<\/p>\n
Le alghe sono una componente dietetica importante delle persone in paesi come il Giappone e la Corea. Ad esempio, le alghe vengono servite in circa il 21% dei pasti in Giappone e il consumo giornaliero per persona \u00e8 stato relativamente consistente tra il 1955 (4,3 g \/ giorno) e il 1995 (5,3 g \/ giorno). Le principali alghe consumate includono Wakame (Undaria), Nori (Porphyra), Konbu (Laminaria) e Hijiki (Hizikia). Le alghe hanno un alto valore nutritivo grazie al loro alto contenuto di fibre, minerali e acidi grassi polinsaturi. Inoltre, contengono una variet\u00e0 di composti bioattivi come i fluorotannini e i polisaccaridi non presenti nelle piante terrestri, che possono svolgere un ruolo nella modulazione di malattie croniche. Studi epidemiologici hanno dimostrato che esiste un’associazione tra l’assunzione alimentare di alghe e una ridotta prevalenza di malattie cardiovascolari, iperlipidemia e cancro.<\/p>\n
Gli studi sugli effetti dell’obesit\u00e0 delle alghe sono stati condotti utilizzando farina di alghe intere, estratti di alghe o bioattivi di alghe, principalmente su modelli cellulari e animali, sebbene il numero di studi sull’uomo sia aumentato. Ad esempio, l’alimentazione con alghe Sargassum polycystum ha soppresso l’aumento di peso nei ratti nutriti con una dieta ricca di grassi e ha ridotto i livelli plasmatici di colesterolo e trigliceridi.<\/p>\n
L’inibizione delle lipasi, in particolare la lipasi pancreatica, \u00e8 uno dei principali bersagli terapeutici dei farmaci anti-obesit\u00e0. L’attuale farmaco anti-obesit\u00e0 approvato sul mercato, orlistat, agisce attraverso questo meccanismo. Orlistat \u00e8 un derivato idrogenato sintetico di lipstatina, che agisce come un potente inibitore reversibile a lunga durata d’azione delle lipasi pancreatiche e gastriche. La lipstatina \u00e8 stata inizialmente isolata dall’actinobacterium Streptomyces toxytricini e contiene una struttura \u00df-lattone che probabilmente spiega l’inibizione irreversibile della lipasi. L’intensa attivit\u00e0 inibitoria di orlistat ha destato preoccupazione in quanto anche l’assorbimento di alcune vitamine pu\u00f2 essere inibito. Inoltre, il trattamento con orlistat pu\u00f2 portare all’aumento della quantit\u00e0 di grasso fecale nell’intestino crasso e pu\u00f2 favorire la carcinogenesi del colon, come mostrato in alcuni studi su animali.<\/p>\n
La fucoxantina isolata dalle alghe commestibili e il suo metabolita fucoxantinolo hanno dimostrato di inibire l’attivit\u00e0 della lipasi pancreatica nel lume gastrointestinale.<\/p>\n
Gli alginati sono un altro gruppo di composti di alghe che hanno dimostrato di avere attivit\u00e0 inibitoria contro la lipasi pancreatica. L’attivit\u00e0 inibitoria pu\u00f2 variare con la fonte e le forme chimiche del composto. Ad esempio, Wilcox et al. (2014) hanno riferito che gli alginati di Laminaria hyperborea, con alto contenuto di acido glucoronico, hanno mostrato una maggiore inibizione della lipasi pancreatica rispetto agli alginati di Lessonia nigrescens, con un alto contenuto di acido mannuronico. La tecnologia di utilizzo degli alginati come inibitore della lipasi pancreatica \u00e8 stata brevettata e esiste una potenziale applicazione del composto come agente anti-obesit\u00e0.<\/p>\n
In dettaglio verranno esaminati i composti bioattivi presenti nelle alghe marine: fucoxantina-alginati-fucoidani-clorotannini.<\/p>\n
1. Fucoxantina<\/strong><\/p>\n La fucoxantina \u00e8 un carotenoide marino presente principalmente nelle alghe brune e nelle diatomee, che rappresenta oltre il 10% del totale dei carotenoidi prodotti naturalmente. Si trova abbondantemente in alghe commestibili come Undaria pinnatifida, Laminaria digitata e Hijikia fusiformis. La fucoxantina \u00e8 un potente composto antiossidante e ha una potenziale applicazione per la produzione di alimenti funzionali. Questo carotenoide \u00e8 anche uno dei composti algali pi\u00f9 studiati in termini di effetto anti-obesit\u00e0. La bioattivit\u00e0 della fucoxantina \u00e8 attribuita al suo poliene cromoforo, che contiene un legame allenico e due gruppi idrossilici.