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Os consumidores come\u00e7am a demonstrar uma maior preocupa\u00e7\u00e3o com sua pr\u00f3pria sa\u00fade e bem-estar de suas fam\u00edlias. Estas nova tend\u00eancia permitiu que os usu\u00e1rios se tornassem mais exigentes ao reclamar com os fabricantes de alimentos detalhes muito espec\u00edficos sobre os ingredientes e nutrientes dos alimentos, para dessa forma informar-se e tomar a melhor decis\u00e3o de acordo com suas necessidades diet\u00e1rias.<\/p>\n
Duas \u00e1reas muito marcadas em torno desta preocupa\u00e7\u00e3o est\u00e3o representadas pelos n\u00edveis de sal e a\u00e7\u00facar presentes nos alimentos elaborados. O sal pode aumentar a incid\u00eancia de doen\u00e7as cardiovasculares (DCV), e por outro lado um elevado n\u00edvel de a\u00e7\u00facar pode impedir a perda de peso e aumentar a incid\u00eancia de diabetes na popula\u00e7\u00e3o. Por estes motivos \u00e9 priorit\u00e1rio que as marcas informem sobre as quantidades de sal e a\u00e7\u00facar encontrados nos alimentos processados, para que o consumidor, bem informado, tome sua decis\u00e3o.<\/p>\n
As empresas tomaram nota da demanda de mercado e hoje oferecem produtos que s\u00e3o “naturalmente possuem baixos teores de s\u00f3dio” ou que “n\u00e3o cont\u00e9m a\u00e7\u00facar”. O pa\u00eds com maior quantidade de produtos com esta vis\u00e3o \u00e9 os Estados Unido, por ser o pa\u00eds com o maior n\u00famero de consumidores, mas se observa que tamb\u00e9m h\u00e1 um aumentp na comercializa\u00e7\u00e3o deste tipo de produtos no Brasil, no M\u00e9xico, Argentina e Chile.<\/p>\n
No M\u00e9xico, por exemplo, s\u00e3o comercializados os caramelos duros de chocolate Sorbee Lites, uma guloseima com baixo teor de s\u00f3dio e de a\u00e7\u00facar, ou as barras de cereal multifibras da Corasano, que promovem melhor sa\u00fade cardiovascular, com uma quantidade pequena de s\u00f3dio.<\/p>\n
Produtos que tradicionalmente t\u00eam um alto teor de s\u00f3dio, hoje desenvolvem novas vers\u00f5es com quantidade menor da subst\u00e2ncia, como o caso dos cubos Knorr na Argentina ou da mostarda Taeq no Brasil.<\/p>\n
Na Austr\u00e1lia e no Reino Unido, come\u00e7am a aparecer produtos orientados ao mercado infantil, que se promovem sob a oferta de “livres de gordura trans”, por exemplo, os snacks Organix Goodies, no Reino Unido, cujo fabricante garante que seus produtos s\u00e3o cultivados organicamente, n\u00e3o cont\u00e9m saborizantes, est\u00e1 livre de glutamato monos\u00f3dico, e tem um baixo teor de sal e gorduras.<\/p>\n
E quanto aos produtos com menor quantidade de a\u00e7\u00facar, conseguiu-se uma grande redu\u00e7\u00e3o em mercados como nos Estados Unidos, mas na Am\u00e9rica Latina, o n\u00famero ainda \u00e9 pequeno. Observa-se, entretanto, que ainda que os produtos industrializados n\u00e3o tenham desenvolvido vers\u00f5es com pouco a\u00e7\u00facar, os consumidores est\u00e3o come\u00e7ando a comprar edulcorantes naturais como o agave e a est\u00e9via para substituir o a\u00e7\u00facar.<\/p>\n
A Coca-cola tomou nota desta tend\u00eancia e se diz pronta para lan\u00e7ar produtos baseados em algum destes edulcorantes naturais, conseguindo, al\u00e9m disso, ingressar em novos mercados, porque um produto a base de est\u00e9via ou agave pode ser considerado seguro para diab\u00e9ticos. A PepsiCo lan\u00e7ou no Reino Unido a Pepsi Raw, uma bebida preparada com cana de a\u00e7\u00facar e extratos de outras plantas, posicionando-se no mercado com uma op\u00e7\u00e3o “natural”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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