{"id":8750,"date":"2020-03-27T22:43:13","date_gmt":"2020-03-27T22:43:13","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.funiber.it\/?p=8750"},"modified":"2020-03-27T22:48:23","modified_gmt":"2020-03-27T22:48:23","slug":"cosa-rende-una-dieta-sana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2020\/03\/27\/cosa-rende-una-dieta-sana","title":{"rendered":"Cosa rende una dieta sana?"},"content":{"rendered":"<h2>Parallelamente alla crescita di sovrappeso e obesit\u00e0, abbiamo visto negli ultimi anni l\u2019imporsi della Diet Industry. Le proposte presenti sul mercato per poter ridurre e\/o controllare il proprio peso sono tantissime e spesso contrapposte ai modelli dietetici supportati dalla ricerca scientifica.<\/h2>\n<h2>La iper-informazione genera confusione e una domanda fondamentale: cosa rende una dieta sana?<\/h2>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>\u00c8 ormai noto che le scelte dietetiche contribuiscono ad aumentare il rischio di sviluppare alcune condizioni quali ipertensione, ipercolesterolemia, sovrappeso\/obesit\u00e0 e infiammazione. A loro volta tali condizioni incrementano il rischio di sviluppare patologie associate come malattie cardiovascolari, diabete e cancro. <span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Esiste, in effetti, una correlazione causale tra l\u2019incremento di malattie croniche non trasmissibili e il modello dietetico occidentale, caratterizzato da elevato apporto di grassi saturi, carni processate, cereali raffinati, sale e zuccheri.<\/p>\n<p>L\u2019Organizzazione Mondiale della Sanit\u00e0, riconoscendo la dieta come determinante di patologia, ha incluso nel <a href=\"https:\/\/www.who.int\/nmh\/events\/ncd_action_plan\/en\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Global Action Plan for the Prevention and Control of Noncommunicable Diseases<\/a> strategie per ridurre sia le scelte alimentari considerate non sane, sia altri fattori quali sedentariet\u00e0, tabagismo e abuso di alcol.<\/p>\n<p><strong>Ma cosa definisce la dieta sana?<\/strong><\/p>\n<p>Risponde a questa domanda una recente review pubblicata su <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC7071223\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Nutrients<\/a>.<\/p>\n<p>La scienza dell\u2019alimentazione \u00e8 in continua evoluzione e negli ultimi anni ha sempre pi\u00f9 focalizzato l\u2019attenzione sui pattern alimentari, pi\u00f9 che sui singoli alimenti e nutrienti.<\/p>\n<p>La dieta salutare \u00e8 quella in cui i macronutrienti sono consumati in proporzioni appropriate e sufficienti ai fabbisogni energetici e fisiologici, fornendo al contempo una corretta assunzione di micronutrienti e acqua.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>In generale, i modelli di dieta sana possono essere descritti come quelli ricchi in alimenti di origine vegetale, frutta e verdura fresca, antiossidanti, semi oleosi, soia, basso apporto di acidi grassi saturi e trans, proteine di origine animale e zuccheri raffinati.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><strong>Questo modello alimentare era gi\u00e0 presente e radicato culturalmente in alcune zone quali quella Mediterranea e quella asiatica<\/strong>.<\/p>\n<p>Altri modelli dietetici come la dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), la dieta MIND (Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay) e la dieta nordica nascono da evidenze scientifiche adattate a diversi obiettivi e tradizioni.<\/p>\n<p>In aggiunta ai modelli alimentari, la ricerca \u00e8 concorde nell\u2019includere altri elementi quali la <strong>regolare pratica di attivit\u00e0 fisica, la socializzazione e un sonno adeguato<\/strong>.<\/p>\n<p>A questi fattori andrebbe associata la riduzione di abitudini dannose quali tabagismo, abuso di alcol, sedentariet\u00e0, eccessivo <em>screen time<\/em> e stress.<\/p>\n<p>Questi elementi sono tanto importanti da essere stati inclusi, negli ultimi anni, nelle moderne piramidi alimentari, ricordando che uno stile di vita complessivamente sano dipende da molteplici fattori.<\/p>\n<p>Definire, quindi, una dieta come sana<span class=\"Apple-converted-space\"> significa prendere in considerazione vari aspetti, con una visione globale. Come visto,\u00a0diversi modelli si adattano a tale definizione, nel rispetto sia delle tradizioni culturali sia delle evidenze scientifiche.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Adottare e promuovere questi modelli dietetici significa non solo promuovere un ottimale stato di salute, ma anche ridurre il rischio di sviluppare patologie croniche, dalle malattie cardiovascolari al cancro.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Dr.ssa Maria Luisa Fonte &#8211; Medico Specialista in Scienza dell&#8217;Alimentazione<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Parallelamente alla crescita di sovrappeso e obesit\u00e0, abbiamo visto negli ultimi anni l\u2019imporsi della Diet Industry. Le proposte presenti sul mercato per poter ridurre e\/o controllare il proprio peso sono tantissime e spesso contrapposte ai modelli dietetici supportati dalla ricerca scientifica. 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