{"id":6874,"date":"2015-12-21T10:21:58","date_gmt":"2015-12-21T10:21:58","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.funiber.org\/it\/?p=6874"},"modified":"2015-12-21T10:21:58","modified_gmt":"2015-12-21T10:21:58","slug":"obesita-ridurre-overserving","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2015\/12\/21\/obesita-ridurre-overserving","title":{"rendered":"Lotta all\u2019obesit\u00e0: cominciamo col ridurre l&#8217; &#8220;overserving&#8221;"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/blogs.funiber.org\/it\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/Over-serving-behind-overeating.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"6876\" data-permalink=\"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2015\/12\/21\/obesita-ridurre-overserving\/attachment\/over-serving-behind-overeating\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.funiber.blog\/it\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/Over-serving-behind-overeating.jpg?fit=300%2C225&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"300,225\" data-comments-opened=\"0\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"Over-serving-behind-overeating\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-medium-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.funiber.blog\/it\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/Over-serving-behind-overeating.jpg?fit=300%2C225&amp;ssl=1\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.funiber.blog\/it\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/Over-serving-behind-overeating.jpg?fit=300%2C225&amp;ssl=1\" class=\"alignleft size-full wp-image-6876\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/blogs.funiber.org\/it\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/Over-serving-behind-overeating.jpg?resize=300%2C225\" alt=\"Over-serving-behind-overeating\" width=\"300\" height=\"225\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/a>Le dimensioni delle porzioni e una tavola ben apparecchiata sembrano influenzare le scelte alimentari, l&#8217;assunzione del cibo e la prevalenza dell&#8217;obesit\u00e0.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">I dati arrivano da una recente revisione di 61 pubblicazioni scientifiche \u2013 quasi settemila le persone coinvolte \u2013 condotta da un gruppo di ricercatori dell\u2019universit\u00e0 di Cambridge e pubblicata sul <strong><em>Cochrane Database of Systematic Reviews<\/em><\/strong>. L\u2019indagine ha evidenziato <strong>il costante\u00a0 incremento delle porzioni <\/strong>dei prodotti industriali rispetto al passato.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Non solo \u00e8 emersa la relazione tra le quantit\u00e0 di cibo e bevande che arrivano in tavola\u00a0 e l\u2019incremento\u00a0 dei consumi, ma anche l\u2019influenza negativa di una tavola ben apparecchiata, con pi\u00f9 posate e bicchieri, rispetto a modelli pi\u00f9 spartani.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Gli autori dell\u2019indagine, tra cui Gareth Hollands, ricercatore del dipartimento di sanit\u00e0 pubblica e cure primarie dell\u2019ateneo britannico, affermano che la riduzione delle porzioni \u2013 in casa, nei prodotti in vendita al supermercato e dei pasti nei ristoranti \u2013 pu\u00f2 essere un fattore incisivo nella lotta al sovrappeso e all&#8217;obesit\u00e0. <strong>Rimpicciolendo le portate<\/strong> si potrebbe arrivare a ridurre dell&#8217;assunzione di energia fino al 16% tra gli adulti del Regno Unito (equivalente a quasi 300 Kcal) o il 29% tra gli adulti americani (equivalente di un massimo di 527 kcal al giorno). <strong>La portata di questo effetto non sembra variare sostanzialmente tra uomini e donne<\/strong>, o in base all\u2019indice di massa corporea delle persone, alla suscettibilit\u00e0 alla fame, o alla tendenza a controllare consapevolmente il loro comportamento alimentare.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Anche se la revisione non stabilisce definitivamente se i cambiamenti significativi ottenuti a breve termine possano effettivamente tradursi in riduzioni sostenute o significative del consumo sul lungo termine, secondo il Dott. Hollands &#8220;la ricerca accende una luce sull\u2019importanza dei fattori ambientali e del comportamento nel consumo di cibo\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cQueste informazioni aiuteranno le persone ad evitare di presentare porzioni troppo abbondanti a tavola e ad assumere porzioni pi\u00f9 contenute di cibo e bevande sia al ristorante che a casa. Pu\u00f2 sembrare ovvio che maggiore \u00e8 la dimensione della porzione, maggiormente lagente mangia, ma fino a questa revisione sistematica l&#8217;evidenza di questo effetto \u00e8 stato frammentario, cos\u00ec come il quadro generale, fino ad ora, \u00e8 stato poco chiaro. C&#8217;\u00e8 stata anche una tendenza a porre le caratteristiche personali (come essere in sovrappeso o la mancanza di autocontrollo) tra i motivi principali per cui certe persone tendono a mangiar troppo. In effetti, la situazione \u00e8 molto pi\u00f9 complessa. Le nostre scoperte mettono in evidenza il ruolo importante delle influenze ambientali sul consumo di cibo. Aiutare le persone a evitare l\u2019 <strong>&#8216;overserving&#8217;<\/strong> riducendo le dimensioni delle porzioni di cibo o bevande a disposizione in punti vendita alimentari, ristoranti e in casa, \u00e8 probabilmente un buon punto di inizio per evitare eccessi di consumo&#8221;.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">I ricercatori propongono una serie di potenziali azioni che potrebbero essere adottate per ridurre l\u2019overserving, tra cui: ridurre soprattutto le dimensioni di porzioni di alimenti e bevande ad alta densit\u00e0 energetica (ad esempio, cibi grassi, dolci e bevande zuccherate), le dimensioni di stoviglie, posate e bicchieri per il loro consumo; chiarire nelle etichette se si tratta di porzioni monodose o no, limitare le pratiche tariffarie per cui porzioni e pacchetti di dimensioni maggiori costano meno in termini monetari relativi (e talvolta assoluti); e limitare promozioni di prezzo su porzioni e pacchetti dimensioni maggiori.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ahim\u00e8, molte delle azioni evidenziate per limitare le dimensioni delle porzioni prevedono la richiesta di una regolamentazione o legislazione favorevole, supportata dalla domanda attiva da parte dei consumatori e delle e attivit\u00e0 commerciali coinvolte.<br \/>\nIl messaggio \u00e8 quindi rivolto a tutti, consumatori, governi e ristoratori.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La revisione \u00e8 accessibile online al link:<br \/>\n<a href=\"http:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/10.1002\/14651858.CD011045.pub2\/abstract\">http:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/10.1002\/14651858.CD011045.pub2\/abstract<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le dimensioni delle porzioni e una tavola ben apparecchiata sembrano influenzare le scelte alimentari, l&#8217;assunzione del cibo e la prevalenza dell&#8217;obesit\u00e0. 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