta contenente quantit\u00e0 presumibilmente adeguate di zinco, mostrato segni di carenza di questo minerale e un aumento della risposta infiammatoria.<\/p>\n

Quando a questi animali furono somministrate quantit\u00e0 di Zinco 10 volte superiori al loro fabbisogno alimentare stimato, i biomarcatori di infiammazione risultavano normalizzarsi e allinearsi a quelli degli animali giovani.<\/p>\n

Da tutto ci\u00f2 ne consegue che gli anziani sembrerebbero molto vulnerabili alle carenze di zinco, sia perch\u00e9 potrebbero avere una alimentazione non particolarmente ricca di questo minerale ma, ancor pi\u00f9, perch\u00e9 potrebbero assorbirne poco a causa di una alterata funzionalit\u00e0 dei canali per questo minerale.<\/p>\n

Attraverso questa sperimentazione \u00e8 stato anche scoperto che i meccanismi per il trasporto di zinco sono interrotti da cambiamenti epigenetici legati all’et\u00e0. Ci\u00f2 pu\u00f2 causare un aumento della metilazione del DNA e modificazioni degli istoni che sono legati a processi patologici, quali tumori. Inoltre le cellule del sistema immunitario risulterebbero essere particolarmente vulnerabili alle carenze di zinco.<\/p>\n

Precedenti studi avevano gi\u00e0 dimostrato che la carenza di zinco fosse in grado di causare danni al DNA. In particolare \u00a0era gi\u00e0 stato dimostrato che lo zinco fosse essenziale per la protezione contro lo stress ossidativo e la riparazione del danno del DNA. In mancanza di questo minerale, aumenta notevolmente il rischio (proporzionale all’et\u00e0), di incapacit\u00e0 di riparare i danni genetici. Questo nuovo lavoro aggiunge un altro tassello interessante in quanto mostra come questa condizione possa anche scatenare uno stato cronico di infiammazione sistemica.<\/p>\n

A ci\u00f2 si aggiunge anche che le indagini di laboratorio, volte a determinare la carenza di zinco, sono raramente messe in campo e spesso, anche se effettuate, non sono particolarmente accurate. In conseguenza di ci\u00f2 appare evidente che l’approccio pi\u00f9 logico \u00e8 quello di assicurare un adeguato apporto di nutrienti attraverso la dieta o supplementi, soprattutto negli anziani.<\/p>\n

In definitiva a seguito dei risultati ottenuti da questo studio sembrerebbe necessario raccomandare ai soggetti anziani una assunzione minima di Zinco pari a 11 milligrammi al giorno per gli uomini e 8 milligrammi per le donne. E\u2019 da ricordare che lo zinco pu\u00f2 essere fornito dalla dieta attraverso il pesce e la carne, mentre \u00e8 pi\u00f9 difficile assorbirlo dai cereali e dalle verdure. Questo crea la necessit\u00e0 di una grande attenzione a questo problema negli anziani alimentati con un regime vegetariano o tendente a tale.<\/p>\n

In tutti i casi i livelli di assunzione di zinco maggiori ai 40 milligrammi al giorno dovrebbero essere evitati, in quanto l\u2019eccesso di questo minerale pu\u00f2 interferire con l’assorbimento di alcuni nutrienti quali ferro e rame.<\/p>\n

L\u2019articolo relativo alla sperimentazione in questione pu\u00f2 essere consultato attraverso il seguente link:<\/p>\n

http:\/\/www.jnutbio.com\/article\/S0955-2863%2812%2900198-2\/abstract<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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