{"id":1896,"date":"2011-08-08T14:09:08","date_gmt":"2011-08-08T13:09:08","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.funiber.org\/pt\/?p=1896"},"modified":"2011-08-08T14:09:54","modified_gmt":"2011-08-08T13:09:54","slug":"cogumelos-os-alimentos-de-uma-era-de-mudancas-climaticas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/pt\/saude-e-nutricao\/2011\/08\/08\/cogumelos-os-alimentos-de-uma-era-de-mudancas-climaticas","title":{"rendered":"Cogumelos, os alimentos de uma era de mudan\u00e7as clim\u00e1ticas"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Mudan\u00e7as clim\u00e1ticas n\u00e3o t\u00eam apenas efeitos danosos \u00e0 vida no planeta, como mostra um estudo recente realizado por pesquisadores su\u00ed\u00e7os. Cogumelos, uma das iguarias das florestas temperadas, se beneficiam do aumento das temperaturas, como mostra um estudo recente. As mudan\u00e7as clim\u00e1ticas parecem beneficiar o crescimento de cogumelos. Em uma reserva florestal do cant\u00e3o de Friburgos\u00e3o encontrados atualmente duas vezes mais cogumelos do que nos anos 1970, como demonstra um estudo do Instituto Federal de Pesquisas sobre a Floresta, Neve e Paisagem (WSL, na sigla em alem\u00e3o).<\/p>\n

Reserva de cogumelos<\/strong><\/p>\n

Os pesquisadores Ulf B\u00fcntgen e Simon Egli analisaram controles realizados entre 1975 e 2006 na reserva micol\u00f3gica (n.r.: de micologia, estudo dos fungos) de La Chan\u00e9az, pr\u00f3ximo ao vilarejo Montagny (oeste).<\/p>\n

A cada semana, desde a cria\u00e7\u00e3o da reserva, especialistas identificam e contam os fungos nas parcelas preservadas de colhedores e de animais selvagens. Os esporocarpos – a frutifica\u00e7\u00e3o, a parte vis\u00edvel do cogumelo – s\u00e3o marcados para evitar que sejam contados mais de uma vez.<\/p>\n

Como escrevem os pesquisadores na revista “Frontiers in Ecology and the Environment” (Fronteiras em Ecologia e Meio Ambiente), trata-se do invent\u00e1rio micol\u00f3gico mais longo j\u00e1 realizado.<\/p>\n

Em 32 anos, 65.631 cogumelos em micorriza – uma associa\u00e7\u00e3o mutual\u00edstica do tipo simbi\u00f3tico, existente entre certos fungos e ra\u00edzes de algumas plantas – de 273 diferentes esp\u00e9cies foram identificados.<\/p>\n

Cogumelos comest\u00edveis<\/strong><\/p>\n

Praticamente todos os cogumelos comest\u00edveis vivem em simbiose com as \u00e1rvores. A parte subterr\u00e2nea, o mic\u00e9lio, fornece \u00e0 \u00e1rvore sais minerais e \u00e1gua e recebe em troca hidratos de carbono produzidos pela fotoss\u00edntese.<\/p>\n

Na Su\u00ed\u00e7a existem aproximadamente 1.500 cogumelos que vivem em sistema de micorriza, ressaltou Simon Egli, mic\u00f3logo no WSL.<\/p>\n

O estudo mostrou que, no decorrer dos anos, a quantidade de cogumelos tem aumentado continuamente. De 1975 a 1991, a m\u00e9dia era de 1.313 por ano, contra 2.730 de 1991 a 2006. “Esse resultado nos impressionou”, comenta Egli.<\/p>\n

Os pesquisadores sup\u00f5em que as melhores condi\u00e7\u00f5es de crescimento explicam essa alta consider\u00e1vel. Desde 1975 as temperaturas aumentaram, de fato. Assim a fotoss\u00edntese das \u00e1rvores melhorou e se tornou mais longa durante o ano, o que beneficia a simbiose com os cogumelos.<\/p>\n

Frutifica\u00e7\u00e3o retardada<\/strong><\/p>\n

O estudo mostrou igualmente que a frutifica\u00e7\u00e3o dos cogumelos no final do ver\u00e3o se produz, atualmente, dez dias mais tarde do que em 1991. Os ver\u00f5es quentes e secos s\u00e3o a causa principal do fen\u00f4meno, explica o climatologista Ulf B\u00fcntgen. A maior parte dos cogumelos brota da terra entre agosto e o in\u00edcio do inverno.<\/p>\n

