{"id":17572,"date":"2018-11-15T10:20:13","date_gmt":"2018-11-15T10:20:13","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.funiber.org\/pt\/?p=17572"},"modified":"2018-11-15T10:36:23","modified_gmt":"2018-11-15T10:36:23","slug":"funiber-nutriscore-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/pt\/saude-e-nutricao\/2018\/11\/15\/funiber-nutriscore-alimentos","title":{"rendered":"Debate: Impacto do \u201cNutri Score\u201d e outros r\u00f3tulos frontais para alimentos"},"content":{"rendered":"

Espanha anuncia novo servi\u00e7o de sistema de rotulagem nos alimentos para informar aos consumidores se o produto \u00e9 saud\u00e1vel ou n\u00e3o. No entanto, o sistema poderia n\u00e3o ser o mais adequado. Em seu pa\u00eds, existe rotulagem similar? Como funciona? Participe do debate<\/h2>\n

No passado dia 12 de novembro, a ministra de Sa\u00fade, Consumo e Bem-estar Social espanhol, Mar\u00eda Luisa Carcedo<\/a>, anunciou a futura implanta\u00e7\u00e3o do sistema de rotulagem frontal \u201cNutri Score\u201d<\/a> no pa\u00eds. De momento, as empresas poder\u00e3o implementa-lo de maneira volunt\u00e1ria, tornando-se obrigat\u00f3rio em um prazo m\u00e1ximo de um ano. Na Fran\u00e7a, o sistema foi implantado h\u00e1 aproximadamente seis meses, e na B\u00e9lgica e Portugal, encontra-se pendente de implanta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

O sistema consiste em uma escala de cinco cores, que classifica os alimentos de mais a menos saud\u00e1veis, sendo a cor verde indicativa de \u201cfavor\u00e1vel\u201d e a vermelha de \u201cdesfavor\u00e1vel\u201d a partir do ponto de vista nutricional. Segundo especialistas nesta \u00e1rea, no artigo publicado na Revista Espanhola de Nutri\u00e7\u00e3o Comunit\u00e1ria<\/a>, \u201co objetivo \u00e9 traduzir os valores e os termos ileg\u00edveis e incompreens\u00edveis da informa\u00e7\u00e3o nutricional, geralmente apresentada na forma de uma tabela na face posterior dos envases, por um logotipo simples colocado na parte frontal\u201d.<\/p>\n

O sistema de rotulagem frontal \u201cNutri Score\u201d nos produtos aliment\u00edcios foi solicitado por 80% dos col\u00e9gios de Dietistas-Nutricionistas espanh\u00f3is.<\/p>\n

\"Debate:<\/a>
Professora Marina Rojo<\/figcaption><\/figure>\n

De acordo com a professora da \u00e1rea de\u00a0Sa\u00fade e Nutri\u00e7\u00e3o<\/a>\u00a0da rede universit\u00e1ria com a que a\u00a0FUNIBER<\/a>\u00a0colabora, Marina Rojo, \u201ceste sistema sup\u00f5e um avan\u00e7o na Espanha para informar nutricionalmente \u00e0 popula\u00e7\u00e3o, tornar mais amig\u00e1veis\/compreens\u00edveis os r\u00f3tulos e lutar contra o sobrepeso e obesidade assim como outras doen\u00e7as relacionadas. No entanto, este sistema tamb\u00e9m \u00e9 suscet\u00edvel de classificar erroneamente os alimentos importantes\u201d.<\/p>\n

O sistema \u00e9 baseado na atribui\u00e7\u00e3o de pontos em fun\u00e7\u00e3o da composi\u00e7\u00e3o nutricional por 100g de produto. Aos componentes \u201cdesfavor\u00e1veis\u201d, considerados pouco saud\u00e1veis, \u00e9 determinada uma pontua\u00e7\u00e3o de 0 a 10, e aos elementos \u201cfavor\u00e1veis\u201d, uma pontua\u00e7\u00e3o de 0 a 5. Os pontos \u201cdesfavor\u00e1veis\u201d s\u00e3o somados e, a partir de um algoritmo, o que sobram s\u00e3o os pontos favor\u00e1veis.<\/p>\n

 <\/p>\n

No entanto, o algoritmo resultante n\u00e3o releva, por exemplo, os distintos tipos de gorduras (apenas a saturada, mas n\u00e3o as hidrogenadas ou trans, mono e poliinstauradas), e nem o grau de processamento do alimento.<\/p>\n

Ainda que, a priori, baseia-se em uma boa ideia, esta ferramenta pode penalizar alimentos que, por seus nutrientes, s\u00e3o considerados saud\u00e1veis, como as frutas secas, queijo ou aceite de oliva, e considerar em um limite saud\u00e1vel outros alimentos com alto grau de processamento, como os refrigerantes com edulcorantes.<\/p>\n

