{"id":6044,"date":"2014-05-30T07:43:16","date_gmt":"2014-05-30T07:43:16","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.funiber.org\/it\/?p=6044"},"modified":"2014-08-11T05:22:48","modified_gmt":"2014-08-11T05:22:48","slug":"i-nostri-antenati-conoscevano-la-farina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/ambiente\/2014\/05\/30\/i-nostri-antenati-conoscevano-la-farina","title":{"rendered":"I nostri antenati conoscevano la farina"},"content":{"rendered":"<p align=\"justify\">I nostri antenati probabilmente sapevano processare i cereali riducendoli in farina. Questo \u00e8 quanto emerge da un recente lavoro pubblicato su <a href=\"http:\/\/www.pnas.org\/\">PNAS<\/a>.<\/p>\n<p align=\"justify\">Siamo soliti credere che l\u2019alimentazione dell\u2019uomo primitivo fosse basata su prodotti vegetali e prodotti di origine animale perch\u00e9 prevalentemente raccoglitore e cacciatore.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/blogs.funiber.org\/it\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/farina.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-6049\" alt=\"farina\" src=\"http:\/\/blogs.funiber.org\/it\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/farina-300x153.jpg\" width=\"300\" height=\"153\" srcset=\"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/farina-300x153.jpg 300w, https:\/\/www.funiber.blog\/it\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/farina-768x392.jpg 768w, https:\/\/www.funiber.blog\/it\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/farina-1024x523.jpg 1024w, https:\/\/www.funiber.blog\/it\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/farina.jpg 1088w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p align=\"justify\">Si presume che la dieta del Paleolitico europeo\u00a0fosse\u00a0prevaletemente a base di proteine animali e grassi, mentre rare e scarse sono le prove del consumo di cereali.<br \/>\nGli autori di questo lavoro riportano, invece, l&#8217;evidenza di grani di amido provenienti da varie piante selvatiche sulle superfici di utensili di rettifica nei siti di Bilancino II (Italia), Kostenki 16 Uglyanka (Russia), e Pavlov VI (Repubblica Ceca).<\/p>\n<p align=\"justify\">I campioni provengono da una variet\u00e0 di contesti geografici e ambientali, che vanno dal nord Europa al Mediterraneo centrale, e datati al Paleolitico Medio Superiore (Gravettiano e Gorodtsovian).<\/p>\n<p align=\"justify\">\u2028I tre siti suggeriscono che la lavorazione degli alimenti vegetali, e, molto probabilmente la produzione di farina,\u00a0fosse una pratica comune, diffusa in tutta Europa da almeno ~ 30.000 anni fa. E&#8217; probabile che alimenti di origine vegetale ad alto contenuto energetico\u00a0fossero disponibili e\u00a0fossero\u00a0stati utilizzati come componenti dell&#8217;economia alimentare di questi cacciatori-raccoglitori.<\/p>\n<p align=\"justify\">Fonte: <a href=\"http:\/\/www.pnas.org\/content\/107\/44\/18815.long\">Thirty thousand-year-old evidence of plant food processing<\/a>.<\/p>\n<p align=\"justify\">Letizia Saturni<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I nostri antenati probabilmente sapevano processare i cereali riducendoli in farina. Questo \u00e8 quanto emerge da un recente lavoro pubblicato su PNAS. Siamo soliti credere che l\u2019alimentazione dell\u2019uomo primitivo fosse basata su prodotti vegetali e prodotti di origine animale perch\u00e9 prevalentemente raccoglitore e cacciatore. 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