{"id":9774,"date":"2022-12-02T11:27:53","date_gmt":"2022-12-02T11:27:53","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.funiber.it\/?p=9774"},"modified":"2022-12-02T11:27:53","modified_gmt":"2022-12-02T11:27:53","slug":"cromo-e-essenziale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/it\/salute-e-nutrizione\/2022\/12\/02\/cromo-e-essenziale","title":{"rendered":"Cromo: \u00e8 essenziale?"},"content":{"rendered":"

Due stati di ossidazione del cromo sono considerati rilevanti dal punto di vista biologico e ambientale in base alla loro stabilit\u00e0 in presenza di acqua e ossigeno. I composti contenenti cromo (6+) sono mutageni e cancerogeni se inalati e potenzialmente anche se ingeriti per via orale in grandi quantit\u00e0.<\/h2>\n

<\/p>\n

Il cromo come trivalente sar\u00e0 al centro di questo articolo poich\u00e9 \u00e8 stato proposto come elemento essenziale per i mammiferi circa 60 anni fa; tuttavia, negli ultimi 2 decenni il suo status \u00e8 stato messo in discussione. \u00c8 stato ipotizzato che \u00a0sia coinvolto nella regolazione del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi (e potenzialmente anche delle proteine) aumentando l’efficacia dell’insulina. Tuttavia, nel 2014 l’Autorit\u00e0 Europea per la Sicurezza Alimentare non ha trovato prove convincenti che sia un elemento essenziale. Apparentemente viene assorbito tramite diffusione passiva e l’entit\u00e0 dell’assorbimento \u00e8 bassa (~ 1%). Il cromo \u00e8 mantenuto nel flusso sanguigno legato alla proteina transferrina. In genere si ritiene che venga rilasciato ai tessuti dalla transferrina attraverso l’endocitosi. Non \u00e8 stato stabilito alcun modello animale univoco di carenza. Una limitazione nella caratterizzazione della carenza di cromo negli esseri umani \u00e8 la mancanza di un biomarcatore accettato dello stato nutrizionale del cromo.\u00a0<\/span><\/p>\n

I tentativi di identificare un fattore di tolleranza al glucosio non hanno fornito un composto funzionale chimicamente definito che sia conforme al ruolo fisiologico proposto del cromo come facilitatore dell’azione dell’insulina in vivo.\u00a0<\/span><\/p>\n

Attualmente non sono stati stabiliti sintomi definitivi di carenza nell’uomo dello stesso. Casi di studio sulla supplementazione di pazienti che hanno sviluppato insulino-resistenza e hanno ricevuto nutrizione parenterale totale (TPN) sono stati citati come prova del fatto che il cromo \u00e8 un oligoelemento essenziale, sebbene siano stati riportati <10 casi di studio con effetti benefici. \u00c8 apparso solo uno studio che tenta di applicare condizioni simili a pi\u00f9 soggetti traumatizzati adulti che ricevono TPN e non ha osservato effetti statisticamente significativi dell’integrazione di cromo sulle concentrazioni sieriche di glucosio o insulina. I soggetti in TPN con contenuto di cromo noto (5\u201316 microgrammi Cr\/d) hanno ricevuto quantit\u00e0 orali equivalenti in eccesso rispetto all’Assunzione Adeguata prima che le soluzioni TPN fossero integrate con cromo. Pertanto, non \u00e8 possibile stabilire alcuna relazione tra i risultati di questi studi di casi e la carenza di cromo.\u00a0<\/span><\/p>\n

Nel 2001, l’Istituto di medicina ha stabilito che non esistevano prove sufficienti per stabilire un fabbisogno medio stimato di cromo. Di conseguenza, le assunzioni adeguate di 35 e 25 microgrammi\/die per gli uomini e le donne, rispettivamente, sono state fissate sulla base delle assunzioni medie stimate. Pi\u00f9 recentemente, nel 2014 il Panel su Prodotti dietetici, Nutrizione e Allergie della Autorit\u00e0 Europea per la Sicurezza Alimentare ha stabilito che \u201cnon ci sono prove di effetti benefici associati all’assunzione di cromo in soggetti sani\u201d e che \u201canche l’impostazione di un’adeguata assunzione di cromo non \u00e8 appropriata\u201d.\u00a0<\/span><\/p>\n

