{"id":5069,"date":"2013-08-19T10:06:44","date_gmt":"2013-08-19T10:06:44","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.funiber.org\/it\/?p=5069"},"modified":"2013-08-19T10:07:39","modified_gmt":"2013-08-19T10:07:39","slug":"consumare-broccoli-migliora-il-nostro-metabolismo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2013\/08\/19\/consumare-broccoli-migliora-il-nostro-metabolismo","title":{"rendered":"Consumare broccoli migliora il metabolismo"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify\"><strong>Secondo un nuovo studio clinico, i benefici per la salute delle verdure crucifere, come le suggerite propriet\u00e0 anticancerogene, potrebbero essere dovuti alle modificazioni metaboliche indotte dalla <em>glucorafanina, <\/em>un composto contenuto nei broccoli.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Lo studio, condotto da ricercatori dell\u2019Institute of Food Research (IFR), Regno Unito, e pubblicato sull\u2019<em>American Journal of Clinical Nutrition,<\/em> fornisce la prima prova di studi sull&#8217;uomo per il possibile meccanismo che sta dietro alle suggerite capacit\u00e0 dei glucosinolati, come la glucorafanina trovata nei broccoli, di ridurre il rischio di malattie croniche e di tumori.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Un certo numero di studi hanno dimostrato che le<strong> diete ricche di verdure crucifere possono ridurre il rischio di cancro, diabete di tipo II e di altre malattie croniche dell&#8217;invecchiamento attraverso l\u2019azione di glucosinolati.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Il nuovo intervento dietetico di 12 settimane ha valutato l&#8217;effetto <!--more-->dei glucosinolati sul metabolismo di 48 partecipanti divisi in tre gruppi: un gruppo aveva consumato broccoli con alto contenuto di glucorafanina, un secondo gruppo aveva consumato broccoli standard ed un terzo gruppo aveva consumato solo piselli.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">I ricercatori hanno misurato, prima e dopo il periodo di 12 settimane, i livelli plasmatici di 346 metaboliti trovando che <strong>un elevato consumo di glucorafanina aveva provocato un miglioramento del metabolismo e ridotto i livelli nel sangue di acidi grassi ad altri lipidi legati all\u2019infiammazione.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Il team ha concluso che i risultati erano dovuti al <em><strong>sulforafano<\/strong><\/em> un composto bioattivo derivato dalla glucorafanina presente nei broccoli, ma non nei piselli. Lo studio ha suggerito che il sulforafano <strong>attiva i geni &#8216;antiossidanti&#8217; che riducono l\u2019eccesso di ROS nelle cellule contribuendo al miglioramento del metabolismo.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Il Dr.Richard Mithen della IFR ha detto: <em>&#8220;Riteniamo che questo studio fornisce una panoramica importante e originale di come una dieta ricca di verdure crucifere possa essere in grado di ridurre il rischio di cancro. Inoltre suggerisce anche che questo effetto protezione \u00e8 mediato dai glucosinolati\u201d.<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Il Dr.Mithen ed i suoi colleghi hanno suggerito che un livello crescente di disfunzione mitocondriale causata dall\u2019invecchiamento cellulare provoca disturbi metabolici, causando squilibri tra le reazioni anaplerotiche e cataplerotiche, quest\u2019ultime sono necessarie per mantenere l&#8217;equilibrio ottimale tra la generazione di energia e la sintesi degli acidi grassi ed altri metaboliti richiesti per il mantenimento della salute.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">I ricercatori hanno concluso: <em>&#8220;La natura di questi cambiamenti all&#8217;interno di un individuo dipende dalla dieta, dall&#8217;attivit\u00e0 fisica, e dal genotipo. Una dieta ricca di verdure crucifere sintonizza efficacemente il nostro metabolismo grazie al riequilibrio tra la anaplerosi e la cataplerosi ed al ripristino dell&#8217;omeostasi metabolica. In questo modo, le verdure crocifere possono essere in grado di ridurre il rischio di molte malattie croniche associate all&#8217;invecchiamento.&#8221;<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Francesca Trinastich<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Fonte:<br \/>\nhttp:\/\/news.ifr.ac.uk\/2013\/07\/retuning-metabolism\/<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Articolo originale: &#8220;A diet rich in high glucoraphanin broccoli interacts with genotype to reduce discordance in plasma metabolite profiles through modulating mitochondrial disfunction, Charlotte N. Armah et al&#8221; 10.3945\/ajcn.113.065235<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Secondo un nuovo studio clinico, i benefici per la salute delle verdure crucifere, come le suggerite propriet\u00e0 anticancerogene, potrebbero essere dovuti alle modificazioni metaboliche indotte dalla glucorafanina, un composto contenuto nei broccoli. 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