{"id":6235,"date":"2014-08-11T13:49:57","date_gmt":"2014-08-11T13:49:57","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.funiber.org\/it\/?p=6235"},"modified":"2014-08-11T13:51:33","modified_gmt":"2014-08-11T13:51:33","slug":"indice-glicemico-carico-glicemico-o","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2014\/08\/11\/indice-glicemico-carico-glicemico-o","title":{"rendered":"Indice Glicemico, Carico Glicemico o…."},"content":{"rendered":"

C’\u00e8 qualcosa di nuovo tra i parametri da valutare nel momento in cui ci si trova a colloquio con pazienti diabetici. Negli anni le indicazioni nutrizionali per loro si sono plasmate e modificate seguendo i progressi della ricerca. Fino a qualche anno fa si diceva\/consigliava, che il 50-55%<\/strong> delle calorie totali deve essere rappresentato da carboidrati; tale percentuale pu\u00f2 arrivare al 60%<\/strong> se ricchi di fibra alimentare e gli alimenti hanno un basso Indice Glicemico (IG). Dando cos\u00ec importanza ad un parametro che oggi invece messo in discussione: l’IG.<\/p>\n

Le Linee Guida dell\u2019American Diabetes Association<\/a> cambiano e non si riconosce pi\u00f9 l\u2019utilit\u00e0 clinica dell\u2019IG n\u00e8 del Carico Glicemico<\/em> (CG= IG per i g di carboidrati presenti nell’alimento stesso). Ora si parla piuttosto di Indice Insulinemico<\/strong>. Ma vediamo i dettagli!<\/p>\n

La risposta glicemica post-prandiale \u00e8 influenzata non solo dalla qualit\u00e0<\/em> ma anche dalla quantit\u00e0<\/em> dei carboidrati, come anche dalla cottura e da altri numerosi fattori. A questo punto si \u00e8 introdotto il Carico Glicemico. Anche in questo caso per\u00f2 dai numerosi studi stanno emergendo alcuni limiti dal momento che non si considera mai l\u2019apporto di proteine e di grassi che comunque influenzano la secrezione di insulina.<\/p>\n

E\u2019 stato cos\u00ec introdotto l\u2019Indice Insulinemico, un parametro che misura la produzione di insulina nell\u2019organismo in risposta all\u2019ingestione di qualsiasi alimento. In tal modo si ha una visione pi\u00f9 completa considerando anche l\u2019effetto delle proteine sulla secrezione dell\u2019insulina.<\/p>\n

\"foto-21-225x300\"<\/a><\/p>\n

Nulla di invariato invece per quanto riguarda i consigli nutrizionali, che diventano sempre pi\u00f9 esaustivi e completi non solo per il diabetico ma anche per chi vive il diabete spesso associato ad obesit\u00e0, dislipidemia ed ipertensione arteriosa.
\nLa terapia consiste nell\u2019ottimizzare e mantenere la glicemia (glucosio nel sangue), entro limiti fisiologici per prevenire l\u2019insorgenza di complicanze croniche, ma anche di garantire un profilo lipidico idoneo a non aumentare il rischio cardiovascolare.<\/p>\n

Obiettivi<\/em><\/strong> dell\u2019alimentazione corretta e del sano stile di vita sono:
\n–\tcontrollo del peso corporeo
\n–\tequilibrio nutrizionale
\n–\tadeguato profilo glicidico
\n–\tbuon profilo lipidico.<\/p>\n

Ad oggi tutti sono concordi nel raccomandare di
\n–\tevitare il fumo di tabacco
\n–\taumentare l\u2019attivit\u00e0 fisica (150 min\/settimana)
\n–\tmantenere l\u2019IMC al di sotto di 25 Kg\/m2.<\/p>\n

Infine l\u2019alimentazione consigliata deve prevedere:
\n–\tun abbondante consumo di prodotti di origine vegetale (frutta, verdura, ortaggi, cereali, legumi)
\n–\tmen\u00f9 poveri di grassi (30% delle calori tot.), ricchi di carboidrati (50% delle calori tot.) e fibra alimentare (14g\/1000Kcal)
\n–\tun consumo di proteine pari a 0.8-1g\/Kg\/die
\n–\til consumo di sodio ridotto a 2.0-2.3g\/die.<\/p>\n

Fonte: La nutrizione nei soggetti affetti da diabete mellito e sindrome metabolica: significato e utilit\u00e0 dell\u2019IG<\/em> – Attualit\u00e0 in Dietetica e Nutrizione Clinica \u2013 N 1, Vol 6, giugno 2014<\/p>\n

Letizia Saturni<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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