{"id":8154,"date":"2019-02-28T12:14:13","date_gmt":"2019-02-28T12:14:13","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.funiber.org\/it\/?p=8154"},"modified":"2019-06-03T10:15:36","modified_gmt":"2019-06-03T10:15:36","slug":"cibi-industriali-aumentano-il-rischio-di-morte-prematura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2019\/02\/28\/cibi-industriali-aumentano-il-rischio-di-morte-prematura","title":{"rendered":"Cibi industriali: aumentano il rischio di morte prematura"},"content":{"rendered":"<h2>Secondo un recente studio francese, pubblicato online l&#8217;11 febbraio su<strong><em> J<\/em><\/strong><strong><em>ama Internal Medicine<\/em><\/strong>, coloro che consumano <strong>grandi quantit\u00e0 di alimenti ultra processati, <\/strong>ovvero <strong>prodotti industriali ricchi di zuccheri, sale, grassi saturi, additivi, coloranti e conservanti,<\/strong> hanno un <strong>pi\u00f9 alto rischio di morte prematura.<\/strong><\/h2>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>I cibi ultra processati, come dolciumi, biscotti, snack, caramelle, bevande zuccherate, piatti pronti e carni lavorate, contengono solitamente <strong>&#8220;calorie vuote&#8221;<\/strong> e hanno un alto contenuto calorico con <strong>scarso valore nutritivo.<\/strong> Sono a basso contenuto di fibre e ricchi di carboidrati, di grassi saturi e sale. Solitamente, contengono additivi alimentari e contaminanti alimentari che possono essere <strong>molto dannosi per la salute<\/strong>.<\/p>\n<p>Oggigiorno le persone sono indotte a scegliere spesso i cibi industriali, piuttosto che quelli freschi, a causa della loro convenienza, facilit\u00e0 di preparazione e durabilit\u00e0. Inoltre questo tipo di alimenti \u00e8 anche molto commercializzato e spesso viene esposto in modo prominente nei supermercati.<\/p>\n<p>Purtroppo, per\u00f2, questa comodit\u00e0 comporta un costo, ed \u00e8 la salute a pagarlo. <strong>Diverse evidenze scientifiche hanno rilevato che vi \u00e8 un collegamento tra il consumo di cibi industriali e un aumentato rischio di malattie croniche<\/strong>, tra le quali: dislipidemia, obesit\u00e0, ipertensione e cancro.<\/p>\n<p>La recente ricerca francese studia <strong>per la prima volta l\u2019associazione tra chi fa un largo consumo di questa tipologia di alimenti e un maggior rischio di\u00a0morte prematura.<\/strong><\/p>\n<p>Per identificare questa associazione, lo studio, chiamato\u00a0<strong>NutriNet-Sant<\/strong>, ha coinvolto oltre 44 mila francesi di et\u00e0 pari o superiore ai 45 anni per un periodo di circa 6 anni (dal 2009 al 2017).<\/p>\n<p>Durante questo arco di tempo, il team di ricercatori ha esaminato, tramite tre diversi questionari online proposti ogni 6 mesi, quanto della loro\u00a0alimentazione\u00a0e delle\u00a0calorie\u00a0provenisse dai cibi ultra processati. Al termine dello studio, i ricercatori hanno notato che<strong> il\u00a0consumo\u00a0di questi alimenti\u00a0poteva essere associato a una pi\u00f9 elevata probabilit\u00e0 di\u00a0morte prematura.<\/strong><\/p>\n<p>L\u2019analisi dei risultati ha evidenziato che, in media, il 14,4% del peso totale del cibo consumato dai partecipanti allo studio proveniva da alimenti ultraprocessati. In altre parole, <strong>gli alimenti ultraprocessati rappresentavano il 29,1% del loro apporto calorico giornaliero totale. <\/strong><\/p>\n<p>Pi\u00f9 precisamente, i ricercatori hanno osservato che un aumento del\u00a0<strong>10%<\/strong>\u00a0della proporzione del consumo di cibo ultra\u00a0processato era statisticamente associato a un maggior rischio del\u00a0<strong>14%<\/strong>\u00a0di mortalit\u00e0.<\/p>\n<p>I ricercatori hanno comunque precisato che questi risultati sono da prendere con le pinze, infatti hanno commentato: <em>&#8220;Sono necessari ulteriori studi per confermare questi risultati nelle diverse popolazioni e per individuare i vari meccanismi con cui gli alimenti ultraprocessati possono influire sulla salute, incluse le loro caratteristiche nutrizionali e le loro caratteristiche legate all&#8217;elaborazione degli alimenti&#8221;.<\/em><\/p>\n<p>La Dr.ssa\u00a0Mathilde Touvier, coordinatrice della ricerca, ha sottolineato come la relazione tra\u00a0<strong>dieta<\/strong>\u00a0e\u00a0<strong>salute\u00a0<\/strong>sia molto complessa e <strong>servir\u00e0 ancora molto lavoro per trovare i precisi meccanismi alla base dell\u2019associazione tra cibi ultra processati e mortalit\u00e0 precoce.\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Abstract dello studio:<\/p>\n<p class=\"meta-article-title \"><a href=\"https:\/\/jamanetwork.com\/journals\/jamainternalmedicine\/article-abstract\/2723626\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Association Between Ultraprocessed Food Consumption and Risk of Mortality Among Middle-aged Adults in France<\/a><\/p>\n<p>Francesca M.Trinastich<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Secondo un recente studio francese, pubblicato online l&#8217;11 febbraio su Jama Internal Medicine, coloro che consumano grandi quantit\u00e0 di alimenti ultra processati, ovvero prodotti industriali ricchi di zuccheri, sale, grassi saturi, additivi, coloranti e conservanti, hanno un pi\u00f9 alto rischio di morte prematura.<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":8161,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[11],"tags":[1030,1033,288,367,936,872,1034,889,1032,1035],"jetpack_publicize_connections":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.7 - 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