{"id":6517,"date":"2014-12-28T16:21:43","date_gmt":"2014-12-28T16:21:43","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.funiber.org\/it\/?p=6517"},"modified":"2014-12-28T16:28:13","modified_gmt":"2014-12-28T16:28:13","slug":"gli-insetti-sfameranno-il-mondo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2014\/12\/28\/gli-insetti-sfameranno-il-mondo","title":{"rendered":"Gli insetti sfameranno il mondo"},"content":{"rendered":"<p align=\"justify\">Titolo alquanto bizzarro per trattare un argomento altrettanto \u2018<em>particolare<\/em>\u2019 per un web-blog che si occupa di nutrizione umana! Per altro siamo anche a ridosso delle festivit\u00e0 natalizie, periodo durante il quale si assiste ad un vera e propria marcia trionfale di pietanze che vengono portate dalla cucina alla tavola in solenne gioiosa sequenza\u2026..<\/p>\n<p align=\"justify\">In realt\u00e0 c\u2019\u00e8 del vero ed interessante nella lettura dello studio della <a href=\"http:\/\/www.fao.org\/home\/en\/\">FAO<\/a>. Da tale lavoro emerge che gi\u00e0 ad oggi gli insetti rappresentano una risorsa alimentare per milioni di persone de in particolare sono i coleotteri che potrebbero sfamare i 9 miliardi di bocche previste per il 2050.<\/p>\n<p align=\"justify\">Frase mai pi\u00f9 azzeccata: <em>un pasto al volo<\/em>!<br \/>\nSecondo tale studio condotto in collaborazione con l\u2019Universit\u00e0 di Wageningen nei Paesi Bassi sono circa 1900 le specie di cui gli esseri umani si cibano gi\u00e0: 31% coleotteri; 18% bruchi; 14% api, vespe e formiche fino al 13% di cavallette, locuste e grilli.<\/p>\n<p align=\"justify\">Rappresentano una fonte bio-disponibile di nutrienti sicuri. Molti di questi insetti infatti garantiscono un buon apporto di <strong>proteine<\/strong> e <strong>grassi<\/strong> buoni oltre ad un discreto contenuto di <strong>minerali<\/strong> quali calcio, ferro e zinco.<\/p>\n<p align=\"justify\">Per essere pratici diamo qualche dettaglio ulteriore:<br \/>\nIl contenuto di <em>ferro<\/em> delle locuste oscilla tra <strong>8 e 20mg per 100g di peso secco<\/strong> <em>vs<\/em> i <strong>6mg per 100g di peso secco<\/strong> di carne bovina.<\/p>\n<p align=\"justify\">E\u2019 poi il professor <em>Graziano da Silva<\/em>, direttore generale della FAO, che continua spiegando l\u2019importanza del consumo degli insetti nominati, anche da un punto di vista ecologico. Questi infatti essendo animali a sangue freddo non usano energia proveniente da altre fonti alimentari e sono necessari solo 2 kg di mangime per produrre 1Kg di loro carne. I bovini invece, richiedono 8 kg di foraggio per produrre 1 kg di carne.<\/p>\n<p align=\"justify\">Per non parlare delle scorie prodotte: gli insetti non solo producono meno emissioni nell&#8217;ambiente &#8211; zero metano, ammoniaca, gas serra e letame \u2013 ma possono essere anche arruolati per scomporre i rifiuti e produrre compost utile come fertilizzante.<\/p>\n<p align=\"justify\">Insomma, dall&#8217;orto al piatto, la fauna volante potrebbe rappresentare una risorsa da non sottovalutare. Ora spetter\u00e0 a chef stellati e a gourmand far scoprire il lato gustoso degli insetti anche alla popolazione occidentale.<\/p>\n<p align=\"justify\">Letizia Saturni<br \/>\nFonte: <a href=\"http:\/\/www.fao.org\/forestry\/edibleinsects\/en\/\">Insects for food and feed<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Titolo alquanto bizzarro per trattare un argomento altrettanto \u2018particolare\u2019 per un web-blog che si occupa di nutrizione umana! 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