“Ap\u00f3s a seca de 2003 n\u00e3o houve uma diminui\u00e7\u00e3o na quantidade de cogumelos”, explica B\u00fcntgen. “Eles simplesmente brotaram. No outono \u00e9 mais o n\u00edvel de precipita\u00e7\u00f5es pluviais que determina a abund\u00e2ncia de cogumelos.”<\/p>\n

Segundo os pesquisadores, essas constata\u00e7\u00f5es n\u00e3o s\u00e3o necessariamente aplic\u00e1veis a outras regi\u00f5es. Al\u00e9m disso, \u00e9 poss\u00edvel que a qualidade do ar tenha alguma influ\u00eancia. Por outro lado, n\u00e3o se trata do envelhecimento da floresta, pois as parcelas testadas foram sempre exploradas normalmente.<\/p>\n

Aquecimento global dos cogumelos<\/strong><\/p>\n

Os pesquisadores sup\u00f5em que o aquecimento global poder\u00e1 ter diferentes influ\u00eancias positivas sobre os cogumelos: melhores colheitas para os f\u00e3s da iguaria, mais alimentos para os animais e, igualmente, mais nutrientes para as \u00e1rvores atrav\u00e9s da simbiose em micorriza.<\/p>\n

Para Egli \u00e9 dif\u00edcil dizer o que acontecer\u00e1 se a eleva\u00e7\u00e3o das temperaturas continuar. “De forma geral, tanto que a \u00e1rvore hospedeira continue a viver, os cogumelos em micorriza tamb\u00e9m”, avalia o especialista.<\/p>\n

Se a seca se agrava, haver\u00e1 menos frutifica\u00e7\u00e3o, mas os cientistas partem do princ\u00edpio que os cogumelos, levando-se em conta sua diversidade, podem at\u00e9 certo ponto se adaptar \u00e0s mudan\u00e7as clim\u00e1ticas.<\/p>\n

Trufas na Su\u00ed\u00e7a<\/strong><\/p>\n

Elas tamb\u00e9m poder\u00e3o modificar a distribui\u00e7\u00e3o de alguns tipos de cogumelo. Um exemplo: os pesquisadores do WSL descobriram recentemente, pela primeira vez, trufas nas proximidades do lago de Constan\u00e7a, no sul da Alemanha.<\/p>\n

A equipe de Ulf B\u00fcntgen apresentou a descoberta na revista “Frontiers in Ecology and the Environment”. A descoberta mais significativa foi de uma trufa de Borgonha de 414 gramas. Os pesquisadores tamb\u00e9m coletaram outras esp\u00e9cies de trufas em mais de 70 locais na mesma regi\u00e3o.<\/p>\n

At\u00e9 ent\u00e3o n\u00e3o havia indica\u00e7\u00f5es da exist\u00eancia de trufas nas regi\u00f5es do lago de Constan\u00e7a, ressalta B\u00fcntgen. Isso pode significar que a distribui\u00e7\u00e3o da conhecida iguaria come\u00e7a a se expandir. Mas com ressalvas: “At\u00e9 ent\u00e3o ningu\u00e9m havia procurado sistematicamente trufas na regi\u00e3o.”<\/p>\n

Por\u00e9m est\u00e1 claro que o clima se torna cada vez mais seco no espa\u00e7o mediterr\u00e2neo, uma tend\u00eancia que n\u00e3o foi ainda observada ao norte dos Alpes. Cientistas sup\u00f5em que a seca \u00e9 respons\u00e1vel pela queda das colheitas de frutas nas regi\u00f5es tradicionais de produ\u00e7\u00e3o como Espanha, Fran\u00e7a e It\u00e1lia.<\/p>\n

Ao mesmo tempo surgem cada vez mais trufas ao norte dos Alpes. Nesse caso, os cientistas tamb\u00e9m apostam na ocorr\u00eancia de uma mudan\u00e7a geogr\u00e1fica, como j\u00e1 foi observado no caso de algumas plantas.<\/p>\n

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Fonte: Di\u00e1rio da Sa\u00fade<\/a>, com informa\u00e7\u00f5es do Swissinfo<\/span><\/h5>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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