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Uma pesquisa realizada na Unicamp revelou que os \u00e1cidos graxos insaturados \u00f4mega-3 e \u00f4mega-9 n\u00e3o apenas interrompem, mas tamb\u00e9m revertem o processo inflamat\u00f3rio causado por dietas ricas em gorduras saturadas numa regi\u00e3o do c\u00e9rebro chamada hipot\u00e1lamo.<\/p>\n
O hipot\u00e1lamo \u00e9 respons\u00e1vel pelo controle da fome e do gasto energ\u00e9tico. O processo inflamat\u00f3rio ocasiona a perda deste controle neural e abre espa\u00e7o para o desenvolvimento da obesidade.<\/p>\n
Os \u00e1cidos graxos insaturados \u00f4mega-3 e \u00f4mega-9 est\u00e3o presentes, respectivamente, na semente de linha\u00e7a e no azeite de oliva.<\/p>\n
O estudo revelou ainda, em descri\u00e7\u00e3o in\u00e9dita na literatura, que o \u00f4mega-9, ao contr\u00e1rio do que se sabia at\u00e9 o momento, \u00e9 mais potente em reverter essas condi\u00e7\u00f5es do que o \u00f4mega-3, reconhecido como um cl\u00e1ssico anti-inflamat\u00f3rio.<\/p>\n
A pesquisa, que acaba de ganhar o primeiro lugar no Pr\u00eamio Henri Nestl\u00e9, certame nacional de grande impacto na \u00e1rea da nutri\u00e7\u00e3o, foi realizada por Dennys Esper Cintra, da Faculdade de Ci\u00eancias Aplicadas (FCA) da Unicamp em Limeira, e por L\u00edcio Velloso, da Faculdade de Ci\u00eancias M\u00e9dicas (FCM) da Unicamp.<\/p>\n
Gorduras saturadas<\/strong><\/p>\n Estudos recentes mostram que dietas ricas em gorduras saturadas – como as presentes nas carnes bovina e su\u00edna, e em seus derivados como leite, queijos e manteiga – lesionam o hipot\u00e1lamo ao darem in\u00edcio a um tipo de inflama\u00e7\u00e3o local que acaba influenciando em seu funcionamento.<\/p>\n Esse processo inflamat\u00f3rio, quando prolongado, pode causar a morte de neur\u00f4nios e, consequentemente, a perda deste controle neural. Uma vez inflamado, o hipot\u00e1lamo perde parte de suas fun\u00e7\u00f5es, ao ter reduzida a sua capacidade de “percep\u00e7\u00e3o” entre o momento de sinalizar para o organismo a estocagem ou a queima de energia.<\/p>\n Pesquisas anteriores do grupo haviam revelado que tal inflama\u00e7\u00e3o \u00e9 desencadeada por um receptor do sistema imune denominado Toll-Like Receptor 4 (TLR4). Este receptor \u00e9 capaz de reconhecer uma subst\u00e2ncia presente na parede celular de bact\u00e9rias, e, quando ativado, produz citocinas que causam inflama\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Demonstrou-se que essa subst\u00e2ncia presente na parede de bact\u00e9rias tamb\u00e9m est\u00e1 presente nos alimentos ricos em gorduras saturadas. Quando consumidas em larga escala, como \u00e9 o caso das dietas ocidentais, essas grandes quantidades de gordura s\u00e3o capazes de sensibilizar esses receptores, simulando uma infec\u00e7\u00e3o.<\/p>\n “Isso ocorre por todo o organismo, mas quando essas gorduras encontram esses receptores no hipot\u00e1lamo, o estrago pode ser maior, pois \u00e9 ali que se encontra a caixa-preta do nosso balan\u00e7o energ\u00e9tico” diz o pesquisador. Logo, algumas pessoas, quando expostas a dietas hipercal\u00f3ricas, perdem gradativamente o controle da fome e passam a consumir mais calorias do que gastam, tornando-se obesas com o decorrer do tempo.