{"id":10337,"date":"2016-06-02T11:46:04","date_gmt":"2016-06-02T11:46:04","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.funiber.org\/pt\/?p=10337"},"modified":"2016-06-02T11:46:04","modified_gmt":"2016-06-02T11:46:04","slug":"funiber-entrevista-maurizio-battino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/pt\/saude-e-nutricao\/2016\/06\/02\/funiber-entrevista-maurizio-battino","title":{"rendered":"Entrevista com o reconhecido pesquisador Maurizio Battino"},"content":{"rendered":"

O Dr. Maurizio Battino, reconhecido como um dos pesquisadores mais influentes de 2015, comenta sobre o pr\u00eamio outorgado pela Thomson Reuters e sobre a forma\u00e7\u00e3o em Nutri\u00e7\u00e3o e Diet\u00e9tica Vegetariana.<\/h2>\n

O Dr.\u00a0Maurizio Battino<\/a>\u00a0\u00e9 professor de Bioqu\u00edmica na Universit\u00e1 Politecnica delle Marche (It\u00e1lia), Diretor da \u00e1rea de Sa\u00fade e Nutri\u00e7\u00e3o<\/a> da FUNIBER<\/strong><\/a>, assim como Diretor Cient\u00edfico do \u201cResearch Centre in Nutrition & Health\u201d da Universidad Europea del Atl\u00e1ntico <\/a>(Espanha), entre outros. Recentemente, a organiza\u00e7\u00e3o norte-americana Thomson Reuters<\/a> o reconheceu como um dos pesquisadores mais influentes, incluindo-o na lista de 2015 \u201cThe World\u2019s Most Influential Cientific Minds<\/a>\u201d, que distingue e apoia a excel\u00eancia dentro da comunidade acad\u00eamica mediante uma cuidadosa pesquisa para identificar algumas das mentes cient\u00edficas mais brilhantes.<\/p>\n

O reconhecido pesquisador participou de uma entrevista para o canal de v\u00eddeos da FUNIBER<\/strong>, em que expressou sua surpresa e alegria por ter recebido o pr\u00eamio da Thomson Reuters, e compartilhou seus conhecimentos sobre Nutri\u00e7\u00e3o<\/strong> e sua opini\u00e3o sobre o novo programa de \u00a0Mestrado em Nutri\u00e7\u00e3o e Diet\u00e9tica Vegetariana<\/a>\u00a0patrocinado pela\u00a0FUNIBER<\/a>. A seguir, compartilhamos suas declara\u00e7\u00f5es:<\/p>\n

Maurizio manifesta que para ele foi uma surpresa e uma satisfa\u00e7\u00e3o muito grande receber o reconhecimento outorgado pela<\/strong> Thomson Reuters<\/strong><\/a>, porque \u00e9 algo completamente incontrol\u00e1vel para os pesquisadores. Maurizio explica que o reconhecimento depende da avalia\u00e7\u00e3o de uma organiza\u00e7\u00e3o norte-americana, que n\u00e3o apenas avalia a quantidade e qualidade dos artigos que os pesquisadores publicam<\/strong>, mas tamb\u00e9m se considera a rapidez com a que os artigos s\u00e3o citados por outros colegas de todo o mundo, como parte de um processo no qual os cientistas decidem incorporar informa\u00e7\u00e3o de outro pesquisador em seu pr\u00f3prio trabalho.<\/strong><\/p>\n

Durante a entrevista, o cientista teve oportunidade de comentar sobre temas relacionados ao campo da Nutri\u00e7\u00e3o e a forma\u00e7\u00e3o de especialistas neste \u00e2mbito cient\u00edfico.<\/p>\n

O impacto de subst\u00e2ncias bioativas <\/strong><\/p>\n

O Dr. Maurizio explica que na natureza encontram-se muitos alimentos que cont\u00eam \u201ccompostos bioativos que podem ter uma repercuss\u00e3o positiva na sa\u00fade humana\u201d<\/strong>, salientando que os alimentos de origem vegetal \u201cs\u00e3o, de longe, os mais ricos neste sentido\u201d<\/strong>. Na opini\u00e3o do pesquisador \u201cuma dieta enriquecida com todos os poss\u00edveis alimentos vegetais \u00e9 a mais recomend\u00e1vel desde este ponto de vista\u201d.<\/strong><\/p>\n

Entre as subst\u00e2ncias bioativas que t\u00eam maior aten\u00e7\u00e3o neste momento por parte dos pesquisadores e s\u00e3o mat\u00e9ria de estudo, encontram-se os polifen\u00f3is e os flavonoides<\/strong>. Estas subst\u00e2ncias podem ser encontradas em frutas com cores intensas<\/strong>, explicou o cientista.<\/p>\n

Uma das dietas que tem abundante quantidade de subst\u00e2ncias bioativas \u00e9 a Dieta Mediterr\u00e2nea. O Dr. Maurizio destaca que \u201ch\u00e1 muitas evid\u00eancias -que indicam- que a Dieta Mediterr\u00e2nea \u00e9 muito rica em compostos bioativos, que s\u00e3o procedentes principalmente de alimentos vegetais\u201d<\/strong>; entretanto, o pesquisador lamenta que n\u00e3o seja uma dieta muito conhecida, mesmo na Europa.<\/p>\n

