{"id":1856,"date":"2011-02-16T19:41:25","date_gmt":"2011-02-16T18:41:25","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.funiber.org\/pt\/?p=1856"},"modified":"2011-02-16T19:41:25","modified_gmt":"2011-02-16T18:41:25","slug":"o-ambiente-influencia-o-consumo-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/pt\/saude-e-nutricao\/2011\/02\/16\/o-ambiente-influencia-o-consumo-de-alimentos","title":{"rendered":"O ambiente influencia o consumo de alimentos"},"content":{"rendered":"![\"\"](\"http:\/\/blogs.funiber.org\/nutricao\/files\/2011\/02\/pra\u00e7a-de-alimenta\u00e7\u00e3o-150x150.jpg\")
A obesidade \u00e9 considerada uma epidemia global e muitas tem sido as estrat\u00e9gias planejadas para reduzir a preval\u00eancia deste mal, mas sem muito \u00eaxito. Uma pesquisa dos doutores Cohen e Farley publicada na revista de preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as cr\u00f4nicas em 2008 indica que o ato de comer \u00e9 influenciado pelo ambiente e, portanto, dificulta a tarefa de implantar condutas saud\u00e1veis de alimenta\u00e7\u00e3o em um ambiente contaminado por estrat\u00e9gias abundantes de comercializa\u00e7\u00e3o de alimentos processados, que produzem um desequil\u00edbrio no consumo de calorias di\u00e1rias.<\/p>\n
A obesidade se produz como consequ\u00eancia do desequil\u00edbrio entre a redu\u00e7\u00e3o da atividade f\u00edsica e o aumento do consumo cal\u00f3rico. Mas apesar de informar a popula\u00e7\u00e3o, publicar guias generalizados de nutri\u00e7\u00e3o, promover certas dietas e trazer informa\u00e7\u00f5es nas etiquetas dos alimentos, observa-se o crescimento da epidemia em n\u00edvel mundial.<\/p>\n
H\u00e1 diversos fatores que favorecem um aumento no consumo de alimentos na sociedade atual. A forma que se comercializa os alimentos, as por\u00e7\u00f5es, a disponibilidade, os comerciais e an\u00fancios nos meios de comunica\u00e7\u00e3o, tudo em conjunto exerce uma influencia ambiental a qual o indiv\u00edduo n\u00e3o consegue escapar. Por isso, mesmo quando se comprometem a seguir uma dieta espec\u00edfica, muitas vezes os pacientes falam em seu esfor\u00e7o para manter a dieta, e ao terminarem o tratamento, recuperam o peso perdido. Cohen e Farley identificaram que na maioria dos casos o indiv\u00edduo n\u00e3o \u00e9 realmente consciente da quantidade de calorias que consome.<\/p>\n
De acordo com os estudos analisados pelos pesquisadores, as pessoas servidas de por\u00e7\u00f5es maiores, simplesmente consomem mais alimento. Os indiv\u00edduos servidos com uma embalagem com 175g de batatas fritas comeram tr\u00eas vezes mais do que aqueles que receberam uma embalagem com apenas 25g. Al\u00e9m disso, identificou-se que ao comer com as m\u00e3os as pessoas comem mais, mesmo se a pessoa sabe que o alimento est\u00e1 ruim, conforme foi registrado em um experimento num cinema onde as pessoas receberam pipoca de sabor desagrad\u00e1vel, mas em maior quantidade.<\/p>\n
Deve-se considerar que a epidemia mundial poderia ser causada por um pequeno desequil\u00edbrio de calorias, e bastaria um excesso di\u00e1rios de apenas 100 a 150 calorias, pois de acordo com os pesquisadores, \u201cum pequeno desequil\u00edbrio cal\u00f3rico mantido por um tempo pode produzir obesidade\u201d. Wansink e sua equipe de pesquisas realizaram uma avalia\u00e7\u00e3o sobre o consumo de guloseimas em um escrit\u00f3rio e descobriram que as pessoas estavam mais propensas a consumir doces quando os tinham pr\u00f3ximos de si do que nos casos em que as pessoas que teriam as guloseimas a dois metros de seu posto de trabalho. Tamb\u00e9m foi identificado que os frascos transparentes convidavam ao consumo, conseguindo um excesso de 75 calorias em compara\u00e7\u00e3o com as pessoas que n\u00e3o viam os doces.<\/p>\n
Al\u00e9m disso, os pesquisadores demonstraram que existem fatores psicol\u00f3gicos que influenciam no consumo da comida, um aumento de 28% quando uma pessoa est\u00e1 acompanhada de outra, aumentando progressivamente at\u00e9 71% quando o npumero de companheiros de mesa s\u00e3o seis ou mais.<\/p>\n
Outro fator que tem grande relev\u00e2ncia ao avaliar o consumo de alimentos \u00e9 que as pessoas, na realidade, n\u00e3o s\u00e3o conscientes da quantidade de alimentos que consomem. O ato de comer \u00e9, de acordo com os pesquisadores, um ato inconsciente e refor\u00e7am que \u201ca tarefa evolutiva central dos seres humanos tem sido consumir energia para viver, n\u00e3o \u00e9 de surpreender que estamos programados para comer sempre que a comida esteja ao nosso alcance\u201d. Por outro lado, o alto controle frente a imagem dos alimentos tende a ser limitado, e finalmente as pessoas tentem a comer porque evitar o alimento requer um esfor\u00e7o que muitos n\u00e3o podem sustentar por muito tempo.<\/p>\n
Ao ter em conta estas conclus\u00f5es, torna-se claro que as estrat\u00e9gias de educa\u00e7\u00e3o alimentar para a popula\u00e7\u00e3o geram resultados muito pobres por causa da abundante disponibilidade de alimentos e bebidas processadas.<\/p>\n
Os especialistas sugerem reduzir o tamanho das por\u00e7\u00f5es, regular o acesso aos alimentos, restringir a prolifera\u00e7\u00e3o de \u201ccomidas r\u00e1pidas\u201d em lugares como escolas e empresas, e estabelecer normas a serem aplicadas na publicidade de alimentos<\/p>\n
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\nFonte:<\/strong> http:\/\/www.intramed.net\/contenidover.asp?contenidoID=50916<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"A obesidade \u00e9 considerada uma epidemia global e muitas tem sido as estrat\u00e9gias planejadas para reduzir a preval\u00eancia deste mal, mas sem muito \u00eaxito. Uma pesquisa dos doutores Cohen e Farley publicada na revista de preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as cr\u00f4nicas em 2008 indica que o ato de comer \u00e9 influenciado pelo ambiente e, portanto, dificulta a […]<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[3],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"yoast_head":"\n
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