<\/p>\n L’assunzione di Wakame ricco di fucoxantina ha dimostrato di avere effetti anti-diabetici e anti-obesit\u00e0 in modelli sperimentali di topi obesi. Altri effetti benefici osservati: miglioramento resistenza all’insulina, riduzione della pressione sanguigna, riduzione dei livelli sierici di adiponectina e leptina.<\/p>\n La fucoxantina dietetica viene convertita in fucoxantinolo nel tratto gastrointestinale prima dell’assorbimento nell’intestino, e questo viene successivamente convertito in amarouciaxantina A nel fegato.<\/p>\n In considerazione del potenziale uso della fucoxantina come nutraceutico, in particolare per la sua attivit\u00e0 anti-obesit\u00e0, nell’ambito della sua valutazione della sicurezza sono stati condotti numerosi studi di tossicit\u00e0. In uno studio sperimentale \u00e8 stato somministrato a ratti dosi orali ripetute di fucoxantina (purezza del 95%) per 4 settimane, e non \u00e8 stata osservata alcuna tossicit\u00e0 significativa.<\/p>\n La formulazione commerciale della fucoxantina come nutraceutica con attivit\u00e0 anti-obesit\u00e0 \u00e8 gi\u00e0 disponibile sul mercato. Il prodotto commerciale Xanthigen contiene una combinazione di fucoxantina e acido punico, un acido grasso presente nell’olio di melograno. Il prodotto \u00e8 stato testato in uno studio clinico su donne volontarie obese non diabetiche con statosi epatica indotta da dieta. I risultati hanno mostrato che il supplemento riduceva il contenuto di grasso corporeo ed epatico e migliorava i test di funzionalit\u00e0 epatica. \u00c8 stato anche dimostrato che Xanthigen sopprime la differenziazione degli adipociti e l’accumulo di lipidi attraverso meccanismi multipli. Gli effetti comprendono la down-regolazione dei livelli proteici dei principali fattori di trascrizione (ad es. PPAR\u03b3) e degli enzimi (ad es. Acido grasso sintasi) coinvolti nell’adipogenesi. Un recente studio di intervento su due donne obese in premenopausa in buona salute ha dimostrato che il consumodi Xanthigen ha indotto l’espressione del tessuto adiposo marrone (BAT) sebbene non vi sia stata riduzione del peso corporeo. L’accumulo di BAT \u00e8 auspicabile in quanto \u00e8 associato al dispendio energetico, in contrasto con WAT ( tessuto adiposo Bianco), che \u00e8 coinvolto nell’accumulo di grasso.<\/p>\n 2. Alginati<\/strong><\/p>\n I potenziali benefici per la salute delle alghe sono in parte dovuti al loro alto contenuto di fibre alimentari, che non vengono digeriti in larga misura nell’intestino. Tali fibre possono aumentare la sensazione di saziet\u00e0 e aiutare il transito digestivo attraverso la loro capacit\u00e0 di carica. Gli alginati sono tra le fibre di alghe che sono ben note per i loro effetti anti-obesit\u00e0. Gli alginati comprendono sali e derivati \u200b\u200bdell’acido alginico, un polisaccaride gelificante che forma la componente strutturale delle alghe brune. Gli alginati rappresentano fino al 40% del peso secco delle alghe brune. La maggior parte degli alginati utilizzati in commercio provengono da alghe brune dei generi Laminaria, Macrocystis, Ascophyllum e Lessonia. Le specie Laminaria e Lessonia sono la fonte dominante di alginati, che rappresentano l’81% dei raccolti di alghe. Gli alginati sono ampiamente utilizzati nell’industria alimentare come addensanti o stabilizzanti dell’emulsione nei prodotti alimentari. L’alginato di sodio \u00e8 la forma pi\u00f9 comune di alginati utilizzati nell’industria alimentare.<\/p>\n \u00c8 stato dimostrato che l’integrazione di alginato dietetico aumenta la saziet\u00e0, riduce l’assunzione di energia e supporta la riduzione del peso corporeo. I meccanismi coinvolti nell’esercitare l\u2019effetto riduzione senso di fame includono la ritardata clearance gastrica, la stimolazione dei recettori dello stiramento gastrico e l’attenuazione dell’assorbimento dei nutrienti a livello intestinale. La maggior parte degli studi sugli alginati sono stati condotti utilizzando formulazioni commerciali di bevande addizionate con alginati. In uno studio, ai soggetti \u00e8 stato somministrato latte al cioccolato con alginato al 2,5% e si \u00e8 riscontrato che questo riduceva l’appetito medio del 134% rispetto al solo latte al cioccolato .