{"id":22171,"date":"2020-05-23T17:22:47","date_gmt":"2020-05-23T22:22:47","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.funiber.org\/pt\/?p=22171"},"modified":"2020-05-23T17:22:47","modified_gmt":"2020-05-23T22:22:47","slug":"funiber-estudo-habitos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/pt\/saude-e-nutricao\/2020\/05\/23\/funiber-estudo-habitos","title":{"rendered":"Estudo analisa h\u00e1bitos alimentares durante o COVID-19"},"content":{"rendered":"

A FUNIBER est\u00e1 patrocinando um estudo com a Universidade Internacional Iberoamericana do M\u00e9xico para aprender como a pandemia causou mudan\u00e7as nos h\u00e1bitos alimentares.<\/strong><\/h2>\n

A pandemia produzida pelo novo coronav\u00edrus SARS-CoV-2 progrediu a um ritmo vertiginoso, tanto que, em muitos pa\u00edses, ocorreu sem a possibilidade de tomar as precau\u00e7\u00f5es necess\u00e1rias para impedir que milhares de pessoas desenvolvam a doen\u00e7a que produz esse v\u00edrus (COVID -19).<\/p>\n

Todos os dias, dados e informa\u00e7\u00f5es s\u00e3o gerados pelo COVID-19,<\/a> mas nem todos s\u00e3o dados sobre novas infec\u00e7\u00f5es e mortes pela doen\u00e7a. Felizmente, a produ\u00e7\u00e3o cient\u00edfica nessa \u00e1rea apenas aumentou, o que nos d\u00e1 mais conhecimento sobre a doen\u00e7a e com isso mais esperan\u00e7as de poss\u00edveis solu\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

Nem todos os pa\u00edses do mundo responderam igualmente \u00e0 pandemia, mas a estrat\u00e9gia adotada pela maioria incluiu o confinamento. Sabe-se que cerca de um ter\u00e7o da popula\u00e7\u00e3o mundial est\u00e1 atualmente confinada, o que significa 2,5 bilh\u00f5es de pessoas trancadas em suas casas para evitar o cont\u00e1gio. O que inegavelmente for\u00e7ou mudan\u00e7as nos h\u00e1bitos de vida.<\/p>\n

Desde a a Universidade Internacional Ibero-Americana do M\u00e9xico (UNINI-M\u00e9xico), foi planejado o estudo H\u00e1bitos Alimentares durante o Confinamento da COVID-19 (HALCON – COVID-19) com o objetivo de conhecer as mudan\u00e7as nos h\u00e1bitos alimentares da popula\u00e7\u00e3o, a fim de propor diretrizes e a\u00e7\u00f5es que ajudam a mitigar a inseguran\u00e7a alimentar.<\/p>\n

O HALCON – COVID-19 foi a primeira pesquisa focada nos h\u00e1bitos alimentares de l\u00edngua espanhola e portuguesa lan\u00e7ados do M\u00e9xico com proje\u00e7\u00e3o mexicana e internacional. Os primeiros dados foram coletados em est\u00e1gios muito iniciais de confinamento na Am\u00e9rica Latina (desde 26 de mar\u00e7o) e, atualmente, existe um banco de dados com mais de 10.000 participantes, a maioria mexicana.<\/p>\n

Assim, o grupo de pesquisa est\u00e1 em posi\u00e7\u00e3o de ter e estudar dados coletados praticamente desde o in\u00edcio do confinamento e, assim, desenhar um quadro mais completo da situa\u00e7\u00e3o alimentar e, assim, propor a\u00e7\u00f5es mais definidas.<\/p>\n

Pesquisadores da equipe internacional da UNINI M\u00e9xico respons\u00e1vel por este projeto respondem a perguntas sobre ele:<\/p>\n

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Irma Dom\u00ednguez, Coordenadora Internacional de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o das \u00c1reas de Sa\u00fade \u2013 ELearning<\/figcaption><\/figure>\n

IRMA DOM\u00cdNGUEZ Coordenadora Internacional P\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o das \u00e1reas de sa\u00fade \u2013 eLearning na Universidad Europea del Atl\u00e1ntico.<\/strong><\/p>\n

