{"id":7256,"date":"2018-03-22T22:43:57","date_gmt":"2018-03-22T22:43:57","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.funiber.org\/it\/?p=7256"},"modified":"2018-03-22T22:54:32","modified_gmt":"2018-03-22T22:54:32","slug":"cannella-luci-ombre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2018\/03\/22\/cannella-luci-ombre","title":{"rendered":"Cannella: luci e ombre"},"content":{"rendered":"<h2><span style=\"color: #000000; font-family: Calibri; font-size: medium;\">La <\/span><span style=\"color: #000000; font-family: Calibri; font-size: medium;\">cannella \u00e8 una delle spezie pi\u00f9 usate nella nostra cucina come agente aromatizzante. <\/span><span style=\"color: #000000; font-family: Calibri; font-size: medium;\">Deriva dalla corteccia di un piccolo albero a foglie persistenti e i<\/span><span style=\"color: #000000; font-family: Calibri; font-size: medium;\"> suoi primi utilizzi risalgono al 2800 A.C. <\/span><!--more--><\/h2>\n<p><span style=\"color: #000000; font-family: Calibri; font-size: medium;\">In Egitto veniva utilizzata per imbalsamare le mummie, nell\u2019antica Roma era utilizzata, nei funerali, per coprire l\u2019odore della salma in decomposizione e per le sue propriet\u00e0 medicinali per disturbi del tratto digestivo e respiratorio. <\/span><span style=\"color: #000000; font-family: Calibri; font-size: medium;\">Essendo, quindi, da sempre molto costosa e altamente preziosa, la ricerca di cannella ha anche stimolato i viaggi di Cristoforo Colombo e di Vasco De Gama verso l&#8217;India meridionale e lo Sri Lanka.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000; font-family: Calibri; font-size: medium;\">Appartenente alla famiglia delle Lauracee, ne esistono ben quattro tipologie:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000; font-family: Calibri; font-size: medium;\">1.<\/span><span style=\"color: #000000; font-family: Calibri; font-size: medium;\">\u00a0l<\/span><span style=\"color: #000000; font-family: Calibri; font-size: medium;\">a vera cannella o cannella di Ceylon o cannella messicana (Cinnamomum zeylanicum);<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000; font-family: Calibri; font-size: medium;\">2.<\/span><span style=\"font: 7pt 'Times New Roman'; margin: 0px; font-size-adjust: none; font-stretch: normal;\"><span style=\"color: #000000;\">\u00a0c<\/span><\/span><span style=\"color: #000000; font-family: Calibri; font-size: medium;\">annella indonesiana (Cinnamomum burmanni);<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000; font-family: Calibri; font-size: medium;\">3.<\/span><span style=\"font: 7pt 'Times New Roman'; margin: 0px; font-size-adjust: none; font-stretch: normal;\"><span style=\"color: #000000;\">\u00a0c<\/span><\/span><span style=\"color: #000000; font-family: Calibri; font-size: medium;\">annella vietnamita (Cinnamomum loureiroi);<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000; font-family: Calibri; font-size: medium;\">4.<\/span><span style=\"font: 7pt 'Times New Roman'; margin: 0px; font-size-adjust: none; font-stretch: normal;\"><span style=\"color: #000000;\">\u00a0c<\/span><\/span><span style=\"color: #000000; font-family: Calibri; font-size: medium;\">annella Cassia o cannella cinese (Cinnamomum aromaticum);<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000; font-family: Calibri; font-size: medium;\">La cannella di Ceylon si distingue dalle altre dato che ha livelli molto bassi di cumarina, un gusto leggero e delicato ed un costo elevato, a differenza della Cannella Cassia che ha alti livelli di Cumarina, un costo basso e ha propriet\u00e0 epatotossiche e cancerogene.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000; font-family: Calibri; font-size: medium;\">La <strong>cannella<\/strong> viene esportata, sotto forma di bastoncini (che si ottengono arrotolando piccoli pezzi di corteccia) da quattro paesi principali: Indonesia, Cina, Vietnam e Sri Lanka. <\/span><span style=\"color: #000000; font-family: Calibri; font-size: medium;\">Tutti i componenti dell\u2019albero della Cannella sono importanti per l\u2019estrazione di elementi contenuti nel suo olio essenziale: cinnamaldeide dalla corteccia, eugenolo dalle foglie, canfora dai rami, trans-cinnamil acetato dai frutti e dai fiori. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000; font-family: Calibri; font-size: medium;\">Dati i suoi effetti pleiotropici, la cannella ha stimolato l\u2019interesse di molti scienziati. Una meta-analisi del 2013 di Allen et al. che prende in analisi 543 pazienti, ha evidenziato che l\u2019assunzione giornaliera di cannella<\/span> <span style=\"color: #000000; font-family: Calibri; font-size: medium;\">per circa 4 mesi in dosi prestabilite (da 120 mg\/die a 6 gr\/die) porta ad una diminuzione statistica dei livelli di glucosio plasmatico a digiuno e un miglioramento del profilo lipidico. <\/span><span style=\"color: #000000; font-family: Calibri; font-size: medium;\">Sono state prese in considerazione differenti ipotesi, in relazione ai suoi effetti benefici nel diabete, le pi\u00f9 valide sono le seguenti: la <strong>cannella<\/strong> ha un\u2019azione simil insulinica e pu\u00f2 stimolare l\u2019up-regulation dei recettori del glucosio. <\/span><span style=\"color: #000000; font-family: Calibri; font-size: medium;\">La sua capacit\u00e0 di migliorare e modulare il segnale insulinico \u00e8 importante anche a livello cerebrale, soprattutto per malattie neurodegenerative quali il morbo di Alzheimer.