<\/p>\n L’effetto di saziet\u00e0 \u00e8 un fattore importante che regola l’assunzione di cibo e quindi ha un grande significato nel controllo dell’obesit\u00e0. Le propriet\u00e0 fisiche come la viscosit\u00e0 e la forza del gel possono anche influenzare l’effetto saziet\u00e0 degli alginati. Ad esempio, Solah et al. (2010) hanno mostrato che una bevanda a base di alginato ad alta viscosit\u00e0 ha avuto un effetto pi\u00f9 pronunciato nel ridurre la fame dei soggetti rispetto a quella a bassa viscosit\u00e0. Lo studio ha anche dimostrato che la viscosit\u00e0 riduceva la fame pi\u00f9 dell’effetto proteico nei soggetti trattati con bevande a base di alginato con viscosit\u00e0 e contenuto proteico diversi. Un altro studio di Hoad et al. (2009) ha mostrato che lo svuotamento gastrico era ritardato in presenza di microsfere di alginato fortemente gelificate rispetto alle microsfere debolmente gelificate in soggetti umani .<\/p>\n La maggior parte degli studi sugli animali ha dimostrato che il consumo di alginato ha provocato un effetto soppressivo sull’assunzione di cibo e una riduzione del peso corporeo. Alcuni dei meccanismi proposti per gli effetti includono distensione gastrica, compromissione della digeribilit\u00e0 dei nutrienti e assorbimento correlati alla formazione di gel o all’aumentata viscosit\u00e0 del contenuto gastrico. Per quanto riguarda l’effetto a breve termine, esistono prove che dimostrano che la forma di alginato somministrato influisce sull’esito degli studi di intervento riportati. L’integrazione di alginato in forma idratata, usando una bevanda come veicolo, sopprime l’assunzione di cibo. Tuttavia, quando gli alginati sono incorporati in alimenti solidi o in combinazione con altre fibre alimentari, non sembrano avere un effetto significativo sull’appetito o sull’assunzione di energia in condizioni di vita libera. Come sottolineato da Lange et al. (2015), a causa dei limitati studi di intervento a lungo termine, potrebbe non essere possibile valutare criticamente il potenziale di integrazione di alginato nel miglioramento della regolazione del peso corporeo.<\/p>\n Studi sugli animali e sull’uomo hanno anche dimostrato che il consumo di alginato mostra effetti benefici sull’assorbimento del glucosio postprandiale e sulla risposta all’insulina. \u00c8 stato suggerito che l’effetto sia dovuto alle propriet\u00e0 gelificanti e alla viscosit\u00e0 degli alginati, simile ad altre fibre alimentari come \u00df-glucani e pectina. Inoltre, \u00e8 stato dimostrato che la somministrazione di alginato di calcio riduce i livelli di colesterolo nel sangue nei ratti nutriti con una dieta ricca di colesterolo. Il meccanismo proposto \u00e8 che l’escrezione fecale migliorata di acido biliare a causa del ridotto riassorbimento intestinale potrebbe stimolare la sintesi di acido biliare dal colesterolo nel fegato, con conseguente riduzione del colesterolo plasmatico. \u00c8 stato anche dimostrato che l’alginato di sodio riduce la permeabilit\u00e0 del muco intestinale, il che implica che ci\u00f2 pu\u00f2 ridurre i problemi associati ad alti tassi di assorbimento lipidico come l’iperlipidemia.<\/p>\n 3. Fucoidani<\/strong><\/p>\n I fucoidani sono un tipo di polisaccaridi altamente solfati, costituiti da elevate quantit\u00e0 di fucosio, che si trovano principalmente nella matrice extracellulare delle alghe brune. Questi polisaccaridi contengono anche una o pi\u00f9 piccole proporzioni di gruppi D-xilosio, D-mannosio, D-galattosio, L-ramnosio, arabinosio, glucosio, acido D-glucoronico e acetile, che variano tra i diversi tipi di alghe. La maggior parte delle segnalazioni sulla bioattivit\u00e0 dei fucoidani \u00e8 correlata all’attivit\u00e0 antitumorale. Tuttavia, ci sono anche studi che dimostrano che i fucoidani hanno effetti anti-obesit\u00e0. Ad esempio, \u00e8 stato dimostrato che i fucoidani estratti da Undaria pinnatifida hanno attivit\u00e0 anti-adipogenica. Inoltre \u00e8 stato anche scoperto che i fucoidani inibiscono l’accumulo di lipidi negli adipociti e stimolando la lipolisi.<\/p>\n Vi sono stati studi limitati sui fucoidani in soggetti umani. \u00c8 stato condotto uno studio clinico randomizzato, in doppio cieco, usando placebo e supplemento di fucoidani, su 25 soggetti umani obesi o in sovrappeso. La somministrazione di fucoidani durante il periodo di tre mesi ha comportato una riduzione della pressione diastolica e dei livelli di colesterolo LDL, aumento della secrezione di insulina e \u00a0diminuzione della resistenza insulina.