{"id":9469,"date":"2022-01-21T10:57:27","date_gmt":"2022-01-21T10:57:27","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.funiber.it\/?p=9469"},"modified":"2022-01-21T10:57:27","modified_gmt":"2022-01-21T10:57:27","slug":"piu-olio-doliva-per-ridurre-la-mortalita-per-malattie-cardiovascolari-e-non-solo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2022\/01\/21\/piu-olio-doliva-per-ridurre-la-mortalita-per-malattie-cardiovascolari-e-non-solo","title":{"rendered":"Pi\u00f9 olio d’oliva per ridurre la mortalit\u00e0 per malattie cardiovascolari e non solo"},"content":{"rendered":"

Secondo un recente studio pubblicato sul \u201cJournal of the American College of Cardiology<\/em>\u201d<\/a>, il consumo di pi\u00f9 di 7 grammi di olio d’oliva al giorno, ossia pi\u00f9 di mezzo cucchiaio, \u00e8 associato a un minor rischio di mortalit\u00e0 per malattie cardiovascolari, per cancro, per malattie neurodegenerative e per malattie respiratorie. Lo studio ha rilevato che la sostituzione di circa 10 grammi al giorno di margarina, burro, maionese e grassi del latte con la quantit\u00e0 equivalente di olio d’oliva \u00e8 anche associata a un minor rischio di mortalit\u00e0.<\/h2>\n

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I risultati dello studio supportano le attuali raccomandazioni dietetiche per aumentare l’assunzione di olio d’oliva e altri oli vegetali insaturi. Ai pazienti va infatti consigliato di sostituire alcuni grassi, come margarina e burro, con olio d’oliva per migliorare il loro stato di salute.<\/p>\n

Utilizzando i partecipanti degli studi \u201cNurses’ Health Study\u201d e \u201cHealth Professionals Follow-up Study\u201d, i ricercatori hanno analizzato 60.582 donne e 31.801 uomini che non presentavano malattie cardiovascolari e cancro al basale dello studio nel 1990. Durante 28 anni di follow-up, \u00e8 stata valutata la loro dieta mediante un questionario ogni quattro anni. Il questionario chiedeva con quale frequenza, in media, consumavano determinati alimenti, tipi di grassi e oli, nonch\u00e9 quale marca o tipo di oli utilizzavano per cucinare e aggiungevano a tavola durante l’anno precedente.<\/p>\n

Il consumo di olio d’oliva \u00e8 stato calcolato dalla somma di tre elementi del questionario:<\/p>\n

– olio d’oliva utilizzato come condimento per insalate,<\/p>\n

– olio d’oliva aggiunto al cibo o al pane,<\/p>\n

– olio d’oliva utilizzato per cuocere e friggere in casa.<\/p>\n

Un cucchiaio equivaleva a 13,5 grammi di olio d’oliva. Il consumo di altri oli vegetali \u00e8 stato calcolato in base alla marca dell’olio segnalata dai partecipanti e al tipo di grasso utilizzato per cucinare a casa. Il consumo di margarina e burro si basava sulla frequenza segnalata del consumo di margarina in stick, in vaschetta o soft e sulla quantit\u00e0 di margarina o burro aggiunti alla cottura e alla frittura in casa.<\/p>\n

Sono state calcolate anche le assunzioni di latticini e altri grassi e sostanze nutritive.<\/p>\n

Il consumo di olio d’oliva \u00e8 stato classificato come segue:<\/p>\n