A import\u00e2ncia de planejar uma dieta vegetariana<\/strong><\/p>\n

O especialista destaca que \u201cqualquer dieta mal planejada pode conduzir a problemas enormes\u201d para a sa\u00fade das pessoas. Na opini\u00e3o de Maurizio, n\u00e3o \u00e9 adequado iniciar uma dieta por si s\u00f3, e \u00e9 necess\u00e1rio contar com a assessoria de um profissional, para cobrir as necessidades espec\u00edficas de nosso corpo, pois todos temos condi\u00e7\u00f5es de sa\u00fade e necessidades diferentes.<\/p>\n

Em sua entrevista, o Dr, Maurizio explica os principais cuidados que uma pessoa que opta por seguir uma dieta vegetariana deve ter: a necessidade de cuidar a ingest\u00e3o de alimentos que contenham vitamina B12, ferro e c\u00e1lcio, proporcionando alguns conselhos para manter uma dieta saud\u00e1vel com base em vegetais<\/strong>.<\/p>\n

Na opini\u00e3o do pesquisador, n\u00e3o \u00e9 dif\u00edcil planejar um dieta vegetariana. Desde seu ponto de vista, para conseguir todos os nutrientes necess\u00e1rios, o fundamental \u00e9 a complementa\u00e7\u00e3o de alimentos, para obter uma dieta s\u00e3 e equilibrada, tamb\u00e9m no caso das dietas vegetarianas.<\/p>\n

A necessidade da especializa\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n

O Dr. Maurizio considera que para os nutricionistas que desejem prescrever dietas vegetarianas adequadas, a especializa\u00e7\u00e3o \u00e9 \u201cabsolutamente indispens\u00e1vel\u201d. Desde seu ponto de vista, a forma\u00e7\u00e3o que se oferece na maioria de especialidades da \u00e1rea de Sa\u00fade \u00e9 insuficiente, e destaca que uma forma\u00e7\u00e3o espec\u00edfica em diet\u00e9tica vegetariana, inclusive para quem j\u00e1 \u00e9 especialista em Nutri\u00e7\u00e3o, \u00e9 muito importante.<\/p>\n

Um Mestrado \u00fanico<\/strong><\/p>\n

\u201cO programa do Mestrado em Nutri\u00e7\u00e3o e Diet\u00e9tica Vegetariana \u00e9 um projeto l\u00edder em \u00e2mbito mundial, pois n\u00e3o existe outro programa de Mestrado em Nutri\u00e7\u00e3o Vegetariana a n\u00edvel geral e muito menos da forma como n\u00f3s o produzimos\u201d, destaca o pesquisador em sua entrevista referindo-se ao Mestrado que a FUNIBER<\/strong> patrocina.<\/p>\n

O entrevistado explicou que o Mestrado em Nutri\u00e7\u00e3o e Diet\u00e9tica Vegetariana<\/a> est\u00e1 dirigido a m\u00e9dicos, nutricionistas, bi\u00f3logos, farmac\u00eauticos, quem trabalha com nutri\u00e7\u00e3o, enfermeiros e todas aquelas pessoas que por interesses particulares desejem ter uma forma\u00e7\u00e3o espec\u00edfica sobre o tema. \u201cOs objetivos principais do programa de Mestrado em Nutri\u00e7\u00e3o e Diet\u00e9tica Vegetariana est\u00e3o orientados a sensibilizar e facilitar todos os instrumentos para compreender os pontos fortes e fracos da dieta vegetariana\u201d, destacou o cientista.<\/p>\n

O Dr. Battino explicou que do ponto de vista profissional, abordam-se todos os aspectos relacionados \u00e0s patologias ou \u00e0s situa\u00e7\u00f5es fisiol\u00f3gicas nas quais a dieta vegetariana \u00e9 importante, abordam-se tamb\u00e9m as etapas da vida em que as pessoas vegetarianas requerem uma assist\u00eancia especial, como a gesta\u00e7\u00e3o ou a terceira idade, recomendando a assessoria de um profissional que se encontre bem preparado neste tema.<\/p>\n

O pesquisador destaca que, neste momento, n\u00e3o existe uma oferta similar no mundo. \u201cExistem pequenos cursos, tanto em forma presencial como on-line, em diferentes pa\u00edses, cursos de um m\u00eas, dois ou tr\u00eas meses, mas um Mestrado n\u00e3o existe\u201d, indicando que o Mestrado \u00e9 ministrado em ingl\u00eas, italiano, espanhol e portugu\u00eas.<\/p>\n

Os Mestrados de Nutri\u00e7\u00e3o\u00a0s\u00e3o a oferta tradicional da FUNIBER<\/strong>, e tiveram \u00eaxito em muitos continentes, de acordo com Maurizio, e seguem sendo os programas de forma\u00e7\u00e3o mais bem-sucedidos da \u00e1rea de\u00a0Sa\u00fade e Nutri\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

A tend\u00eancia por manter uma dieta saud\u00e1vel e, em muitos casos, optar por uma dieta vegetariana continua em crescimento no mundo. Voc\u00ea tem dificuldades para escolher uma dieta? Uma dieta vegetariana ou vegana parece a melhor op\u00e7\u00e3o? Compartilhe suas experi\u00eancias<\/strong> com milhares de leitores de todo o mundo em nossa se\u00e7\u00e3o de coment\u00e1rios.<\/p>\n

Veja a entrevista completa aqui:<\/p>\n