<\/p>\n 4. Fluorotannini<\/strong><\/p>\n I fluorotannini sono polifenoli a base di cloroglucinolo che si trovano comunemente nelle alghe brune. Sono sintetizzati attraverso il percorso del policheturo e sono costituiti da monomeri di cloroglucinolo con pesi molecolari che vanno da 126 a 650 kD. Le unit\u00e0 di cloroglucinolo possono essere collegate in vari modi, dando una grande variet\u00e0 di composti. Si pensa che i composti siano prodotti dalle alghe per far fronte a condizioni di stress e per difendersi dagli erbivori. Le alghe brune che sono note per la produzione di folorotannini bioattivi comprendono Eisenia, Cicloclide, Ecklonia cava, Ecklonia stolonifera, Undaria pinnatifida, Sargassum thunbergii, Ishigeo kamurae e Laminaria japonica. Delle alghe brune, E. cava contiene la pi\u00f9 alta quantit\u00e0 di clorotannini.<\/p>\n Le fluorotannine alleviano l’obesit\u00e0 e i disturbi correlati all’obesit\u00e0 attraverso diversi meccanismi, tra cui l’inibizione della lipasi pancreatica e l’inibizione della differenziazione degli adipociti. Un altro effetto delle clorotannine \u00e8 l’inibizione della proteina tirosina fosfatasi 1B (PTP1B). Poich\u00e9 PTP1B \u00e8 coinvolto nella regolazione negativa della trasduzione del segnale dell’insulina, la sua inibizione \u00e8 un bersaglio attraente per il trattamento dell’obesit\u00e0. Tra le clorotannine, l’eckol sembra essere il composto target pi\u00f9 promettente per lo sviluppo di farmaci anti-obesit\u00e0 a causa delle sue molteplici inibizioni sulla lipasi pancreatica, sull’adipogenesi e sulla PTP1B.<\/p>\n <\/p>\n Mentre i composti bioattivi delle alghe sopra menzionati mostrano un potenziale promettente come agenti anti-obesit\u00e0, devono essere considerati fattori come la loro stabilit\u00e0 e biodisponibilit\u00e0. \u00c8 inoltre necessario sviluppare sistemi di rilascio efficaci per i composti algali. Ad esempio, l’ostacolo principale all’uso degli alginati per il trattamento dell’obesit\u00e0 sembra essere il modo di introdurre la fibra nella dieta quotidiana. Mentre gli alginati sono stati aggiunti a cibi e bevande (ad es. pane bianco), i prodotti arricchiti con alginato possono avere scarsa appetibilit\u00e0. Inoltre, \u00e8 necessario esplorare ulteriormente i nuovi sistemi di rilascio della fucoxantina poich\u00e9 la biodisponibilit\u00e0 del carotenoide si \u00e8 dimostrata bassa nei soggetti umani. Il team di Ricerca di Salvia-Trujillo et al. (2015) ha valutato la biodisponibilit\u00e0 della fucoxantina dai sistemi di somministrazione basati sulla nanoemulsione usando diversi tipi di portatori di lipidi. Il tasso di assorbimento della fucoxantina nelle cellule epiteliali intestinali dalla nanoemulsione usando olio vettore di triacilgliceroli a catena lunga \u00e8 risultato superiore a quello basato sui triacilgliceroli a catena media (MCT). Altri gruppi hanno sviluppato un sistema biodegradabile di nanogel ibrido chitosano-glicolipidico per incapsulare la fucoxantina e migliorarne la stabilit\u00e0 e la biodisponibilit\u00e0.<\/p>\n Per concludere, si pu\u00f2 segnalare che: lo sviluppo di bioattivi da alghe marine come agenti terapeutici (farmaci) per l’obesit\u00e0 potrebbe richiedere studi pi\u00f9 intensivi e pi\u00f9 lunghi, in particolare studi sull’uomo. Mentre ci sono stati molti studi sull’effetto anti-obesit\u00e0 degli alginati, la maggior parte ha avuto una breve durata, che non \u00e8 in grado di valutare effetti a lungo termine sull’appetito e sull’assunzione di energia. Da un’altra prospettiva, vale la pena esplorare le potenziali applicazioni dei composti algali come ingredienti negli alimenti funzionali o come integratori alimentari. Tali composti bioattivi possono avere una bassa compliance da parte dei pazienti rispetto ai farmaci. Tuttavia, se assunti come alimenti funzionali, le alghe e i suoi derivati possono avere un notevole effetto fisiologico a lungo termine e vantaggioso in termini di gestione del peso. Infine, occorre anche stabilire se gli effetti anti-obesit\u00e0 del consumo di alghe variano nelle diverse popolazioni umane.<\/p>\n Dottoressa Stefania De Chiara<\/p>\n <\/p>\n BIBLIOGRAFIA:<\/p>\n