Que mudan\u00e7as a popula\u00e7\u00e3o pode estar enfrentando em termos de alimenta\u00e7\u00e3o?<\/strong><\/p>\n

Antes da declara\u00e7\u00e3o do estado de alarme pelo COVID-19, j\u00e1 era evidente uma mudan\u00e7a nos h\u00e1bitos alimentares e de vida da popula\u00e7\u00e3o. O aumento do hor\u00e1rio de trabalho e a diminui\u00e7\u00e3o da disponibilidade de tempo para cozinhar fizeram com que muitas pessoas se acostumassem a fazer compras em grandes lojas ou supermercados (onde encontram praticamente tudo o que precisam), evitando mudar para mercados e varejistas locais onde compre cada coisa separadamente: frutas e verduras na mercearia, carne no a\u00e7ougue, peixe na peixaria, p\u00e3o na padaria… colocando em risco a sobreviv\u00eancia de pequenas lojas e mercados locais. Al\u00e9m disso, muitos indiv\u00edduos e fam\u00edlias incorporaram refei\u00e7\u00f5es em restaurantes ou a compra de alimentos para consumo fora de casa em seus h\u00e1bitos.<\/p>\n

Com o confinamento, muitas fam\u00edlias encontram mais tempo para ficar em casa e menos tempo para fazer compras. Estas pr\u00e1ticas podem estar mudando.<\/p>\n

Qual a import\u00e2ncia dos alimentos perante o COVID-19?<\/strong><\/p>\n

Embora a maioria dos esfor\u00e7os esteja sendo projetada para combater e conter a doen\u00e7a, \u00e9 importante considerar que existem fatores de risco importantes que condicionam a gravidade e a evolu\u00e7\u00e3o do COVID-19, que, embora j\u00e1 estejam em prepara\u00e7\u00e3o h\u00e1 algum tempo, devem ser abordados e resolvidos.<\/p>\n

Sabe-se que casos graves e fatais de COVID-19 ocorreram em idosos e naqueles com comorbidades subjacentes, como obesidade, diabetes tipo 2 e press\u00e3o alta, doen\u00e7as associadas a m\u00e1 alimenta\u00e7\u00e3o, o que aumenta a risco de hospitaliza\u00e7\u00e3o e necessidade de terapia intensiva.<\/p>\n

Portanto, a popula\u00e7\u00e3o deve ter diretrizes que orientem uma melhor nutri\u00e7\u00e3o e estilos de vida saud\u00e1veis. \u00c9 muito importante melhorar os recursos para a manuten\u00e7\u00e3o da boa sa\u00fade (e o sistema imunol\u00f3gico) e\/ou evitar o agravamento de doen\u00e7as cr\u00f4nicas que j\u00e1 existem na popula\u00e7\u00e3o confinada.<\/p>\n

Deve-se estar preparado para qualquer outra situa\u00e7\u00e3o semelhante que possa surgir no futuro.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

\"fbt\"<\/a>
Professora Marina Rojo, Coordenadora da Gradua\u00e7\u00e3o em Nutri\u00e7\u00e3o na Universidad Internacional Iberoamericana<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n

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Marina Rojo, Coordenadora da Gradua\u00e7\u00e3o em Nutri\u00e7\u00e3o na Universidad Internacional Iberoamericana<\/strong><\/p>\n

Quais s\u00e3o as consequ\u00eancias do confinamento no fornecimento de alimentos?<\/strong><\/p>\n

O estado de confinamento ou distanciamento social tem s\u00e9rias repercuss\u00f5es no acesso e no uso de alimentos. A acessibilidade e disponibilidade de alimentos depende de fatores al\u00e9m do indiv\u00edduo e est\u00e3o mais diretamente relacionadas a a\u00e7\u00f5es e pol\u00edticas nos n\u00edveis comunit\u00e1rio, nacional e global.<\/p>\n

Nesse sentido, temos duas grandes preocupa\u00e7\u00f5es:<\/p>\n