<\/p>\n \u00d4mega-3 e \u00f4mega-9<\/strong><\/p>\n Os ensaios nutrigen\u00f4micos realizados por Cintra em modelos experimentais compararam a a\u00e7\u00e3o dos \u00e1cidos graxos insaturados \u00f4mega-3 e \u00f4mega-9 no hipot\u00e1lamo de camundongos obesos e diab\u00e9ticos e demonstrou que essas subst\u00e2ncias s\u00e3o capazes n\u00e3o apenas de atenuar a inflama\u00e7\u00e3o e restabelecer o processo de sinaliza\u00e7\u00e3o celular que controla o apetite como tamb\u00e9m de interromper os sinais de morte celular que vinham se instaurando.<\/p>\n Durante o tratamento com os \u00f4megas, a sinaliza\u00e7\u00e3o da insulina e leptina (horm\u00f4nios que indicam ao c\u00e9rebro que h\u00e1 a presen\u00e7a de nutrientes e que est\u00e1 na hora de parar de comer) perdida em animais obesos e diab\u00e9ticos foi restabelecida. Houve restaura\u00e7\u00e3o de todo o perfil metab\u00f3lico dos animais, culminando em perda de peso.<\/p>\n A pesquisa mostrou, no entanto, que para que os resultados sejam efetivamente alcan\u00e7ados \u00e9 preciso uma ingest\u00e3o cont\u00ednua desses nutrientes, somada \u00e0 descontinuidade da ingest\u00e3o elevada de alimentos ricos em gordura saturada, ou seja, \u00e9 preciso que haja uma reeduca\u00e7\u00e3o alimentar, pois, uma vez interrompido o tratamento, os neur\u00f4nios voltam a sofrer o processo de apoptose (morte celular).<\/p>\n Hipot\u00e1lamo<\/strong><\/p>\n No estudo, inicialmente, induziu-se a obesidade e diabetes nos animais, por meio da ingest\u00e3o de uma dieta altamente cal\u00f3rica, rica em gorduras saturadas, bastante semelhante \u00e0 consumida atualmente por popula\u00e7\u00f5es ocidentais.<\/p>\n Numa segunda etapa, quando do in\u00edcio do tratamento, os animais foram distribu\u00eddos em grupos que receberam dietas acrescidas de \u00f4mega-3 ou \u00f4mega-9, em concentra\u00e7\u00f5es crescentes.<\/p>\n \u00c9 sabido que a simples redu\u00e7\u00e3o no consumo de gorduras saturadas j\u00e1 \u00e9 o suficiente para a melhora no perfil metab\u00f3lico em diversas esp\u00e9cies, inclusive em humanos.<\/p>\n Contudo, quando tais \u00e1cidos s\u00e3o ainda agregados \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o, os processos negativos gerados no hipot\u00e1lamo pelo consumo cr\u00f4nico da gordura saturada melhoraram de forma exuberante. Houve recupera\u00e7\u00e3o do comportamento alimentar adequado, devido principalmente ao aumento na express\u00e3o de prote\u00ednas anti-inflamat\u00f3rias e antiapopt\u00f3ticas, al\u00e9m da redu\u00e7\u00e3o significativa na express\u00e3o de marcadores pr\u00f3-inflamat\u00f3rios e pr\u00f3-apopt\u00f3ticos no hipot\u00e1lamo dos camundongos.<\/p>\n Para confirmar a a\u00e7\u00e3o espec\u00edfica dos \u00e1cidos graxos \u00f4mega-3 e 9, os pesquisadores infundiram as subst\u00e2ncias diretamente no hipot\u00e1lamo de animais obesos, e observaram redu\u00e7\u00e3o imediata no consumo de alimentos. Ap\u00f3s uma semana de infus\u00e3o direta no hipot\u00e1lamo, os animais j\u00e1 tinham perdido mais de 10% do seu peso corporal.