{"id":9090,"date":"2020-12-03T12:03:28","date_gmt":"2020-12-03T12:03:28","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.funiber.it\/?p=9090"},"modified":"2020-12-03T12:03:28","modified_gmt":"2020-12-03T12:03:28","slug":"digiuno-adattamento-evolutivo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2020\/12\/03\/digiuno-adattamento-evolutivo","title":{"rendered":"Digiuno: nuova moda o vecchio adattamento evolutivo?"},"content":{"rendered":"

Negli ultimi anni \u00e8 risorto l\u2019interesse verso la pratica del digiuno. Ci\u00f2 \u00e8 iniziato con le scoperte di due scienziati entrambi vincitori del Premio Nobel per la medicina, il Prof.Christian de Duve e il Prof.Yoshinori Ohsumi che, in momenti diversi, hanno fatto luce su alcuni dei sorprendenti effetti benefici del digiuno e dell\u2019entrare in autofagia.<\/h2>\n

Ma il digiuno non \u00e8 qualcosa di nuovo da un punto di vista evolutivo.<\/h2>\n

Per centinaia di migliaia di anni i nostri antenati hanno alternato periodi di abbondanza di cibo ad altri di totale assenza. Era normale passare giorni senza cibo, in attesa di fare una battuta di caccia e solo poi mangiare come se non ci fosse un domani.<\/p>\n

La capacit\u00e0 di sopravvivere a periodi di scarsit\u00e0 o mancanza di cibo alternati a grandi mangiate ha reso possibile il successo evolutivo della nostra e di molte altre specie.<\/p>\n

Sebbene noi esseri umani non andiamo in letargo come gli orsi o in fase stazionaria inattiva come i lieviti, abbiamo per\u00f2 sviluppato comportamenti adattativi che ci consentono di sopravvivere a periodi di carenza o carenza di cibo e di mantenere elevate prestazioni fisiche e mentali in tali situazioni.<\/p>\n

Dal punto di vista evolutivo il modello alimentare di pi\u00f9 pasti al giorno \u00e8 assolutamente anormale.<\/p>\n

Infatti, solo guardando la nostra giornata ci accorgiamo che non mangiamo continuamente, ma in maniera intermittente ogni due o tre ore!<\/p>\n

Il problema sorge oggi, poich\u00e9 abbiamo mantenuto l\u2019abitudine alle grandi mangiate, ma abbiamo dimenticato di praticare anche momenti di scarsit\u00e0.<\/p>\n

Digiuno o carestia?<\/strong><\/p>\n

Detto ci\u00f2, \u00e8 necessario distinguere tra digiuno fisiologico e carestia patologica.<\/p>\n

Il digiuno significa smettere volontariamente di mangiare, sia per motivi di salute, religiosi, spirituali o perch\u00e9 vogliamo migliorare la nostra condizione fisica. \u00c8 un’azione fisiologica proprio per la capacit\u00e0 del corpo umano di superare i periodi di assenza di cibo. \u00c8 infatti un fenomeno che pu\u00f2 portare a disturbi e patologie.<\/p>\n

Al contrario, va ricordato che una fame eccessiva, prolungata e totalmente sbilanciata dal punto di vista nutrizionale come si pu\u00f2 presentare nei casi di grave carestia, \u00e8 invece un fenomeno che esula dal quadro fisiologico e pu\u00f2 portare a disturbi e patologie.<\/p>\n

I tipi di digiuno<\/strong><\/p>\n

Prima di tutto \u00e8 importante distinguere tra digiuno parziale e digiuno completo. Il digiuno completo<\/strong> prevede l’astinenza da qualsiasi tipo di cibo e bevanda diversa dall’acqua, mentre il digiuno parziale<\/strong>, il pi\u00f9 frequente, consente solitamente l’ingestione di alcuni tipi di bevande come sieri o brodi vegetali.<\/p>\n

Digiuni brevi, intermedi e prolungati<\/strong><\/p>\n

Il tipo di digiuno pu\u00f2 anche essere classificato in base alla sua durata.<\/p>\n