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Importantes estudos cient\u00edficos t\u00eam apontado diversos componentes bioativos e nutrientes presentes em alguns alimentos, com propriedades para reduzir o risco de certas doen\u00e7as e melhorar a qualidade de vida das pessoas.<\/p>\nImportantes estudos cient\u00edficos t\u00eam apontado diversos componentes bioativos e nutrientes presentes em alguns alimentos, com propriedades para reduzir o risco de certas doen\u00e7as e melhorar a qualidade de vida das pessoas.<\/p>\n
As pesquisas demonstram que o consumo regular de fibras, antioxidantes, \u00e1cidos graxos \u00f4mega-3, entre outras subst\u00e2ncias, associado a uma dieta balanceada, com baixo teor de gorduras e calorias, \u00e9 capaz de manter o peso adequado e prevenir contra doen\u00e7as como as cardiovasculares, o diabetes e at\u00e9 mesmo o c\u00e2ncer.<\/p>\n
Dentre os alimentos que est\u00e3o sendo investigados, a linha\u00e7a tem se destacado por apresentar v\u00e1rias evid\u00eancias cient\u00edficas acerca de seus benef\u00edcios para a sa\u00fade.<\/p>\n
Existem dois tipos de semente de linha\u00e7a: a dourada e a marrom. N\u00e3o existem\u00a0 diferen\u00e7as na composi\u00e7\u00e3o dos dois tipos, j\u00e1 que as duas s\u00e3o compostas pelos mesmos nutrientes e mant\u00e9m o mesmo potencial funcional. Contudo, acredita-se que a variedade marrom, cultivada principalmente em regi\u00f5es de clima quente e \u00famido como no Brasil, apresente uma casca mais resistente que a variedade dourada, plantada em regi\u00f5es frias como no Canad\u00e1. Al\u00e9m disso, a forma de cultivo pode ser fator de diferencia\u00e7\u00e3o: enquanto a dourada geralmente \u00e9 cultivada de forma org\u00e2nica e apresenta um sabor geralmente mais suave, a variedade marrom frequentemente exige o uso de agrot\u00f3xicos e apresenta sabor mais forte.<\/p>\n
Presen\u00e7a de nutrientes funcionais<\/strong><\/p>\n A semente de linha\u00e7a tem se destacado como um alimento funcional, uma vez que apresenta alguns nutrientes espec\u00edficos que podem trazer diversos benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade. Fonte de \u00e1cidos graxos \u00f4mega 3 e 6, a linha\u00e7a tamb\u00e9m \u00e9 rica em minerais, vitaminas, fibras e lignanas, compostos associados \u00e0s fibras.<\/p>\n A semente cont\u00e9m cerca de 37 a 42% de gordura em sua composi\u00e7\u00e3o, sendo que aproximadamente 70% s\u00e3o do tipo polinsaturada, composta especialmente pelos \u00e1cidos graxos \u00f4mega 3 e 6, dois tipos de gorduras essenciais que n\u00e3o podem ser produzidas pelo organismo.<\/p>\n Cerca de 57% do conte\u00fado de \u00e1cidos graxos da semente \u00e9 composto pelo \u00e1cido alfa-linol\u00eanico (ALA), um \u00e1cido graxo \u00f4mega 3 que \u00e9 essencial para o funcionamento das c\u00e9lulas. Os estudos mostram que esse \u00e1cido graxo auxilia no controle dos n\u00edveis de triglic\u00e9rides e colesterol, al\u00e9m de favorecer a diminui\u00e7\u00e3o da inflama\u00e7\u00e3o e reduzir a agrega\u00e7\u00e3o plaquet\u00e1ria, tornando o sangue mais flu\u00eddo e evitando a forma\u00e7\u00e3o de trombos. Dessa forma, o consumo regular de linha\u00e7a contribuiria para a preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as cardiovasculares e\u00a0 a melhora da qualidade de vida das pessoas em geral. Finalmente, um outro componente importante da linha\u00e7a s\u00e3o as lignanas, compostos que d\u00e3o origem no trato intestinal a duas lignanas mam\u00edferas: o enterodiol e seu produto oxidado, a enterolactona. Essas duas subst\u00e2ncias, que se formam da a\u00e7\u00e3o bacteriana sobre a lignana vegetal da linha\u00e7a, s\u00e3o estruturalmente similares tanto aos estrog\u00eanios sint\u00e9ticos como aos de ocorr\u00eancia natural e parecem possuir atividades estrog\u00eanicas fracas e antiestrog\u00eanicas, podendo desempenhar resultados positivos para constipa\u00e7\u00e3o, no tratamento da tens\u00e3o pr\u00e9-menstrual, na menopausa e na preven\u00e7\u00e3o de c\u00e2nceres dependentes de estrog\u00eanios.\u00a0 Contudo, mais estudos nessa \u00e1rea s\u00e3o necess\u00e1rios para se comprovar esses efeitos.<\/p>\n Estudos cl\u00ednicos na \u00e1rea cardiovascular<\/strong><\/p>\n V\u00e1rios estudos t\u00eam sido conduzidos com o objetivo de avaliar os efeitos do consumo de linha\u00e7a sobre marcadores de risco em pessoas hipercolesterol\u00eamicas. A conclus\u00e3o de grande parte deles \u00e9 que o alimento, preferencialmente mo\u00eddo, em forma de farinha, reduz o risco de doen\u00e7as cardiovasculares, principalmente por diminuir os n\u00edveis de LDL-colesterol, colesterol total e marcadores de inflama\u00e7\u00e3o como a prote\u00edna C reativa (PCR).