{"id":6472,"date":"2014-12-06T07:52:33","date_gmt":"2014-12-06T07:52:33","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.funiber.org\/it\/?p=6472"},"modified":"2014-12-09T16:32:00","modified_gmt":"2014-12-09T16:32:00","slug":"ischemia-bistecca-e-flora-intestinale-una-strana-triade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2014\/12\/06\/ischemia-bistecca-e-flora-intestinale-una-strana-triade","title":{"rendered":"Ischemia – Bistecca e Flora intestinale: una strana triade"},"content":{"rendered":"

Questa l’immagine<\/a> pubblicata su Cell Metabolism<\/a><\/em> che aiuta la comprensione della strana triade composta da un alimento – la carne<\/strong> – un evento critico – l’ischemia<\/strong> ed un distretto corporeo con una popolazione alquanto particolare: la flora batterica dell’instestino<\/strong>.<\/p>\n

Stanley Hazen, della Cleveland Clinic, di Cleveland<\/a>, in Ohio, ed i suoi colleghi hanno chiarito il meccanismo fisiologico alla base di questa correlazione, che coinvolge la L-carnitina<\/em><\/strong>, una proteina abbondante sia nella carne rossa che nella flora batterica intestinale.<\/p>\n

Numerosi sono ormai gli studi epidemiologici che additano l\u2019eccessivo consumo di carne rossa come responsabile di numerose patologie. In questo caso si d\u00e0 conferma della relazione con le patologie dell\u2019apparto cardiovascolare ed in particolare con un evento improvviso: l\u2019ischemia.<\/p>\n

Lo stesso ricercatore, tempo fa aveva gi\u00e0 chiarito il legame tra carne rossa e aterosclerosi, il processo di indurimento delle arterie che pu\u00f2 determinare un ridotto afflusso di sangue in diversi tessuti. L’aterosclerosi \u00e8 infatti promossa da un composto chimico denominato trimetilamina-N-ossido<\/em>, che viene sintetizzato da un precursore, la trimetilamina. Quest’ultima viene prodotta dai batteri dell’intestino a partire dalla L-carnitina, una proteina contenuta in grandi quantit\u00e0 nella carne rossa.<\/p>\n

In questo nuovo studio, condotto su topi, \u00e8 stato invece identificato un altro metabolita, la gamma-butirrobetaina<\/strong>, che viene prodotta in quantit\u00e0 ancora maggiori dalla flora batterica a partire, ancora una volta, dalla L-carnitina e contribuisce anch’essa all’aterosclerosi.<\/p>\n

Gli autori hanno scoperto in particolare che la gamma-butirrobetaina \u00e8 prodotta dai batteri come metabolita intermedio a un tasso mille volte pi\u00f9 elevato rispetto alla trimetilamina: si tratta quindi del metabolita pi\u00f9 abbondante generato nell’intestino a partire dalla L-carnitina introdotta nell’organismo con la dieta. Inoltre la gamma-butirrobetaina pu\u00f2 essere convertita anch’essa in trimetilalamina e TMAO. Si tratta quindi di una sostanza notevolmente pi\u00f9 pericolosa per la salute cardiovascolare.<\/p>\n

Lo studio ha evidenziato anche che i batteri che producono la gamma-butirrobetaina a partire dalla L-carnitina sono diversi da quelli che producono la trimetilamina. L’esistenza di un nuovo cammino biochimico di trasformazione della proteina ha conseguenze importanti perch\u00e9 potrebbe essere sfruttato come nuovo bersaglio terapeutico per la prevenzione dell’aterosclerosi. Una possibile via potrebbe prevedere per esempio l’inibizione di diversi enzimi batterici o il cambiamento della composizione della flora batterica intestinale con probiotici e altri trattamenti.<\/p>\n

Fonte: Cell Metabolism<\/a><\/p>\n

Letizia Saturni<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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