{"id":9077,"date":"2020-11-26T11:45:12","date_gmt":"2020-11-26T11:45:12","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.funiber.it\/?p=9077"},"modified":"2020-11-26T11:45:12","modified_gmt":"2020-11-26T11:45:12","slug":"elevato-consumo-di-carne-maggiore-rischio-di-sviluppare-il-cancro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2020\/11\/26\/elevato-consumo-di-carne-maggiore-rischio-di-sviluppare-il-cancro","title":{"rendered":"Elevato consumo di carne, maggiore rischio di sviluppare il cancro"},"content":{"rendered":"<h2>Un recente studio, pubblicato sulla rivista <em>&#8220;International Journal of Environmental Research and Public Health&#8221;<\/em>, ha analizzato, dal 1960 al 2017, la correlazione tra dieta e cancro in quasi 500 paesi. I risultati dello studio confermerebbero l\u2019esistenza a livello globale di una correlazione tra un maggiore consumo di carne ed alcol, ed una maggiore incidenza di cancro, al contrario un maggiore consumo di verdure e pesce possono essere considerati come un fattore di protezione per la nostra salute.<!--more--><\/h2>\n<p>I ricercatori hanno realizzato una dettagliata analisi statistica che incrocia i dati su base mondiale di istituzioni come la FAO, l\u2019OMS, l\u2019ONU, la Banca Mondiale, l\u2019OCDE, i Dipartimenti di Agricoltura e Salute degli U.S.A e l\u2019Eurobarometro, e che include i dati di tutti i paesi (Europa, Asia, America, Australia e Africa). In particolare, sono stati analizzati i dati sul cancro dal 1998 al 2010, e sulla mortalit\u00e0 per cancro tra il 1960 al 2010, in relazione al consumo di: calorie, carne, pesce, verdure, alcol, fosforo e azoto.<\/p>\n<p>L\u2019inclusione dell\u2019azoto (N) come variabile di studio \u00e8 giustificata dal fatto che recenti studi collegano l\u2019aumento di quest\u2019ultimo con un maggiore rischio di sviluppare alcune patologie, ed inoltre le verdure eccessivamente fertilizzate con nitrati, possono accumulare composti azotati tossici.<\/p>\n<p>Per realizzare questo studio sono state considerate anche altre variabili legate allo stile di vita come l\u2019aspettativa di vita, l\u2019et\u00e0 o l\u2019indice di sviluppo di ogni paese.<\/p>\n<p>Secondo i risultati, dal 1998 al 2010, l\u2019elevata prevalenza di tumori maligni sarebbe collegata ad un maggiore consumo di carne, in particolare nel caso dei tumori al colon, ai polmoni, al seno e alla prostata. Allo stesso modo, dal 1960 al 2010, un&#8217;elevata mortalit\u00e0 per tutti i tipi di cancro sarebbe associata ad un alto consumo di carne. Un maggiore consumo di verdure e di pesce sarebbero invece collegati con una minore prevalenza di cancro e ad una minore mortalit\u00e0 per tumori maligni.<\/p>\n<p>Fonte<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC7579602\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>Country-Level Relationships of the Human Intake of N and P, Animal and Vegetable Food, and Alcoholic Beverages with Cancer and Life Expectancy<\/strong><\/a><\/p>\n<p>Francesca Trinastich<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un recente studio, pubblicato sulla rivista &#8220;International Journal of Environmental Research and Public Health&#8221;, ha analizzato, dal 1960 al 2017, la correlazione tra dieta e cancro in quasi 500 paesi. 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