{"id":6063,"date":"2014-06-09T14:24:41","date_gmt":"2014-06-09T14:24:41","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.funiber.org\/it\/?p=6063"},"modified":"2014-08-11T05:22:30","modified_gmt":"2014-08-11T05:22:30","slug":"nutrigenomica-la-nuova-nutrizione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2014\/06\/09\/nutrigenomica-la-nuova-nutrizione","title":{"rendered":"Nutrigenomica: la nuova nutrizione"},"content":{"rendered":"<p align=\"justify\">Si, credo che ora siano maturi i tempi per far il punto della situazione su una area della nutrizione nota agli esperti come <em><strong>nutrigenomica<\/strong><\/em>. Lo spunto viene dalla lettura di una review di recente pubblicazione su <em><a href=\"http:\/\/www.hindawi.com\/journals\/jnme\/\">Journal of Nutrition and Metabolism<\/a><\/em>!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/blogs.funiber.org\/it\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/nutry.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"6066\" data-permalink=\"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2014\/06\/09\/nutrigenomica-la-nuova-nutrizione\/attachment\/nutry\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.funiber.blog\/it\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/nutry.jpg?fit=1034%2C213&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"1034,213\" data-comments-opened=\"0\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"nutry\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-medium-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.funiber.blog\/it\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/nutry.jpg?fit=300%2C62&amp;ssl=1\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.funiber.blog\/it\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/nutry.jpg?fit=1024%2C211&amp;ssl=1\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/blogs.funiber.org\/it\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/nutry-300x61.jpg?resize=300%2C61\" alt=\"nutry\" width=\"300\" height=\"61\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-6066\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/a><\/p>\n<p align=\"justify\">Dalla <em>Biochimica<\/em> alla <em>fisiologia<\/em>, dalla <em>nutrizione<\/em> alla <em>genomica<\/em>, dalla <em>proteomica<\/em>, <em>metabolomica<\/em>, <em>transcriptomica<\/em> fino alla <em>epigenetica<\/em>\u2026 tanti nomi pi\u00f9 o meno familiari che indicano le tante aree che fanno parte della nutrigenomica. Scopo scientifico \u00e8 quello di chiarire come i componenti della dieta siano in grado di influenzare positivamente o negativamente l\u2019espressione dei geni. A questa finalit\u00e0 di prima generazione oggi invece se ne aggiunge un\u2019altra, cio\u00e8 gli studi di nutrigenomica sono volti alla comprensione di come i nutrienti sono in grado di proteggere il genoma.<\/p>\n<p align=\"justify\">Gli scienziati al termine del Progetto Genoma Umano, hanno cominciato ad interrogarsi sulla capacit\u00e0 dei composti bioattivi presenti nel cibo di condizionare la salute di un soggetto. In tale ottica appare evidente che si potrebbe incidere sui sintomi di una malattia gi\u00e0 manifesta e\/o si potrebbe fare prevenzione con particolare riguardo per le patologie cronico-degenerative. Questo sicuramente avrebbe ricaduta positiva sulla salute pubblica e sui costi ad essa correlati, in tutte le parti del mondo.<\/p>\n<p align=\"justify\">La salute e la malattia dell\u2019uomo hanno due importanti determinanti: il cibo e l\u2019ambiente. Lo studio di tale relazione da sempre ha interessato la comunit\u00e0 scientifica e la paternit\u00e0 va riconosciuta ad Ippocrate. Da qui si \u00e8 progrediti sempre di pi\u00f9 e potremmo davvero delineare una simbolica linea del tempo che da Ippocrate prosegue nell\u2019<strong>Era della Chimica Analitica<\/strong>. E\u2019 questo il momento storico in cui <em>Lavoisier<\/em> comprende il metabolismo del cibo, cio\u00e8 la sua trasformazione in acqua, Co2 ed energia  mentre grazie a <em>Liebig<\/em> si ha l\u2019identificazione dei macronutrienti: carboidrati, proteine e lipidi. Nella successiva <strong>Era della nutrizione chimica ed analitica<\/strong>, si mette in luce l\u2019importanza dei processi della respirazione e dell\u2019ossidazione per giungere al IX sec, l\u2019<strong>Era della Biologia<\/strong>, durante la quale si definisce il ruolo della nutrizione nello sviluppo e prevenzione delle patologie cronico-degenerative quali patologie cardiovascolari, neoplasie, diabete e neurodegenerative.<br \/>\nOggi siamo nell\u2019<strong>Era Post-genomica<\/strong> e si completa il quadro integrando 3 macro-aree: area biologica, sociale ed ambientale. Proprio in questa era grazie alla bioinformatica sono stati compiuti importanti progressi nelle scienze omiche quali <em>proteomica<\/em>, <em>metabolimica<\/em>, <em>trascriptomica<\/em>.<\/p>\n<p align=\"justify\">Al centro delle attenzioni scientifiche c\u2019\u00e8 la connessione tra nutrigenomica e malattie croniche non trasmissibili. Da una parte, la nutrizione che porta all\u2019organismo carboidrati&amp;grassi per l\u2019energia, proteine per le strutture di supporto, fino alle vitamine, minerali&amp;phytocomposti che intervengono nell\u2019omeostasi e controllo metabolico. Dall\u2019altra parte abbiamo diverse malattie correlata con alcuni componenti del cibo quali celiachia, fenilchetonuria, tumore, malattie dismetaboliche, patologie cardiovascolari. Ecco l\u2019importanza della nutrigenomica mostrando un nuovo modo di lavorare nelle scienze della nutrizione. Ci sono connessioni strette tra cibo e codice genetico ma ora sappiamo sia come l\u2019organismo risponde alle interferenze che come spiegare poi il fenotipo.<\/p>\n<p align=\"justify\">Tante sono le novit\u00e0 e sicuramente nuovi orizzonti si aprono al nutrizionista grazie anche alla conoscenze delle scienze della comunicazione e del marketing. Ci si allontana sempre pi\u00f9 dallo schema anonimo a vantaggio di una consulenza nutrizionale personalizzata che non solo induce cambiamenti alimentari e migliora lo stile di vita ma \u00e8 anche in grado di gestire al meglio una diagnosi e ritardare l\u2019evoluzione di una patologia cronica.<\/p>\n<p align=\"justify\">Fonte: <a href=\"http:\/\/www.hindawi.com\/journals\/jnme\/2014\/202759\/\">Nutrigenomics: Definitions and Advances of This New Science<\/a>.<\/p>\n<p align=\"justify\">Letizia Saturni<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si, credo che ora siano maturi i tempi per far il punto della situazione su una area della nutrizione nota agli esperti come nutrigenomica. Lo spunto viene dalla lettura di una review di recente pubblicazione su Journal of Nutrition and Metabolism! 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