A professora Marina Rojo acredita que com a incorpora\u00e7\u00e3o de outras mensagens ou maiores informa\u00e7\u00f5es, a ferramenta seja mais completa. Ainda que ao final esta informa\u00e7\u00e3o n\u00e3o substitui a orienta\u00e7\u00e3o profissional.<\/p>\n

\"Debate:<\/a>
Segundo o Nutri Score, um alimento ultraprocessado, como o macarr\u00e3o \u00e0 bolonhesa, poderia ser catalogado como saud\u00e1vel ao obter uma categoria A, um iogurte grego teria que ser consumido com cautela ao pertencer \u00e0 categoria C e o azeite de oliva \u00e9 mostrado como desaconselh\u00e1vel por pertencer \u00e0 categoria D.<\/figcaption><\/figure>\n

Rotulagens frontais em outros pa\u00edses<\/strong><\/p>\n

Em pa\u00edses como a It\u00e1lia, a sua implementa\u00e7\u00e3o foi descartada, j\u00e1 que consideram que esta rotulagem penalizaria muitos dos alimentos produzidos localmente, como \u00e9 o caso do queijo Mozzarela (categoria C) ou a pizza (categoria D) (3).<\/p>\n

Entretanto, existem muitas outras ferramentas de rotulagem que foram implementadas com maior ou menor \u00eaxito em outros pa\u00edses, como \u00e9 o caso do Health Star Rating<\/a>\u00a0, empregado na Austr\u00e1lia, que qualifica os alimentos desde \u00bd at\u00e9 5 estrelas. O n\u00famero de estrelas \u00e9 determinado usando uma calculadora projetada para avaliar os nutrientes positivos e de risco nos alimentos. Este algoritmo foi desenvolvido em conjunto com o Food Standards Australia New Zealand<\/a> e outros especialistas t\u00e9cnicos e de nutri\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

\"Debate:<\/a>
Health Star Rating, empregado na Austr\u00e1lia<\/figcaption><\/figure>\n

Outro m\u00e9todo de rotulagem \u00e9 conhecido como Traffic-light labelling<\/a> (rotulagem de sem\u00e1foro), que visa tornar as informa\u00e7\u00f5es mais compreens\u00edveis para os consumidores, foi estabelecido no Canad\u00e1 e no Reino Unido. No Canad\u00e1, h\u00e1 estudos que indicam que a rotulagem de sem\u00e1foros em produtos aliment\u00edcios poderia ter um impacto positivo significativo na ingest\u00e3o de energia e nutrientes de adultos canadenses, reduzindo sua ingest\u00e3o habitual de calorias, gorduras totais e saturadas e s\u00f3dio (4).<\/p>\n

\"Debate:<\/a>
Traffic-light labelling (rotulagem de sem\u00e1foro): Canad\u00e1 e Reino Unido<\/figcaption><\/figure>\n

Outros pa\u00edses, como M\u00e9xico, Chile, Equador e Israel, tamb\u00e9m decidiram implementar um Sistema de Rotulagem Frontal de Alimentos e Bebidas, embora com nuances diferentes, sendo o Chile um dos pa\u00edses com maior exig\u00eancia aos produtores de alimentos limitando a presen\u00e7a de imagens e desenhos ou declara\u00e7\u00f5es atraentes destinadas \u00e0 popula\u00e7\u00e3o infantil.<\/p>\n

No Chile, um pa\u00eds com altas taxas de obesidade, especialmente em crian\u00e7as, a rotulagem usa uma s\u00e9rie de selos que avisam o consumidor se o alimento \u00e9 rico em um nutriente espec\u00edfico. Para chegar a essa conclus\u00e3o, a evid\u00eancia cient\u00edfica tomou como refer\u00eancia o efeito para a sa\u00fade do consumo excessivo de a\u00e7\u00facares, gorduras saturadas, s\u00f3dio e calorias (5)<\/p>\n

\"Debate:<\/a>
R\u00f3tulo no Chile<\/figcaption><\/figure>\n

No M\u00e9xico, em 2015, entrou em vigor uma medida regulat\u00f3ria baseada nas “Diretrizes Di\u00e1rias de Alimenta\u00e7\u00e3o” (GDA). As GDAs consistem em um sistema europeu desenvolvido no Institute of Grocery Distribution, que indica a quantidade e a porcentagem de gordura saturada, outras gorduras, a\u00e7\u00facares totais, s\u00f3dio e energia (em kcal) pelo o conte\u00fado total do recipiente e por por\u00e7\u00e3o, al\u00e9m da legenda “% dos nutrientes di\u00e1rios” (6). De acordo com especialistas na \u00e1rea, esta rotulagem gera confus\u00e3o e n\u00e3o pode ser considerada completamente eficaz.<\/p>\n

