Diversos estudos epidemiol\u00f3gicos descrevem os benef\u00edcios do consumo moderado de \u00e1lcool na preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as cardiovasculares.<\/p>\n
Alguns estudos centraram-se em distinguir os efeitos de diferentes bebidas alco\u00f3licas, considerando que o consumo moderado de vinho tinto tem um efeito maior sobre a redu\u00e7\u00e3o do risco de doen\u00e7as cardiovasculares, em compara\u00e7\u00e3o com outras bebidas. Diferentemente de outras bebidas (licor, gin, etc.), al\u00e9m da gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica, o vinho tinto cont\u00e9m subst\u00e2ncias fitoqu\u00edmicas, principalmente polifen\u00f3is como catequinas, antocianinas, proantocianidinas, compostos fen\u00f3licos estilbenos e outros, cujos potenciais efeitos sobre a sa\u00fade cardiovascular foram, at\u00e9 o momento, comprovados in vitro e em experimentos com animais.
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\nUm estudo recente, realizado por um grupo de pesquisa espanhol, foi publicado no American Journal of Clinical Nutrition. Neste estudo, s\u00e3o avaliados os efeitos independentes e acumulativos de etanol e de uma fra\u00e7\u00e3o fen\u00f3lica do vinho tinto sobre a express\u00e3o de mol\u00e9culas de ades\u00e3o endoteliais e das citoquinas proinflamat\u00f3rias\/inflamat\u00f3rias, reconhecidos como biomarcadores de risco ateroscler\u00f3tico em pessoas com alto risco cardiovascular.<\/p>\n
O estudo incluiu 67 volunt\u00e1rios espanh\u00f3is do sexo masculino considerados de \u201calto risco\u201d de doen\u00e7as cardiovasculares, considerando fatores como \u201c\u00edndice de massa corporal, tabagismo, fatores de risco para a diabetes e a hipertens\u00e3o arterial e outras doen\u00e7as\u201d.<\/p>\n
Os sujeitos se abstiveram do consumo de \u00e1lcool durante um per\u00edodo e, em seguida, foram submetidos a tr\u00eas avalia\u00e7\u00f5es diferentes, aleatoriamente, com uma dura\u00e7\u00e3o de 4 semanas, sem grandes mudan\u00e7as nos h\u00e1bitos alimentares ou de n\u00edvel de atividade f\u00edsica entre os tr\u00eas per\u00edodos: 1) 30 g \/ dia de vinho tinto, 2) 30 g \/ dia de gin, ou 3) outra bebida com uma quantidade equivalente de \u00e1lcool.<\/p>\n
O conte\u00fado de compostos fen\u00f3licos no vinho tinto se manteve sem altera\u00e7\u00f5es ap\u00f3s interromper o consumo de \u00e1lcool. Antes e depois de cada per\u00edodo de estudo, foram avaliados os efeitos de diversas interven\u00e7\u00f5es em 7 marcadores de c\u00e9lulas (as mol\u00e9culas de ades\u00e3o) e 18 marcadores s\u00e9ricos (citoquinas proinflamat\u00f3rias) que t\u00eam uma import\u00e2ncia fundamental no processo inflamat\u00f3rio e no desenvolvimento de doen\u00e7as cardiovasculares.<\/p>\n
Os principais resultados do estudo comprovaram que tanto o \u00e1lcool quanto os compostos fen\u00f3licos presentes no vinho tinto t\u00eam potenciais efeitos protetores, favorecendo a redu\u00e7\u00e3o do risco de doen\u00e7a vascular, o que contribui para as propriedades anti-inflamat\u00f3rias do vinho.<\/p>\n
Em particular, os especialistas conclu\u00edram que o consumo de \u00e1lcool est\u00e1 associado principalmente a um aumento da IL-10 e de uma diminui\u00e7\u00e3o nos n\u00edveis de quimiocinas produzidas pelos macr\u00f3fagos, enquanto que o componente fen\u00f3lico do vinho tinto resultou em uma diminui\u00e7\u00e3o das concentra\u00e7\u00f5es s\u00e9ricas das mol\u00e9culas de ades\u00e3o leucocit\u00e1ria.<\/p>\n
Em geral, o estudo confirmou que s\u00e3o a concentra\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool e os fen\u00f3is do vinho tinto os fatores mais importantes na modula\u00e7\u00e3o de mediadores da inflama\u00e7\u00e3o em soro em pacientes de alto risco cardiovascular.<\/p>\n
Dra. Sara Tulipanes<\/p>\n