{"id":6346,"date":"2014-10-09T15:46:56","date_gmt":"2014-10-09T15:46:56","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.funiber.org\/it\/?p=6346"},"modified":"2014-10-09T15:46:56","modified_gmt":"2014-10-09T15:46:56","slug":"allenare-il-cervello-contro-la-dipendenza-dal-cibo-spazzatura-il-cosiddetto-junk-food-si-puo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2014\/10\/09\/allenare-il-cervello-contro-la-dipendenza-dal-cibo-spazzatura-il-cosiddetto-junk-food-si-puo","title":{"rendered":"Allenare il cervello contro la dipendenza dal cibo spazzatura, il cosiddetto junk-food, si pu\u00f2!"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/blogs.funiber.org\/it\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/wh-train-brain-eat-healthy-food1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"6356\" data-permalink=\"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2014\/10\/09\/allenare-il-cervello-contro-la-dipendenza-dal-cibo-spazzatura-il-cosiddetto-junk-food-si-puo\/attachment\/wh-train-brain-eat-healthy-food-2\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.funiber.blog\/it\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/wh-train-brain-eat-healthy-food1.jpg?fit=644%2C514&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"644,514\" data-comments-opened=\"0\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"wh-train-brain-eat-healthy-food\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-medium-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.funiber.blog\/it\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/wh-train-brain-eat-healthy-food1.jpg?fit=300%2C239&amp;ssl=1\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.funiber.blog\/it\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/wh-train-brain-eat-healthy-food1.jpg?fit=644%2C514&amp;ssl=1\" class=\"alignleft size-medium wp-image-6356\" alt=\"wh-train-brain-eat-healthy-food\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/blogs.funiber.org\/it\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/wh-train-brain-eat-healthy-food1-300x239.jpg?resize=300%2C239\" width=\"300\" height=\"239\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.funiber.blog\/it\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/wh-train-brain-eat-healthy-food1.jpg?resize=300%2C239&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/www.funiber.blog\/it\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/wh-train-brain-eat-healthy-food1.jpg?w=644&amp;ssl=1 644w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/a>Le diete spesso falliscono, si sa. Tra le varie cause dell\u2019insuccesso, non bisogna sottovalutare la vera e propria dipendenza mentale dai cibi spazzatura che fa s\u00ec che il cervello preferisca il cosiddetto <i>junk food<\/i>, cedendo prima o poi alla tentazione di: patatine fritte, condimenti, snack e dolciumi, abbandonando i cibi salutari meno appetibili a causa di un cervello non sufficientemente &#8220;allenato&#8221;.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ma combattere questa sorta di dipendenza si pu\u00f2. Ricercatori della Tufts University e del Massachusetts General Hospital di Boston hanno recentemente dimostrato, per la prima volta, che questo circolo vizioso si pu\u00f2 non solo interrompere, ma anche invertire, allenando la mente a gradire e a &#8220;dipendere&#8221; da cibi pi\u00f9 salutari.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Come testimonia il lavoro pubblicato su <i>Nutrition &amp; Diabetes<\/i>, gli studiosi hanno sperimentato un nuovo programma di perdita di peso (<em>&#8220;dieta comportamentale&#8221;<\/em>) basato su un regime alimentare ad alto contenuto di fibre, basso contenuto calorico e basso indice glicemico, associato a un programma educativo composto da 19 sessioni didattiche di 60 minuti, offerte ai soggetti in studio lungo la durata dell\u2019esperimento, e finalizzate a fornire una profonda rieducazione sulle corrette abitudini alimentari.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Attraverso la tecnica di risonanza magnetica per imaging (MRI), gli autori della ricerca hanno monitorato le risposte del cervello di 13 uomini e donne in sovrappeso o obesi, suddivisi in due gruppi, uno sottoposto alla dieta comportamentale (n=8) e l\u2019altro alla dieta di controllo (n=5).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">L\u2019intervento multidisciplinare ha permesso al cervello degli individui di cambiare le loro preferenze. All&#8217;inizio dell&#8217;esperimento in tutti i volontari i cibi non salutari attivavano le aree del cervello legate alla dipendenza e all&#8217;apprendimento, mentre, dopo 6 mesi, il cervello di coloro che avevano seguito la dieta comportamentale dimostrava di essere diventato dipendente dai cibi sani ed a basso contenuto calorico, e non pi\u00f9 dagli altri.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Riferimento bibliografico:<\/p>\n<p><i>Nutrition &amp; Diabetes<\/i> (2014) 4, e129; doi:10.1038\/nutd.2014.26<br \/>\nPublished online 1\u00a0September\u00a02014<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.nature.com\/nutd\/journal\/v4\/n9\/full\/nutd201426a.html\">http:\/\/www.nature.com\/nutd\/journal\/v4\/n9\/full\/nutd201426a.html<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le diete spesso falliscono, si sa. 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