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000; font-family: Calibri; font-size: medium;\">Notevoli sono le sue propriet\u00e0 antimicrobiche: pu\u00f2 inibire la crescita di Listeria e Escherichia coli in prodotti alimentari, potenziandone cos\u00ec la loro durata. Inoltre il suo componente eugenolo ha propriet\u00e0 antiossidanti, inibendo la perossidazione lipidica. In letteratura sono in corso studi anche in relazione al ruolo della cannella nel modificare l\u2019espressione del gene ICAA, che serve a Staphylococcus epidermidis, noto batterio nosocomiale, per la formazione di biofilm.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000; font-family: Calibri; font-size: medium;\">Sono da chiarire gli effetti di questa spezia anche in altri ambiti clinici, infatti al momento le sperimentazioni sono in vitro, o su cavie, ma non sull\u2019uomo. <\/span><span style=\"color: #000000; font-family: Calibri; font-size: medium;\">Le ultime notizie dei ricercatori in questo senso sono le seguenti:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000; font-family: Calibri; font-size: medium;\">&#8211; in vitro la cannella riduce i livelli di Interleuchina 6 e TNF alfa, responsabili di status infiammatori;<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000; font-family: Calibri; font-size: medium;\">&#8211; su cavie la cinnamaldeide e l\u2019acido cinammico hanno effetto cardioprotettivo, perch\u00e9 hanno capacit\u00e0 sia antiinfiammatorie, che di stimolazione di produzione di ossido nitrico;<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000; font-family: Calibri; font-size: medium;\">&#8211; in vitro la variet\u00e0 Cylon sembra essere efficace nel ridurre il colesterolo totale al pari della simvastatina;<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000; font-family: Calibri; font-size: medium;\">&#8211; su cani e porcellini d\u2019India la somministrazione di cannella, a causa dell\u2019aumento della sintesi di ossido nitrico, riduce sia la pressione sistolica che diastolica;<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000; font-family: Calibri; font-size: medium;\">&#8211; su cellule di melanoma in vitro riduce la prolificazione tumorale, inibendo l\u2019angiogenesi e rafforzando l\u2019attivit\u00e0 delle cellule T CD8;<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000; font-family: Calibri; font-size: medium;\">&#8211; la somministrazione di estratto alcolico di cannella, in concentrazioni di 80 mg\/die, in uno studio pilota su 59 pazienti, si \u00e8 rivelato efficace nel diminuire la colonizzazione gastrica da parte di H.pylori.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000; font-family: Calibri; font-size: medium;\">\u00a0<\/span><span style=\"color: #000000; font-family: Calibri; font-size: medium;\">Infine \u00e8 necessario fare alcune precisazioni sulla Cannella Cassia, o cannella cinese, di solito quella che troviamo nei supermercati o nei discount, a causa del suo basso costo: contiene alti livelli di coumarina, che possono essere tossici in dosi elevate.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000; font-family: Calibri; font-size: medium;\">\u00c8 consigliabile, pertanto, per i pazienti che assumono gi\u00e0 anticoagulanti orali o farmaci come il Warfarin, evitare l\u2019assunzione di questa variet\u00e0 di cannella. Inoltre la coumarina, essendo anche epatotossica, renderebbe non idoneo il consumo di alte dosi di cannella in pazienti con disturbi del fegato diagnosticati.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000; font-family: Calibri; font-size: medium;\">Possiamo concludere tranquillamente che la <strong>cannella<\/strong>, data la sua ampia gamma di applicabilit\u00e0 clinica, si potrebbe utilizzare come additivo ai farmaci convenzionali, fermo restando che sono necessari ulteriori studi per definire al meglio le dosi precise che sull\u2019uomo hanno un effetto terapeutico.<\/span><\/p>\n<p>Stefania De Chiara<\/p>\n<p><span style=\"color: #000000; font-family: Calibri; font-size: medium;\">Fonte: <\/span><a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/26109781\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"color: #000000; font-family: Calibri; font-size: medium;\">Cinnamon: Mystic powers of a minute ingredient.<\/span><\/span><\/a><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000; font-family: Calibri; font-size: medium;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000; font-family: Calibri; font-size: medium;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000; font-family: Calibri; font-size: medium;\">\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cannella \u00e8 una delle spezie pi\u00f9 usate nella nostra cucina come agente aromatizzante. Deriva dalla corteccia di un piccolo albero a foglie persistenti e i suoi primi utilizzi risalgono al 2800 A.C.<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":7565,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[11],"tags":[56,929,133,180,266,717,308,330,375,868,930],"jetpack_publicize_connections":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Cannella: luci e ombre<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La cannella \u00e8 una delle spezie pi\u00f9 usate nella nostra cucina come agente aromatizzante. 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