<\/p>\n Dentre esses estudos, uma pesquisa1 com 62 homens e mulheres com LDL-colesterol entre 130-200 mg\/dl avaliou o consumo de linha\u00e7a mo\u00edda sobre alguns marcadores de risco cardiovascular durante dez semanas.\u00a0 Um grupo recebeu 40g\/dia do alimento adicionado a produtos cozidos, enquanto que o outro fez uso de produtos \u00e0 base de farelo de trigo. Ambos os grupos seguiram uma dieta pobre em gordura e baixa em colesterol. Comparada com o farelo de trigo, a linha\u00e7a reduziu o LDL-colesterol em 13% na quinta semana do estudo e 7% no final das dez semanas. Houve tamb\u00e9m uma redu\u00e7\u00e3o da lipoprote\u00edna A (14%) e da taxa de resist\u00eancia \u00e0 insulina (23,7%).<\/p>\n Em um outro estudo2, o objetivo foi investigar se o consumo de 30g de linha\u00e7a por mulheres americanas na menopausa, afetava positivamente seus perfis lip\u00eddicos. Cinq\u00fcenta e cinco mulheres foram distribu\u00eddas em 3 grupos: o primeiro era um grupo controle, o segundo usou linha\u00e7a e o terceiro consumiu linha\u00e7a + fibra de farelo de aveia durante 3 meses. Os resultados mostraram que a suplementa\u00e7\u00e3o com linha\u00e7a diminuiu o colesterol total e o LDL- colesterol em aproximadamente 7 e 10%, respectivamente.<\/p>\n O efeito do consumo di\u00e1rio de linha\u00e7a sobre as concentra\u00e7\u00f5es plasm\u00e1ticas de lip\u00eddios em pacientes com hiperlipidemia moderada tamb\u00e9m foi avaliado em outra pesquisa3. Quarenta pessoas com colesterol plasm\u00e1tico maior que 240mg\/dl foram distribu\u00eddas em 3 grupos: o primeiro seguiu apenas uma dieta equilibrada, adequada para pessoas com hiperlipidemia; o segundo, al\u00e9m de seguir a mesma dieta, utilizou estatinas; o terceiro grupo seguiu a mesma dieta + 20g de linha\u00e7a mo\u00edda por dia. Ap\u00f3s dois meses de estudo, os autores conclu\u00edram que a suplementa\u00e7\u00e3o com linha\u00e7a foi associada com redu\u00e7\u00f5es significantes de colesterol (17,2%), LDL-colesterol (3,9%), triglic\u00e9rides (36,3%) e taxa de\u00a0 colesterol\/ HDL (33,5%). Com exce\u00e7\u00e3o dos triglic\u00e9rides, n\u00e3o houve diferen\u00e7as significativas entre o grupo usando linha\u00e7a e o grupo com estatinas em rela\u00e7\u00e3o aos demais par\u00e2metros avaliados.<\/p>\n Quanto e como consumir<\/strong><\/p>\n As pesquisas mostram que os benef\u00edcios da linha\u00e7a se potencializam quando a semente \u00e9 mo\u00edda ou triturada, pois como a casca da semente \u00e9 muito dura, sua digest\u00e3o \u00e9 comprometida podendo passar direto pelo trato gastrointestinal, reduzindo a absor\u00e7\u00e3o de seus nutrientes. A semente mo\u00edda (farinha) deve ser mantida sob refrigera\u00e7\u00e3o e longe da luz, para evitar a oxida\u00e7\u00e3o das gorduras.<\/p>\n Com rela\u00e7\u00e3o \u00e0 quantidade ideal de consumo, ainda n\u00e3o existe um consenso. Na maioria dos estudos avaliados, os benef\u00edcios foram alcan\u00e7ados com a ingest\u00e3o m\u00e9dia de uma a duas colheres (sopa) de farinha de linha\u00e7a ao dia. A linha\u00e7a pode ser adicionada a saladas de frutas, sopas, mingaus, iogurtes, vitaminados ou usada para compor receitas de bolos, biscoitos, p\u00e3es e barras de cereais. Para facilitar a adapta\u00e7\u00e3o e digest\u00e3o, recomenda-se que a inclus\u00e3o da linha\u00e7a na alimenta\u00e7\u00e3o di\u00e1ria seja gradativa.<\/p>\n Por \u00faltimo, \u00e9 importante ressaltar que algumas propriedades funcionais da linha\u00e7a s\u00e3o encontradas na casca e, portanto, n\u00e3o est\u00e3o presentes quando somente o \u00f3leo na forma de c\u00e1psulas \u00e9 ingerido.<\/p>\n Refer\u00eancias Bibliogr\u00e1ficas<\/strong><\/em><\/p>\n
\nRica em carboidratos complexos, a presen\u00e7a das fibras (27g para cada 100g) \u00e9 outro ponto positivo da semente, que apresenta baixo \u00edndice glic\u00eamico. A excelente quantidade e a boa propor\u00e7\u00e3o entre as fra\u00e7\u00f5es de fibras sol\u00faveis e insol\u00faveis, auxiliam na diminui\u00e7\u00e3o do colesterol, no controle da glicemia e no bom funcionamento do intestino. Al\u00e9m disso, as fibras em geral t\u00eam sido associadas a outras fun\u00e7\u00f5es no organismo, como a promo\u00e7\u00e3o da saciedade e controle da ingest\u00e3o alimentar.<\/p>\n