Ti descriveresti come una persona che mangia velocemente, moderatamente o lentamente?<\/em><\/span><\/p>\n Se hai risposto “lentamente”, mi congratulo con te. Se invece pensi di essere lontano dal mangiare lento e magari condisci con un pizzico di stress la tua esperienza alimentare…varrebbe la pena di prestare attenzione a come<\/strong> mangi prima ancora di cosa<\/strong> mangi.<\/p>\n L’abitudine di mangiare in fretta non \u00e8 che una delle tante scomode eredit\u00e0 della nostra cultura, innamorata della velocit\u00e0. Mangiare sotto stress non \u00e8 solo comune, spesso sembra essere un vero e proprio “requisito sociale” necessario per mantenere un lavoro, una famiglia organizzata, una vita al passo con i tempi.<\/p>\n Bisognerebbe per\u00f2 fermarsi un attimo a riflettere se i ritmi moderni siano realmente imposti o se siamo noi ad auto-imporci quotidianamente dosi di stress inutili e dannose. Anche a tavola.<\/p>\n La risposta fisiologica dello stress<\/strong><\/p>\n La risposta dello stress<\/strong> \u00e8 un fenomeno fisiologico complesso e funzionale: si tratta di un meccanismo di sicurezza perfezionato nel corso della nostra storia evolutiva inizialmente finalizzato a garantire la sopravvivenza in situazioni di pericolo per la vita<\/strong>.<\/p>\n In una situazione di reale pericolo (un agente aggressore, un disastro naturale, un incidente che mette improvvisamente a rischio la nostra incolumit\u00e0), l’organismo attiva una serie di cambi metabolici espressamente diretti a garantire la sopravvivenza e massimizzare l’efficienza delle due possibili risposte al pericolo: lottare o fuggire. Quando la risposta allo stress \u00e8 attivata, aumentano i livelli ematici di ormoni che aiutano a fornire energia immediata per la lotta o fuga (adrenalina, noradrenalina, cortisolo), la frequenza cardiaca accelera, la pressione arteriosa aumenta, la respirazione diventa pi\u00f9 veloce e meno profonda e il flusso sanguigno viene deviato dal centro del corpo al cervello (per pensare rapidamente) e agli arti inferiori e superiori, per avere energia disponibile per combattere o fuggire.<\/p>\n Ha quindi tutto il senso del mondo che in un momento percepito come di pericolo e lotta per la sopravvivenza l’organismo non sprechi energia nel digerire la colazione o il pranzo!<\/p>\n Stress disfunzionale: in stato di allarme continuo<\/strong><\/p>\n Il problema arriva quando viviamo letteralmente in uno stato di allarme permanente e in assenza di un reale pericolo di vita, sottoponendo il corpo a uno stato di stress cronico di basso livello.<\/p>\n Credo che sia successo a tanti di mordicchiare il ciambellone e buttar gi\u00f9 il caffelatte a grandi sorsate mentre ci vestiamo e ci prepariamo in fretta a uscire per evitare di arrivare tardi al lavoro, o di consumare un pranzo in fretta di fronte al computer, sopraffatti dal lavoro, o di mangiare mentre mentalmente rivediamo tutte le cose da fare nella giornata e pensiamo a tutt\u2019altro fuorch\u00e9 al cibo che stiamo ingerendo. O di cenare arrabbiati per una discussione avuta poco prima con il nostro partner o i nostri figli, rimuginando e nutrendo la rabbia invece di lasciarla andare e dedicarci al piacere di mangiare.<\/p>\n In questi momenti di stress, il corpo non ha la minima idea di cosa stia realmente succedendo, e ancor meno la capacit\u00e0 di comprendere che non c\u2019\u00e8 nessun reale pericolo di vita o di morte: dal momento in cui il cervello percepisce lo stress, e in base alla sua intensit\u00e0, i \u200b\u200bvari cambiamenti fisiologici che garantiscono le risposte di lotta o fuga vengono comunque attivati, compreso un certo blocco digestivo.<\/p>\n Non c’\u00e8 quindi da stupirsi se quando si mangia in uno stato di ansia o stress si possono presentare \u00a0sintomi come bruciore di stomaco, gas, coliche o crampi, stanchezza dopo i pasti e molti altri disturbi digestivi cronici<\/strong>. Molte persone hanno la sensazione che il cibo si paralizzi nello stomaco, e questo \u00e8 davvero ci\u00f2 che accade finch\u00e9 il corpo non esce dallo stato di “pericolo” e ritorna al normale funzionamento digestivo.<\/p>\n La vitamina T di Tempo: diagnosi e trattamento<\/strong><\/p>\n Darsi l’opportunit\u00e0 di mangiare lentamente e ritagliarsi consapevolmente un tempo per vivere ogni pasto (e la vita) in modo tranquillo \u00e8 un atto compassionevole verso il proprio corpo e la mente.<\/p>\n Se ti sei auto-diagnosticato una carenza di vitamina T, la cura inizia identificando qual \u00e8 il pasto della giornata che consumi pi\u00f9 velocemente<\/strong>, con un pi\u00f9 alto livello di stress o con meno attenzione al cibo e all’atto di mangiare. Dopo questa fase di auto-osservazione e consapevolezza, potrai sperimentare un nuovo modo di vivere l\u2019esperienza del mangiare: regalandoti tempo a ogni pasto, cercando un contesto pi\u00f9 piacevole e confortevole, godendo di una pausa preziosa dal ritmo quotidiano.<\/p>\n