{"id":13378,"date":"2017-06-09T12:04:29","date_gmt":"2017-06-09T12:04:29","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.funiber.org\/pt\/?p=13378"},"modified":"2017-06-09T12:04:29","modified_gmt":"2017-06-09T12:04:29","slug":"funiber-pao-saude","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/pt\/saude-e-nutricao\/2017\/06\/09\/funiber-pao-saude","title":{"rendered":"O que \u00e9 melhor: p\u00e3o branco ou integral? A resposta poderia depender do seu organismo"},"content":{"rendered":"<h2>Um estudo, em Israel, buscou comprovar se o p\u00e3o branco era mais ou menos saud\u00e1vel que o p\u00e3o integral. Mas os dados mostraram que os efeitos variam entre os consumidores, o que revela um tema importante para novos estudos<\/h2>\n<p>Apesar de haver um consenso entre as pessoas de que o p\u00e3o branco de trigo pode aportar menos benef\u00edcios para a sa\u00fade do que o p\u00e3o integral, um grupo de pesquisadores do Instituto Weizmann, em Israel, descobriu que o efeito varia de pessoa para pessoa.<!--more--><\/p>\n<p>Os pesquisadores analisaram as rea\u00e7\u00f5es do consumo de p\u00e3o branco e do integral num grupo de 20 indiv\u00edduos, monitorando diversos par\u00e2metros como os n\u00edveis de glicose e sais minerais no sangue, o colesterol, as enzimas renais e hep\u00e1ticas, al\u00e9m de outros indicadores cl\u00ednicos. Para o experimento, os participantes foram divididos em dois grupos. No grupo 1, eles comeram p\u00e3o branco, e no grupo 2,\u00a0com trigo integral. Esta dieta durou uma semana, e deveria representar em torno de 25% das calorias consumidas. Duas semanas depois, per\u00edodo este sem qualquer consumo de p\u00e3o, eles repetiram o experimento, desta vez, trocando as dietas.<\/p>\n<p>Com os resultados, os autores conclu\u00edram que n\u00e3o h\u00e1 um p\u00e3o que seja mais ou menos saud\u00e1vel. \u201cContra as nossas expectativas, n\u00e3o houve diferen\u00e7as clinicamente significativas entre os efeitos desses dois tipos&#8221;, diz Eran Segal, um dos pesquisadores.<\/p>\n<p>Os especialistas suspeitam que o mais importante n\u00e3o \u00e9 o alimento em si, e como cada pessoa reage ao consumo deste alimento. Eles observaram que aproximadamente a metade dos participantes responderam melhor ao p\u00e3o de farinha branca processado, e a outra metade ao de trigo integral.<\/p>\n<p>O grupo de pesquisadores criou um algoritmo capaz de prever como poderia afetar a varia\u00e7\u00e3o do tipo para cada\u00a0dieta. De acordo a outro integrante do grupo de pesquisa, Eran Elinay, \u201cos resultados indicam um novo paradigma: diferentes pessoas reagem de maneira distinta ao ingerir os mesmos alimentos\u201d, afirma.<\/p>\n<p>O estudo foi publicado esta semana na revista Cell Metabolism.<\/p>\n<p>Tem interesse em aprender mais sobre os efeitos da dieta para a sa\u00fade? Recomendamos o <a href=\"http:\/\/www.funiber.org.br\/mestrado-internacional-em-nutricao-e-dietetica\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Mestrado Internacional em Nutri\u00e7\u00e3o e Diet\u00e9tica<\/a>, patrocinado pela <a href=\"http:\/\/www.funiber.org.br\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">FUNIBER<\/a>.<\/p>\n<p>Fonte: <a href=\"http:\/\/jano.es\/noticia-el-pan-integral-no-es-27853\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">El pan integral no es m\u00e1s saludable que el blanco, seg\u00fan un estudio (JANO)<\/a><\/p>\n<p>Estudo original: <a href=\"http:\/\/www.cell.com\/cell-metabolism\/abstract\/S1550-4131(17)30288-7\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>Bread Affects Clinical Parameters and Induces Gut Microbiome-Associated Personal Glycemic Responses (Cell Metabolism)<\/strong><\/a><\/p>\n<p>Foto: Todos os direitos reservados<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Um estudo, em Israel, buscou comprovar se o p\u00e3o branco era mais ou menos saud\u00e1vel que o p\u00e3o integral. 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