\n
I ricercatori della Brigham Young University and Colorado State University hanno scoperto che il rumore che il cibo produce mentre si sta mangiando, pu\u00f2 avere un effetto significativo su quanto cibo si manger\u00e0.<\/span><\/p>\n L ‘ “effetto Crunch”, come viene chiamato, sembrerebbe esercitare l’effetto di indurre una riduzione dell\u2019assunzione del cibo. Ci\u00f2 sembrerebbe conseguente al fatto che il rumore emesso dal consumo, permetta di essere pi\u00f9 conapevoli di quanto si stia mangiando. Pertanto, il guardare ad alta voce la TV o ascoltare ad gran\u00a0volume la musica mentre si mangia pu\u00f2 mascherare i suoni che, in realt\u00e0, ci permettono di tenere sotto controllo la nostra dieta.<\/span><\/p>\n Nel passato, i consumatori ed i ricercatori non hanno mai preso in considerazione il suono prodotto dal cibo quale\u00a0importante spunto sensoriale nell\u2019esperienza del mangiare. In effetti, il suono \u00e8 generalmente considerato come un \u201csenso alimentare dimenticato. Ma se le persone fossero pi\u00f9 concentrate sul suono prodotto dal\u00a0cibo, si otterrebbe una riduzione del suo consumo.<\/span><\/p>\n Per essere chiari, i ricercatori non si riferiscono allo sfrigolio della pancetta, al crack della cr\u00e8me-brul\u00e9e o al popping del popcorn. L’effetto preso in considerazione \u00e8 quello dei suoni prodotti dalla masticazione. <\/span><\/p>\n La ricerca ha contemplato tre esperimenti. Qui, \u00e8 stato scoperto che la gente tende a mangiare meno quando il suono del cibo \u00e8 pi\u00f9 intenso. In questo studio, i partecipanti indossavano cuffie che producevano suoni pi\u00f9 o meno forti mentre assumevano\u00a0spuntini. I ricercatori hanno osservato che il rumore pi\u00f9 forte \u00e8 in grado di mascherare il suono della masticazione. Di conseguenza i soggetti di quel gruppo tendono mangiare di pi\u00f9.\u00a0<\/span><\/p>\n Per cui quando si maschera il suono del consumo di cibo, come quando si guarda la TV mentre si mangia, si toglie uno di quei sensi che pu\u00f2 aiutare a mantenere un\u2019assunzione corretta di cibo.(n.d.r. pensate ai famosi spuntini dopo cena davanti alla TV!).<\/span><\/p>\n In altre parole, per una corretta alimentazione \u00e8 importante essere pi\u00f9 consapevoli non solo del gusto e dell’aspetto fisico di cibo, ma anche del suono che esso produce. Ci\u00f2 pu\u00f2 aiutare a mangiare di meno.<\/span><\/p>\n Quindi, la prossima volta che mangerete, toglietevi gli auricolari, spegnete la TV, abbassate la musica ed entrate in sintonia con i dolci suoni del vostro cibo.<\/span><\/p>\n Lo studio \u00e8 stato recentemente pubblicato sulla rivista accademica Food Quality and Preference.<\/span><\/p>\n Giacomo Pagliaro<\/span><\/p>\n \u00a0<\/span><\/p>\n \u00a0<\/span><\/p>\n Per maggiori informazioni:<\/span><\/p>\n http:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S0950329316300271<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" I ricercatori della Brigham Young University and Colorado State University hanno scoperto che il rumore che il cibo produce mentre si sta mangiando, pu\u00f2 avere un effetto significativo su quanto cibo si manger\u00e0.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":7016,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[11],"tags":[824,161,826,825],"jetpack_publicize_connections":[],"yoast_head":"\n