\"Debate:<\/a>
Etiquetagem de alimentos no M\u00e9xico<\/figcaption><\/figure>\n

A professora Marina Rojo lembra que \u201ca grande maioria das rotulagens enfatizam os macronutrientes, desconsiderando a quantidade de micronutrientes e a quantidade de aditivos empregados, detalhe que n\u00e3o \u00e9 pouco relevante e que poderia ser decisivo na escolha de um ou outro alimento\u201d.<\/p>\n

Desta forma, a rotulagem de alimentos gera posi\u00e7\u00f5es de debate e de oposi\u00e7\u00e3o, al\u00e9m de gerar v\u00e1rios interesses. Seria ideal pensar que a informa\u00e7\u00e3o que fornecem seja suficiente para o consumidor tomar as melhores decis\u00f5es de consumo e melhores escolhas alimentares. No final, uma boa recomenda\u00e7\u00e3o ser\u00e1 incluir a menor quantidade de alimentos que requerem rotulagem, incentivando assim o consumo de alimentos minimamente processados e, se necess\u00e1rio, indo ao profissional de nutri\u00e7\u00e3o para obter melhores conselhos e orienta\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

Debate Redes Sociais:<\/u><\/em><\/strong> Quanto ao tema, s\u00e3o levantadas muitas incertezas sobre qual \u00e9 a melhor maneira de informar o consumidor. O que voc\u00ea acredita que pode ser o melhor sistema? Voc\u00ea acredita que pode depender de cada pa\u00eds? Contamos com sua participa\u00e7\u00e3o.<\/em><\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Fontes:<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n
1.<\/td>\nGalan P, Gonz\u00e1lez R, Julia C, Hercberg S, Varela-Moreiras G, Aranceta-Bartrina J, et al. El logotipo nutricional NutriScore en los envases de los alimentos puede ser una herramienta \u00fatil para los consumidores espa\u00f1oles. Rev Esp Nutr Comunitaria. 2017; 23(2).<\/td>\n<\/tr>\n
2.<\/td>\nCODINUCAT. Siete colegios de Dietistas-Nutricionistas de toda Espa\u00f1a (Andaluc\u00eda, Castilla y La Mancha, Castilla y Le\u00f3n, Catalu\u00f1a, Madrid, Murcia y Valencia) que suponen el Col\u00b7legi de Dietistes-Nutricionistes de Catalunya. [On-line].; 2018 [citado em 13 de novembro de 2018 ]. Dispon\u00edvel em: http:\/\/www.codinucat.cat\/comunicado-siete-colegios-de-dietistas-nutricionistas-de-espana-piden-a-las-autoridades-sanitarias-la-implantacion-del-sistema-de-etiquetaje-nutri-score\/?fbclid=IwAR3DBbLodysPURYQPquetgSXjuRlQGAkoHxiFymE-4Euig4WMRIHXHZ2osI<\/a>.<\/td>\n<\/tr>\n
3.<\/td>\nBonardi B. Il Fatto Alimentare. [On-line].; 2018 [citado em 13 de novembro de 2018]. Dispon\u00edvel em: https:\/\/ilfattoalimentare.it\/belgio-carrefour-danone-nutri-score.html<\/a>.<\/td>\n<\/tr>\n
4.<\/td>\nEmrich T, Qi Y, Lou W, L\u2019Abbe M. Traffic-light labels could reduce population intakes of calories, total fat, saturated fat, and sodium. PLoS One. 2017; 12(2).<\/td>\n<\/tr>\n
5.<\/td>\nMinisterio de Salud de Chile. Ley de Alimentos. [On-line].; 2016 [citado em 11 de novembro de 2018]. Dispon\u00edvel em: https:\/\/www.minsal.cl\/ley-de-alimentos-nuevo-etiquetado-de-alimentos\/<\/a>.<\/td>\n<\/tr>\n
6.<\/td>\nKaufer-Horwitz M et al. Sistema de etiquetado frontal de alimentos y bebidas para M\u00e9xico: una estrategia para la toma de decisiones saludables. Salud P\u00fablica de M\u00e9xico. 2018 jul-ago; 60(4): p. 479-486.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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Espanha anuncia novo servi\u00e7o de sistema de rotulagem nos alimentos para informar aos consumidores se o produto \u00e9 saud\u00e1vel ou n\u00e3o. No entanto, o sistema poderia n\u00e3o ser o mais adequado. Em seu pa\u00eds, existe rotulagem similar? Como funciona? 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