{"id":14438,"date":"2017-11-03T13:41:39","date_gmt":"2017-11-03T13:41:39","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.funiber.org\/pt\/?p=14438"},"modified":"2017-11-03T13:41:39","modified_gmt":"2017-11-03T13:41:39","slug":"funiber-tecnologia-validade-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/pt\/saude-e-nutricao\/2017\/11\/03\/funiber-tecnologia-validade-alimentos","title":{"rendered":"Uma nova ferramenta que ajudaria a controlar a validade dos alimentos"},"content":{"rendered":"<h2>Na Espanha, o centro tecnol\u00f3gico AINIA vem desenvolvendo pesquisas para criar uma ferramenta tecnol\u00f3gica capaz de analisar a validade de produtos n\u00e3o perec\u00edveis<\/h2>\n<p>A tecnologia promete ajudar o setor de alimenta\u00e7\u00e3o em muitos sentidos. Uma ferramenta de inform\u00e1tica poderia ser \u00fatil para detectar a qualidade e a validade de alguns alimentos. Alguns, como os alimentos n\u00e3o perec\u00edveis, podem ser guardados em m\u00e1s condi\u00e7\u00f5es e sofrer certa degrada\u00e7\u00e3o, e necessita t\u00e9cnica para garantir o controle de qualidade.<!--more--><\/p>\n<p>O <a href=\"http:\/\/www.ainia.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">centro tecnol\u00f3gico AINIA<\/a> desenvolveu esta ferramenta, capaz de analisar a vida \u00fatil dos alimentos n\u00e3o perec\u00edveis, comparar diferentes lotes, de forma r\u00e1pida. O dispositivo, que se baseia em modelos matem\u00e1ticos, foi testado em cinco marcas espanholas, analisando o estado dos chips, biscoitos e pur\u00eas de frutas ou vegetais.<\/p>\n<p>De acordo com Marta Gisbert, a t\u00e9cnica do departamento de novos produtos da AINIA, \u201ceste novo modelo permite antecipar-nos e obter a informa\u00e7\u00e3o sobre como vai se comportar o produto, qual a validade que ter\u00e1, em menos tempo\u201d.<\/p>\n<p>O software analisa a informa\u00e7\u00e3o obtida dos laborat\u00f3rios sobre diferentes estabilidades e par\u00e2metros f\u00edsico-qu\u00edmico, sensoriais e nutricionais dos alimentos, sob distintas condi\u00e7\u00f5es ambientais. Os dados ajudar\u00e3o a tomar decis\u00f5es para o processo de desenvolvimento de novos produtos e f\u00f3rmulas, al\u00e9m de refer\u00eancias para o controle de qualidade de lotes.<\/p>\n<p>A ferramenta tecnol\u00f3gica foi desenvolvida por pesquisas do projeto Acelera 4.0, financiadas tamb\u00e9m por fundos da Uni\u00e3o Europeia.<\/p>\n<p>Os profissionais na \u00e1rea de Sa\u00fade e Nutri\u00e7\u00e3o devem estar atentos \u00e0 seguran\u00e7a alimentar, apoiados no conhecimento e nas t\u00e9cnicas j\u00e1 conhecidas. O <a href=\"http:\/\/www.funiber.org.br\/mestrado-em-nutricao-e-biotecnologia-alimentar\">Mestrado em Nutri\u00e7\u00e3o e Biotecnologia Alimentar<\/a>, patrocinado pela <a href=\"http:\/\/www.funiber.org.br\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">FUNIBER<\/a>, \u00e9 uma oportunidade para uma capacita\u00e7\u00e3o adequada neste sentido.<\/p>\n<p>Fonte: <a href=\"http:\/\/www.agenciasinc.es\/Noticias\/Un-software-para-predecir-la-caducidad-de-pures-galletas-y-snacks\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Un \u2018software\u2019 para predecir la caducidad de pur\u00e9s, galletas y snacks<\/strong><\/a><\/p>\n<p>Foto: Todos os direitos reservados<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Na Espanha, o centro tecnol\u00f3gico AINIA vem desenvolvendo pesquisas para criar uma ferramenta tecnol\u00f3gica capaz de analisar a validade de produtos n\u00e3o perec\u00edveis A tecnologia promete ajudar o setor de alimenta\u00e7\u00e3o em muitos sentidos. 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