{"id":6266,"date":"2014-08-27T11:30:13","date_gmt":"2014-08-27T11:30:13","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.funiber.org\/it\/?p=6266"},"modified":"2014-08-27T11:30:13","modified_gmt":"2014-08-27T11:30:13","slug":"cancro-al-pancreas-un-possibile-aiuto-dalla-cucina-giapponese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2014\/08\/27\/cancro-al-pancreas-un-possibile-aiuto-dalla-cucina-giapponese","title":{"rendered":"Cancro al pancreas: un possibile aiuto dalla cucina giapponese"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/blogs.funiber.org\/it\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/wasaki.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"6269\" data-permalink=\"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2014\/08\/27\/cancro-al-pancreas-un-possibile-aiuto-dalla-cucina-giapponese\/attachment\/wasaki\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.funiber.blog\/it\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/wasaki.jpg?fit=300%2C214&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"300,214\" data-comments-opened=\"0\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"wasaki\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-medium-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.funiber.blog\/it\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/wasaki.jpg?fit=300%2C214&amp;ssl=1\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.funiber.blog\/it\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/wasaki.jpg?fit=300%2C214&amp;ssl=1\" class=\"alignleft size-full wp-image-6269\" alt=\"wasaki\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/blogs.funiber.org\/it\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/wasaki.jpg?resize=300%2C214\" width=\"300\" height=\"214\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/a>Il <b>carcinoma pancreatico<\/b> \u00e8 un tumore maligno di difficile diagnosi precoce, la cui prognosi \u00e8 pertanto spesso infausta e la speranza di sopravvivenza bassa. Anche dopo trattamenti aggressivi di chemioterapia,\u00a0 radioterapia\u00a0e chirurgia mirati a rimuovere la massa tumorale, si descrivono frequentemente fenomeni di resistenza e recidive. \u00c8 stato inoltre dimostrato che nelle metastasi di molti tipi di tumori maligni, compreso il cancro pancreatico, sono presenti <b>cellule staminali tumorali<\/b> (CSC), una popolazione di cellule staminali che pu\u00f2 continuare a persistere nonostante le cure convenzionali, fattore che le rende determinanti per la resistenza del tumore al trattamento.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La <b><i>Wasabia japonica<\/i><\/b>, conosciuta anche come <b>wasabi<\/b>, \u00e8 una pianta di origine giapponese appartenente alla famiglia delle <i>Brassicaceae<\/i>. Dal rizoma di questa pianta si ottiene una pasta verde dal sapore particolarmente piccante, usata nella cucina tipica giapponese (conosciuta anche con il nome di <b>namida<\/b> \u2013 lacrima &#8211; perch\u00e9, se assunta in quantit\u00e0 abbondanti, pu\u00f2 indurre alla lacrimazione). La salsa, spesso adoperata in accompagnamento a sushi, tempura e sashimi, vanta propriet\u00e0 antisettiche e sembra sia ricchissima di vitamina C, un potente antiossidante naturale. Inoltre, il wasabi \u00e8 naturalmente ricco di un composto fitochimico, il 6-(metilsulfinil)hexil isothiocianato (6-MITC) a cui sono state assegnate propriet\u00e0 antinfiammatorie e chemiopreventive.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Di conseguenza, un team di ricercatori afferenti a distinti centri universitari e assistenziali di Taiwan ha recentemente condotto uno studio per verificare gli effetti chemiopreventivi di tale componente isolato dal rizoma.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Lo studio \u00e8 stato condotto <i>in vitro<\/i>, sottoponendo <strong>linee di cellule pancreatiche umane<\/strong> ( PANC-1 e BxPC-3) a incubazione con <strong>due derivati sintetici<\/strong> (I7447 e I7557) di un composto naturalmente presente nel wasabi, il 6-(metilsulfinil)hexil isothiocianato (<b>6-MITC<\/b>). Gli effetti di tali derivati sono stati poi misurati sulle cellule pancreatiche in termini di vitalit\u00e0 cellular, morfologia cellulare, istogramma del DNA per ciclo cellulare, il tasso di attivit\u00e0 dell\u2019enzima aldeide deidrogenasi (ALDH), utilizzata come marcatore per le cellule staminali tumorali, e l\u2019espressione di varie proteine relazionate al <i>signaling<\/i> cellulare delle CSC.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Come descritto nell\u2019articolo pubblicato dalla rivista Evidence-Based Complementary and alternative Medecine, gli studiosi hanno osservato che il composto naturale bioattivo 6-MITC estratto dal wasabi e i suoi derivati sintetici avevano un <strong>effetto antiproliferativo<\/strong> sulle cellule tumorali. I composti analizzati erano <strong>in grado di ridurre la popolazione CSC<\/strong> e l&#8217;espressione della SOX2, molecola chiave nel signaling di ali cellule e fattore di trascrizione essenziale per il rinnovamento cellulare e la capacit\u00e0 di differenziamento.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A causa del suo sapore forte, l\u2019uso del wasabi \u00e8 comunemente limitato a un uso in piccole quantit\u00e0, per cui non \u00e8 proponibile come condimento alimentare per il trattamento o la prevenzione del cancro.\u00a0Ci\u00f2 non toglie che la scoperta delle propriet\u00e0 chemiopreventive del composto puro 6-MITC e dei suoi derivati possa essere la base per lo sviluppo di nuovi agenti bioattivi contro il cancro.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Riferimento bibliografico:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Yu-Jen Chen et al. Evid Based Complement Alternat Med. 2014; 2014: 494739.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pubblicato online il 20-01-2014. doi:\u00a0 <a href=\"http:\/\/dx.doi.org\/10.1155%2F2014%2F494739\" target=\"pmc_ext\">10.1155\/2014\/494739<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il carcinoma pancreatico \u00e8 un tumore maligno di difficile diagnosi precoce, la cui prognosi \u00e8 pertanto spesso infausta e la speranza di sopravvivenza bassa. 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