<\/p>\n Gasto energ\u00e9tico<\/strong><\/p>\n Somado a estes fatores, ambos os experimentos demonstraram que a perda de peso n\u00e3o se deveu apenas \u00e0 recupera\u00e7\u00e3o do controle nervoso da fome, mas tamb\u00e9m porque tais subst\u00e2ncias aumentaram o gasto energ\u00e9tico dos animais.<\/p>\n Quando infundido diretamente no hipot\u00e1lamo, ou mesmo quando consumidos por via oral, ambos, \u00f4mega 3 e 9, aumentam no tecido adiposo marrom a express\u00e3o de uma prote\u00edna chamada UCP-1, que \u00e9 respons\u00e1vel pelo aumento do gasto energ\u00e9tico. Com isso, a atividade das prote\u00ednas da via da insulina e da leptina foi restaurada. Os animais se tornaram muito mais tolerantes \u00e0 glicose e tamb\u00e9m mais sens\u00edveis \u00e0s a\u00e7\u00f5es da insulina, antes prejudicada pela obesidade.<\/p>\n Outro fato surpreendente foi demonstrado nesse estudo. “Como dito anteriormente, os \u00f4megas foram suplementados nas dietas em v\u00e1rias concentra\u00e7\u00f5es. A resposta mais interessante se demonstrou nos grupos que receberam as menores concentra\u00e7\u00f5es na dieta, tanto de \u00f4mega-3 quanto de \u00f4mega-9. Embora os animais diab\u00e9ticos n\u00e3o tenham deixado de ser diab\u00e9ticos, a glicemia foi reduzida de forma expressiva e se tornou control\u00e1vel atrav\u00e9s apenas da alimenta\u00e7\u00e3o nesses grupos”, revelou Cintra.<\/p>\n O impacto da substitui\u00e7\u00e3o dos \u00e1cidos graxos na varia\u00e7\u00e3o do peso corporal foi dependente da composi\u00e7\u00e3o, mas n\u00e3o do tipo de \u00e1cido graxo. “Observamos que quando os animais consumiam esses \u00e1cidos graxos, ou quando aplic\u00e1vamos diretamente no hipot\u00e1lamo, a inflama\u00e7\u00e3o era finalizada. Os sinais de insulina e leptina enviados pela periferia chegavam at\u00e9 o hipot\u00e1lamo e cumpriam a obriga\u00e7\u00e3o deles informando ao organismo que j\u00e1 havia nutrientes em quantidade suficientes, e que a fome deveria desaparecer”, explicou Cintra.<\/p>\n As concentra\u00e7\u00f5es testadas nas dietas correspondentes aos melhores resultados s\u00e3o quantidades pass\u00edveis de consumo no dia a dia, por meio de um acr\u00e9scimo natural desses alimentos em nossas refei\u00e7\u00f5es di\u00e1rias, sem a necessidade de suplementos alimentares. Alimentos como semente de linha\u00e7a marrom, \u00f3leo de soja, sardinha e canola apresentam custos razo\u00e1veis e tamb\u00e9m excelentes fontes de \u00f4mega-3. Da mesma forma, o azeite de oliva, \u00f3leo de soja, abacate e amendoim s\u00e3o fontes saud\u00e1veis de \u00f4mega-9.<\/p>\n Cria\u00e7\u00e3o de novos neur\u00f4nios<\/strong><\/p>\n Al\u00e9m de mostrar que os \u00e1cidos graxos \u00f4mega-3 e \u00f4mega-9 s\u00e3o capazes de interromper os sinais de morte celular, inibir a inflama\u00e7\u00e3o e restabelecer a sinaliza\u00e7\u00e3o celular das vias da leptina e da insulina, o trabalho trouxe evid\u00eancias de que esses \u00e1cidos podem desencadear tamb\u00e9m um est\u00edmulo \u00e0 g\u00eanese de novos neur\u00f4nios, num processo chamado de neurog\u00eanese.