{"id":5887,"date":"2014-04-03T08:32:54","date_gmt":"2014-04-03T08:32:54","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.funiber.org\/it\/?p=5887"},"modified":"2014-04-03T08:32:54","modified_gmt":"2014-04-03T08:32:54","slug":"le-nanotecnologie-nella-ricerca-nutraceutica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2014\/04\/03\/le-nanotecnologie-nella-ricerca-nutraceutica","title":{"rendered":"Le nanotecnologie nella ricerca nutraceutica"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/blogs.funiber.org\/it\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/encapsulation-technology.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"5889\" data-permalink=\"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2014\/04\/03\/le-nanotecnologie-nella-ricerca-nutraceutica\/attachment\/encapsulation-technology\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.funiber.blog\/it\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/encapsulation-technology.jpg?fit=480%2C318&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"480,318\" data-comments-opened=\"0\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"encapsulation-technology\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-medium-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.funiber.blog\/it\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/encapsulation-technology.jpg?fit=300%2C199&amp;ssl=1\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.funiber.blog\/it\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/encapsulation-technology.jpg?fit=480%2C318&amp;ssl=1\" class=\"alignleft size-medium wp-image-5889\" alt=\"encapsulation-technology\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/blogs.funiber.org\/it\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/encapsulation-technology-300x198.jpg?resize=300%2C198\" width=\"300\" height=\"198\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/a><span style=\"color: #000000; font-size: medium;\">\u00c8 <\/span>ormai noto che composti fitochimici contenuti in alimenti di origine vegetale possono svolgere un importante ruolo di promozione della salute, nonch\u00e9 di prevenzione e trattamento di alcune malattie. Tuttavia, tanto il grado di solubilit\u00e0 e stabilit\u00e0 di questi potenziali ingredienti funzionali che l\u2019effettiva biodisponibilit\u00e0 dopo il consumo sono piuttosto limitati. Questi aspetti limitano a tutt\u2019oggi lo studio delle potenzialit\u00e0 salutistiche e l\u2019applicabilit\u00e0 in campo nutraceutico di sostanze da tempo studiate per le potenzialit\u00e0 biologiche, come la epigallocatechin gallato (EGCG) presente nel t\u00e8 verde (biodisponibilit\u00e0 intorno allo 0.1% dopo consumo di t\u00e9 verde) o il resveratrolo contenuto nell&#8217;uva e derivati (ad es. Il vino rosso).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cos\u00ec come argomenta una review recentemente pubblicata sul J<em>ournal of Nutritional Biochemistry<\/em>, le nanotecnologie costituiscono un approccio innovativo che ha potenziali applicazioni nella ricerca nutraceutica, e potrebbe fornire un valido supporto per lo studio delle potenzialit\u00e0 salutari dei composti fitochimici. Infatti, l\u2019uso di nanoparticelle come mezzo per la micro-incapsulazione di specifici composti fitochimici potrebbe aumentarne notevolmente la solubilit\u00e0 e stabilit\u00e0, migliorarne l\u2019assorbimento, proteggere tali sostanze dalle rapide biotrasformazioni enzimatiche cui sono soggette una volta assorbite dall\u2019organismo, cos\u00ec da prolungarne il tempo di circolazione e le possibili attivit\u00e0 biologiche.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Un numero crescente di studi sta attualmente valutando l\u2019uso di diverse nanoparticelle come vettori di composti fitochimici come, ad esempio di epigallocatechina gallato o il resveratrolo. Secondo la recensione, la scelta del tipo di nanoparticelle tra quelle biocompatibili e biodegradabili pi\u00f9 comunemente usate (ad esempio nanoliposomi, nanoemulsioni, \u2018nanovettori\u2019 lipidici, micelle, e polimeri di PLGA) potrebbe modulare in modo rilevante la permeazione selettiva di specifici tessuti bersaglio, migliorando l\u2019assorbimento cellulare dei composti fitochimici e prolungandone la ritenzione all\u2019interno della cellula. L\u2019uso di nanoparticelle di chitosano sembra ad esempio migliorare significativamente la biodisponibilit\u00e0 della EGCG, conferendo una carica netta positiva alla superficie delle nanoparticelle che aumenta l\u2019indice di permeabilit\u00e0 della membrana di cellule intestinali coltivate in vitro. Permettendo alle sostanze fitochimiche di raggiungere le cellule bersaglio in forma chimica pressoch\u00e9 inalterata, la nanoincapsulazione potenzierebbe alcune bioattivit\u00e0 inevitabilmente perse nel corso delle biotrasformazioni cui le sostanze fitochimiche vengono sottoposte una volta assorbite (xenobiotici), preservando ad esempio parte delle propriet\u00e0 antiossidanti, antitumorigeniche e antiangiogeniche di tali sostanze.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sara Tulipani<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Riferimento bibliografico:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">S. Wang et al. Application of nanotechnology in improving bioavailability and bioactivity of diet-derived phytochemicals. Journal of Nutritional Biochemistry 25 (2014) 363\u2013376 http:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S0955286313002118#<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c8 ormai noto che composti fitochimici contenuti in alimenti di origine vegetale possono svolgere un importante ruolo di promozione della salute, nonch\u00e9 di prevenzione e trattamento di alcune malattie. Tuttavia, tanto il grado di solubilit\u00e0 e stabilit\u00e0 di questi potenziali ingredienti funzionali che l\u2019effettiva biodisponibilit\u00e0 dopo il consumo sono piuttosto limitati. 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