{"id":6886,"date":"2015-10-31T15:50:16","date_gmt":"2015-10-31T15:50:16","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.funiber.org\/it\/?p=6886"},"modified":"2015-10-31T15:51:53","modified_gmt":"2015-10-31T15:51:53","slug":"dieta-mediterranea-non-solo-salute-ma-anche-sostenibilita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2015\/10\/31\/dieta-mediterranea-non-solo-salute-ma-anche-sostenibilita","title":{"rendered":"Dieta Mediterranea: non solo salute ma anche sostenibilit\u00e0"},"content":{"rendered":"

\"Fig3-agroalimentari\"<\/a><\/p>\n

A dare forza a questa affermazione \u00e8 un recente studio pubblicato nel quale gli autori affermano che negli ultimi 60 anni<\/em> si \u00e8 assistito ad una evoluzione del concetto di Dieta Mediterranea.<\/p>\n

E\u2019 ora ben noto come la Dieta Mediterranea sia non solo un modello nutrizionalmente corretto ma anche un insieme complesso di competenze<\/em>, conoscenze<\/em>, pratiche<\/em> e tradizioni<\/em> che vanno dal paesaggio alla tavola, fino ad arrivare alle colture \u2013 raccolta \u2013 pesca \u2013 conservazione \u2013 trasformazione \u2013 preparazione e soprattutto consumo del cibo.<\/p>\n

Tutto questo recentemente \u00e8 stato messo in discussione dato l’importante aumento delle influenze multifattoriali legate allo stile di vita, alla globalizzazione fino a fattori economici e socio-culturali.<\/p>\n

Diventa pertanto oggi fondamentale focalizzare l\u2019attenzione non solo sugli effetti positivi sulla salute, da sempre ben documentati, ma anche su concetti di ecologia, sostenibilit\u00e0 al fine di preservare e trasmettere l\u2019eredit\u00e0 mediterranea alle generazioni future.<\/p>\n

Il ruolo del cibo \u00e8 centrale ed \u00e8 valutabile grazie a scores di aderenza ora occorrono indicatori ambientali e socio-economici ed indicatori che al contempo valutino l\u2019impatto sula salute e sull\u2019ambiente.<\/p>\n

Questo spostamento di interesse: da una alimentazione salutare ad un modello alimentare sostenibile, contribuirebbe anche al miglioramento della sostenibilit\u00e0 dei sistemi alimentari mediterranei, della sicurezza alimentare e della nutrizione nell\u2019area del Mediterraneo.<\/p>\n

Letizia Saturni
\nFonte. S Dernini and E M Berry – Mediterranean Diet: From a Healthy Diet to a Sustainable Dietary Pattern<\/a><\/strong><\/em> – Front Nutr. 2015; 2: 15. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A dare forza a questa affermazione \u00e8 un recente studio pubblicato nel quale gli autori affermano che negli ultimi 60 anni si \u00e8 assistito ad una evoluzione del concetto di Dieta Mediterranea. 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