<\/p>\n A pr\u00f3xima empreitada ser\u00e1 investigar a possibilidade dessa s\u00edntese de novos neur\u00f4nios, e verificar se tais \u00e1cidos graxos possuem a capacidade de exercer plasticidade sobre os neur\u00f4nios afetados de indiv\u00edduos obesos, revertendo assim o processo de morte instaurado pelos \u00e1cidos graxos saturados.<\/p>\n “Precisamos descobrir se essa plasticidade ocorre no local onde os neur\u00f4nios foram mortos pelo excesso de gordura saturada. Ainda n\u00e3o sabemos at\u00e9 que ponto, e nem por que raz\u00e3o, mas o \u00f4mega-3 \u00e9 capaz de estimular a multiplica\u00e7\u00e3o de neur\u00f4nios.<\/p>\n O estudo indicou que o \u00f4mega-3 pode ter sido o respons\u00e1vel pela regenera\u00e7\u00e3o daqueles neur\u00f4nios que j\u00e1 haviam morrido naquela regi\u00e3o do hipot\u00e1lamo. O pr\u00f3ximo passo ser\u00e1 descobrir se o \u00f4mega-3 \u00e9 mesmo capaz de restabelecer os neur\u00f4nios controladores da fome, e assim devolver ao indiv\u00edduo a capacidade perdida de controlar sua fome ap\u00f3s ele ter-se tornado obeso”, concluiu Cintra.<\/p>\n Morte dos neur\u00f4nios<\/strong><\/p>\n Isto torna o assunto em quest\u00e3o ainda mais delicado: como a morte dos neur\u00f4nios pode ser irrevers\u00edvel – os estudos na \u00e1rea ainda s\u00e3o muito incipientes – a possibilidade de o v\u00edcio ou a compuls\u00e3o por comidas gordurosas e altamente cal\u00f3ricas acontecer pode ser ainda mais grave.<\/p>\n De acordo com Cintra, \u00e9 preciso que cada vez mais pol\u00edticas p\u00fablicas de preven\u00e7\u00e3o \u00e0 obesidade sejam implantadas, e que haja todo um esfor\u00e7o de reeduca\u00e7\u00e3o alimentar entre a popula\u00e7\u00e3o, desde a inf\u00e2ncia.<\/p>\n “Uma vez que a pessoa se torna obesa, fica dif\u00edcil reverter o processo de obesidade, ou, ao menos, de devolv\u00ea-la o controle da fome. Mesmo com o enorme avan\u00e7o da ci\u00eancia, esta ainda se encontra de m\u00e3os atadas em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 obesidade. Ainda n\u00e3o temos nenhuma sa\u00edda satisfat\u00f3ria para a doen\u00e7a, por isso \u00e9 t\u00e3o importante a preven\u00e7\u00e3o. O indiv\u00edduo n\u00e3o pode se tornar obeso, porque a partir desse momento ele pode estar entrando em um caminho sem volta”, afirma Cintra.<\/p>\n Por esta raz\u00e3o, a melhor sa\u00edda continua sendo, de acordo com cientistas e especialistas, investir em programas de conscientiza\u00e7\u00e3o, reeduca\u00e7\u00e3o alimentar, e de est\u00edmulos \u00e0s pr\u00e1ticas de atividades f\u00edsicas, para assim, tentar evitar que a obesidade atinja um patamar irrevers\u00edvel.<\/p>\n Uma pesquisa realizada na Unicamp revelou que os \u00e1cidos graxos insaturados \u00f4mega-3 e \u00f4mega-9 n\u00e3o apenas interrompem, mas tamb\u00e9m revertem o processo inflamat\u00f3rio causado por dietas ricas em gorduras saturadas numa regi\u00e3o do c\u00e9rebro chamada hipot\u00e1lamo.<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[3],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"yoast_head":"\nFonte: Cristiane Pai\u00e3o – Jornal da UNICAMP<\/span><\/em><\/h5>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"