{"id":7269,"date":"2017-09-12T14:52:59","date_gmt":"2017-09-12T14:52:59","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.funiber.org\/it\/?p=7269"},"modified":"2017-10-08T20:37:10","modified_gmt":"2017-10-08T20:37:10","slug":"cioccolato-fondente-olio-evo-cuore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2017\/09\/12\/cioccolato-fondente-olio-evo-cuore","title":{"rendered":"Cioccolato fondente e olio extravergine d&#8217;oliva: insieme sono alleati del cuore"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify\">Uno studio dell\u2019Universit\u00e0 di Pisa, i cui risultati sono stati pubblicati sull\u2019<em>European Heart Journal<\/em>, ha dimostrato che\u00a0<strong>il cioccolato fondente arricchito con olio extravergine di oliva\u00a0<\/strong><strong>migliora la funzione endoteliale e aumenta i livelli di colesterolo buono nel sangue.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">\u00c8 ormai noto che una una dieta sana pu\u00f2 ridurre il rischio di soffrire di malattie cardiovascolari. Una nuova ricerca presentata al congresso della Societ\u00e0 Europea di Cardiologia, tenutosi la scorsa settimana a Barcellona, afferma che<!--more--><strong> il cioccolato fondente arricchito con olio extravergine di oliva \u00e8 benefico nel ridurre il rischio cardiovascolare<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><em>\u201cAbbiamo scoperto che piccole dosi giornaliere di cioccolato nero con un\u2019aggiunta naturale di polifenoli provenienti dall\u2019olio extravergine di oliva erano associate ad un miglioramento del profilo del rischio cardiovascolare\u201d<\/em> assicura la cardiologa Rossella Di Stefano, dell\u2019Universit\u00e0 di Pisa, autrice principale dello studio.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">\u00c8 stata valutata <strong>l\u2019associazione tra il consumo di cioccolato amaro arricchito con olio extravergine di oliva o arricchito con mela rossa panaia<\/strong> (una variet\u00e0 di mela nota per il suo alto contenuto di fenoli e antiossidanti) <strong>e lo sviluppo di aterosclerosi in persone sane con rischio cardiovascolare.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Durante 28 giorni, gli scienziati hanno somministrato <strong>40 mg di cioccolato puro a 14 uomini e 12 donne con almeno tre fattori di rischio<\/strong> (fumatori, con ipertensione o con antecedenti di malattie cardiovascolari in famiglia, per esempio). Per la met\u00e0 della durata dello studio il cioccolato conteneva un 10% di olio d\u2019oliva e per l\u2019altra met\u00e0 quasi il 3% di mela rossa panaia.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Dal confronto \u00e8 risultato che <strong>il cioccolato arricchito con olio extravergine d\u2019oliva, rispetto a quello arricchito con la mela, era associato ad un aumento dei livelli delle cellule progenitrici endoteliali (EPC), che sono destinate a convertirsi in vasi sanguigni.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><em>\u201cIl nostro lavoro indica che l\u2019olio extravergine d\u2019oliva pu\u00f2 essere un buon additivo alimentare utile a preservare le nostre cellule riparatrici, le EPC\u201d<\/em> spiega la Dr.ssa Di Stefano.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Inoltre lo studio ha evidenziato che il consumo di <strong>cioccolato fondente con olio extravergine d\u2019oliva era associato in modo significativo ad un aumento delle lipoproteine ad alta densit\u00e0<\/strong> (<strong><em>HDL<\/em><\/strong> o colesterolo buono) cos\u00ec come ad una riduzione della pressione arteriosa.<\/p>\n<p>Francesca Trinastich<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Per leggere l\u2019abstract dello studio:<br \/>\n<a href=\"http:\/\/spo.escardio.org\/SessionDetails.aspx?eevtid=1220&amp;sessId=21636&amp;subSessId=6316&amp;_ga=2.118067017.1365100904.1504002696-259376863.1504002696#.Wba85bKrTIV\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Extra virgin olive oil and apples enriched-dark chocolate consumption and endothelial function: a randomized crossover trial in patients with cardiovascular risk factors<\/strong><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Uno studio dell\u2019Universit\u00e0 di Pisa, i cui risultati sono stati pubblicati sull\u2019European Heart Journal, ha dimostrato che\u00a0il cioccolato fondente arricchito con olio extravergine di oliva\u00a0migliora la funzione endoteliale e aumenta i livelli di colesterolo buono nel sangue. \u00c8 ormai noto che una una dieta sana pu\u00f2 ridurre il rischio di soffrire di malattie cardiovascolari. 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