Il cromo \u00e8 onnipresente negli alimenti a concentrazioni molto basse. La maggior parte dello stesso, apparentemente, deriva dalla lavorazione degli alimenti con attrezzature in acciaio inossidabile; quindi, gli esseri umani probabilmente si sono evoluti con una dieta contenente significativamente meno cromo rispetto alle attuali diete delle persone delle nazioni sviluppate.\u00a0<\/span><\/p>\n

Non sono state stabilite relazioni dose-risposta coerenti tra il cromo e un esito benefico per la salute nell’uomo. Recenti studi di casi che esaminano le infusioni endovenose di cromo (generalmente 3 microgrammi\/h) come trattamento per l’intolleranza al glucosio<\/a> hanno scoperto che il cromo ha ridotto il fabbisogno di insulina per i soggetti con iperglicemia. Questi studi suggeriscono un effetto farmacologico del cromo in quanto sono state utilizzate quantit\u00e0 sovranutrizionali di cromo, ma fino ad oggi \u00e8 stato esaminato solo un piccolo numero di soggetti.<\/p>\n

Poich\u00e9 nessun effetto avverso \u00e8 stato associato in modo convincente all’assunzione eccessiva di cromo da alimenti o integratori, non \u00e8 stato stabilito alcun limite massimo tollerabile per il cromo come ione trivalente. Ci\u00f2 non significa che nessun effetto tossico possa essere associato ad elevate assunzioni di cromo trivalente.\u00a0<\/span><\/p>\n

Recenti studi sui roditori hanno indicato che gli effetti dell’integrazione di cromo \u00e8 un effetto farmacologico e non nutrizionalmente rilevante. Ad esempio, i ratti sani alimentati con una dieta purificata con il pi\u00f9 basso contenuto di cromo esaminato (dieta <20 microgrammi\/kg) fino ad oggi per 6 mesi non hanno mostrato effetti sulla salute; tuttavia, la loro sensibilit\u00e0 all’insulina \u00e8 aumentata in modo dose-dipendente dall’aggiunta di cromo alla dieta. Ci\u00f2 potrebbe potenzialmente spiegare la mancanza di effetti del cromo negli studi clinici poich\u00e9 le dosi giornaliere di cromo utilizzate quando aggiustate per la massa corporea (normalmente 200\u20131000 microgrammi o ~ 3\u2013 15 microgrammi\/kg) non si sono avvicinate a quelle utilizzate per generare benefici effetti negli studi sui roditori (generalmente 80\u20131000 microgrammi\/ kg). Tuttavia, sarebbero necessari studi clinici che osservassero effetti benefici e che utilizzassero 10 mg Cr\/die prima di poter raggiungere qualsiasi conclusione definitiva sugli effetti benefici delle dosi farmacologiche di cromo negli esseri umani.\u00a0<\/span><\/p>\n

Dott.ssa Stefania De Chiara<\/p>\n

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Per ulteriori approfondimenti:<\/p>\n

Chromium.<\/a> Vincent JB, Lukaski HC.Adv Nutr. 2018 Jul 1;9(4):505-506. doi: 10.1093\/advances\/nmx021.PMID: 30032219.\u00a0<\/span><\/p>\n

European Food Safety Authority. Scientific opinion on dietary reference values for chromium. EFSA J 2014;12: 3845.\u00a0<\/span><\/p>\n

Vincent JB. New evidence against chromium as an essential trace element. J Nutr 2017;147:2212\u201319.\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Due stati di ossidazione del cromo sono considerati rilevanti dal punto di vista biologico e ambientale in base alla loro stabilit\u00e0 in presenza di acqua e ossigeno. I composti contenenti cromo (6+) sono mutageni e cancerogeni se inalati e potenzialmente anche se ingeriti per via orale in grandi quantit\u00e0.<\/p>\n","protected":false},"author":21,"featured_media":9786,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[11],"tags":[1293,180,1073,266,308,868,1256,935],"jetpack_publicize_connections":[],"yoast_head":"\ncromo-\u00e8-essenziale-Funiber-master-on-line<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Cromo: \u00e8 davvero cos\u00ec essenziale come si dice? Cosa ne sappiamo realmente? 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