{"id":14464,"date":"2017-11-06T13:47:27","date_gmt":"2017-11-06T13:47:27","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.funiber.org\/pt\/?p=14464"},"modified":"2017-11-20T11:31:25","modified_gmt":"2017-11-20T11:31:25","slug":"funiber-refeitorios-escolares","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/pt\/saude-e-nutricao\/2017\/11\/06\/funiber-refeitorios-escolares","title":{"rendered":"Refeit\u00f3rios escolares que compram alimentos de produtores locais"},"content":{"rendered":"<h2>Na Espanha, pesquisadores analisam o perfil das escolas que optam por comprar alimentos de produtores pr\u00f3ximos aos centros, e revelam benef\u00edcios e dificuldades<\/h2>\n<p>Uma das medidas consideradas positivas para conter o aumento do sobrepeso infantil em todo o mundo \u00e9 a compra de alimentos diretamente dos produtores locais. Na Espanha, pesquisadores da Universidade de Alicante, analisaram se as escolas usam esta medida, em tr\u00eas comunidades do pa\u00eds.<!--more--><\/p>\n<p>De acordo com o estudo, 38% das 186 escolas consultadas adquiriam alimentos de produtores locais. A maioria destes centros escolares se encontram em zonas urbanas (72,4%) e est\u00e3o relacionados com uma gest\u00e3o aut\u00f4noma dos refeit\u00f3rios (80% dos centros que compram alimentos da proximidade \u00e9 respons\u00e1vel pela gest\u00e3o do servi\u00e7o do refeit\u00f3rio e 65,5% conta com cozinha pr\u00f3pria).<\/p>\n<p>De acordo com o estudo, tamb\u00e9m podemos conhecer que as escolas com este tipo de alimenta\u00e7\u00e3o conseguem oferecer um menu mais barato e saud\u00e1vel, com uma diferen\u00e7a que oscila entre 1 e 3 euros. Os centros educativos que compram de produtores pr\u00f3ximos tamb\u00e9m s\u00e3o os que desenvolvem programas de alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e que adquirem em sua maioria alimentos ecol\u00f3gicos.<\/p>\n<p>Um dado interessante, tamb\u00e9m coletado pelos pesquisadores espanh\u00f3is, refere-se \u00e0 opini\u00e3o dos respons\u00e1veis pelos refeit\u00f3rios escolares em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 decis\u00e3o de comprar produtos da proximidade.<\/p>\n<p>Para a pesquisa, eles afirmaram que os benef\u00edcios ais importantes para esta iniciativa se referem a:<\/p>\n<ul>\n<li>A melhora da economia local<\/li>\n<li>A disponibilidade de alimentos frescos nos menus escolares<\/li>\n<li>Um menor custo ambiental<\/li>\n<\/ul>\n<p>Como dificuldades para a aquisi\u00e7\u00e3o de produtos locais, eles indicam:<\/p>\n<ul>\n<li>Capacidade produtiva da regi\u00e3o<\/li>\n<li>Varia\u00e7\u00e3o estacional da produ\u00e7\u00e3o<\/li>\n<li>Falta de apoio das institui\u00e7\u00f5es p\u00fablicas<\/li>\n<li>Pouca informa\u00e7\u00e3o sobre a compra de alimentos da proximidade<\/li>\n<\/ul>\n<p>Os pesquisadores concluem que \u201cum maior apoio institucional ajudaria a melhorar a alimenta\u00e7\u00e3o escolar, com um custo menor econ\u00f4mico e ambiental\u201d.<\/p>\n<p>Com os estudos do <a href=\"http:\/\/www.funiber.org.br\/mestrado-internacional-em-nutricao-e-dietetica\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Mestrado Internacional em Nutri\u00e7\u00e3o e Diet\u00e9tica<\/a>, patrocinado pela <a href=\"http:\/\/www.funiber.org.br\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">FUNIBER<\/a>, o profissional poder\u00e1 ter uma forma\u00e7\u00e3o adequada para atuar na \u00e1rea de alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Fonte:\u00a0<a href=\"http:\/\/www.agenciasinc.es\/Noticias\/Los-comedores-escolares-que-apuestan-por-alimentos-de-proximidad-son-mas-baratos\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Los comedores escolares que apuestan por alimentos de proximidad son m\u00e1s baratos<\/a><\/p>\n<p>Estudo: <a href=\"http:\/\/gacetasanitaria.org\/es\/compra-alimentos-proximidad-los-comedores\/articulo\/S0213911117301796\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Compra de alimentos de proximidad en los comedores escolares de Andaluc\u00eda, Canarias y Principado de Asturias<\/a><\/p>\n<p>Foto: Todos os direitos reservados<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Na Espanha, pesquisadores analisam o perfil das escolas que optam por comprar alimentos de produtores pr\u00f3ximos aos centros, e revelam benef\u00edcios e dificuldades Uma das medidas consideradas positivas para conter o aumento do sobrepeso infantil em todo o mundo \u00e9 a compra de alimentos diretamente dos produtores locais. 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